櫻桃產業發展現狀與對策建議

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摘要：近年來山東省櫻桃種植面積逐步擴大，通過對當地優勢的發揮，實現了櫻桃產業經濟的快速提升，也帶動了農民的增收致富。分析山東省櫻桃產業栽培方向簡單，產業發展不全面，經營理念陳舊的發展現狀，提出了做好宣傳，打造品牌；改正貯藏加工技術，整合延伸產業鏈等對策建議。

關鍵詞：櫻桃；產業經濟；經營理念

隨著山東省櫻桃產業的不斷發展，地方政府部門也出臺實施了很多政策，加大了資金扶持力度，為全省櫻桃產業發展創造了良好條件。當前櫻桃種類越來越多，產量也有了大幅度提升，效益和質量也不斷提高，在促進農民脫貧致富上發揮著重要作用。但是山東省櫻桃產業快速發展的同時，也存在著很多問題，如品種老化、樹勢衰弱和農戶零散經營等，規模優勢無法得到體現，這些都是需要正視與盡快解決的問題。

1山東省櫻桃產業發展現狀

1.1栽培方式簡單。櫻桃栽植大部分采用的是露地栽培，只有很少部分采用棚室栽培，因甜櫻桃屬喜溫不耐寒的樹種，不耐澇，也不耐鹽堿，適宜土層厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生長，而很多林農在選址建園的過程中，普遍忽視甜櫻桃對土壤及氣候條件的要求。栽植之前不能夠很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化環境，致使樹體生長和發育受到影響，或發育遲緩，或早衰，或抗逆性差，或低產，或口感差，生產過程中，露地栽培缺乏對高溫、干旱、低溫及降雨等造成的自然災害的預防措施，凍害、旱害、澇災以及高溫致使果實發育停滯、降雨造成裂果等現象普遍發生，嚴重影響果品的產量和質量;棚室的牢固性、保溫性和采光性能差，不能抵御風雪及冬季低溫寡照等不良氣候因素的影響，致使甜櫻桃的產量和質量不能得到保障。1.2儲存銷售問題。櫻桃味美肉嫩，汁多皮薄，不耐貯運，長時間放置容易出現腐爛問題，同時櫻桃一般在高溫條件下采收上市，也經常發生枯梗、褐變、果實軟化、腐爛變質和口味變淡等問題，讓櫻桃質量有所下降[1]。山東省櫻桃產業發展至今仍然處在初級階段，以“采鮮賣鮮”為主，同時櫻桃成熟期也非常集中，在倉儲冷庫等方面建設不夠完善，無法實現遠銷，很多采摘的櫻桃因為無法第一時產業經濟間實現銷售，也容易在高溫影響下發生變質問題，因此很多果農無法快速銷售櫻桃，導致普遍出現了豐產不豐收的問題，由于深加工條件不完善，鮮果增值缺乏廣闊的空間，大量落果和裂果等無法成為商品果而被扔掉。1.3產業發展不全面。櫻桃產業不能將產業鏈延伸，目前還是以產果賣果模式為主，以各自為戰方式為主，不能有效將此產業鏈延伸。從育苗、運輸、觀賞、旅游、休閑觀光、餐飲住宿到定向賣果、精品賣果、以質量賣果，產業全過程沒有合理糅合、整合，整個產業發展還是處于初期階段。1.4經營理念陳舊我國經濟經過幾十年的快速發展，國民價格觀念、飲食習慣、產品的價值觀都已經發生了翻天覆地的變化，消費人群已經不是曾經的一窮二白時代群體了，在經營理念、產品價格導向方面如果還是走量大從廉、低價走世界，不改變、不創新、不突破、不整合，產業經濟始終不會有太大發展。

2山東省櫻桃產業發展對策

2.1源頭保障提升苗木質量品質。隨著產業發展進入瓶頸期，對育苗環節進行保底提新，消費人群滿意認可的品種進行保留，在其基礎上進行創新探索，尋找新的品種以滿足不同消費群體的需求。2.2做好宣傳打造品牌。當前山東省櫻桃產業發展很快，種植面積也很大，在帶動廣大農村群眾脫貧致富上發揮著積極作用，但是很多農民不熟悉櫻桃成長習性，生產投入不足，無法穩定生產口感好、品質佳的櫻桃[2]。對此各地櫻桃協會或林農要做好宣傳和技術更新工作，確保更多的林農打出自己的品牌產品和品牌價格。2.3優化條件生產高品質產品。當前山東省很多地區櫻桃產業發展速度緩慢，尤其是大多數園區缺乏完善的設施條件，主要體現在灌溉系統不完整，果園環境較差等，經常發生小環境氣候災害、病蟲害等問題，嚴重影響了櫻桃品質和產量，對此需要改良土質、棚化生產，加大灌溉系統建設力度，讓櫻桃可以吸收到足夠水量，實現生長的加速。同時還要建設好防雨設施、防霜設施等，這些都是櫻桃產業快速發展的基礎條件。要做好櫻桃園日常管理工作，如改善土壤條件，合理灌溉，及時施肥，加強病蟲害防治等。2.4改進貯藏加工技術。為推進山東省櫻桃產業的發展，要應用先進的櫻桃貯藏保鮮技術，讓櫻桃貨架期延長，加大深加工技術發展力度，對當地生產的櫻桃就地加工，運用篩選、去核及發酵等深加工技術，讓櫻桃初級產品主轉變為櫻桃罐頭、果脯和櫻桃白酒等，這樣不僅有利于銷售，也能夠形成品牌優勢，實現其附加值的提升。山東省櫻桃種植有著悠久的歷史，加工產業規模也越來越大，需要高度重視對冷藏保鮮業與精深加工項目的發展，讓櫻桃產業鏈得以延長，通過盡快建設好冷風庫，讓貯藏量得到提升，確保櫻桃保險期能夠得到延長。讓山東省產地優勢發揮出來，為櫻桃鮮果銷售與加工創造良好條件。2.5整合延伸產業鏈。山東省要想實現櫻桃產業經濟的健康穩步發展，可以實行旅游、觀光、采摘、賞花、賞景有效整合模式，發動更多的城市市民、鄉村農民、商業界商人參與到農業觀光旅游業發展中，以此帶動全省櫻桃產業的發展[3]。要讓櫻桃種植與第一、第二及第三產業等結合起來，讓櫻桃產品附加值不斷得到提升，這樣才能真正迎合市場需求，得到人們的喜愛與認可，促使山東省櫻桃產業逐步實現縱深、健康、長效發展。2.6更新經營理念。如今各行各業都在尋找新的創新理念，沒有創新，墨守成規最終將無法可持續發展壯大。櫻桃產業同樣面臨發展難題，薄利多銷、量大價低已不適用于當今整個市場環境，從櫻桃樹的育苗到產生經濟效益，中間可創新可改進的環節和技術非常多，只要廣大林農堅持以人為本拓展產品思路，堅持良好的職業道德，以品牌、品質，走高中低檔價格路線，制定合理產量、合理價格，時刻把控好供需平衡，最終會使全省櫻桃產業邁上一個新臺階。當前山東省櫻桃產業發展前景良好，市場需求量大，但是也存在很多的問題。需要充分認清現狀，積極解決生產、營銷中碰到的問題，合理投入合理產出，穩步推動櫻桃產業的發展步伐，盡快建立起完善的生產、存貯、加工及銷售一條龍體系，提升櫻桃產業規范化、科學化、產業化發展水平，推動山東省農業經濟發展再上新臺階。

參考文獻：

[1]李尚庭.櫻桃供給側結構性改革勢在必行[J].北方果樹,2018(1):40-41.

[2]王琴.遼寧省櫻桃主要病蟲害及防治方法[J].遼寧林業科技,2017(5):74-76.

[3]趙艷俠.天水市秦州區大櫻桃產業發展的現狀與對策[J].中國農業信息,2017(21):25-26.

作者:劉健鋒 單位:新泰市國土資源局