談葡萄酒業(yè)的發(fā)展狀況

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一、全球葡萄酒的發(fā)展歷程

關于葡萄酒的起源，眾說紛紜。美國考古學家曾在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊里，挖掘出一個飲用葡萄酒的罐子，這表明人類在距今7000多年前就已經(jīng)開始飲用葡萄酒了。另據(jù)史料記載，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者的腳印傳播開來的。海上傳播途徑主要以小亞細亞和埃及為起點，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，到達法國的普羅旺斯地區(qū)和西班牙的沿海地區(qū)。與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國.

大約500年前，在美洲大陸的南部地區(qū)，西班牙征服者找到了土質(zhì)特別適合種植葡萄的大片土地。到16世紀中葉，圣地亞哥德埃斯特羅已經(jīng)開始栽植葡萄，之后又向今日阿根廷的西北部和中西部擴展。從19世紀開始，由于大量歐洲移民的到來，引進了新的栽植技術和新的葡萄品種，從而明顯地改善了葡萄酒的質(zhì)量。意大利人、西班牙人、法國人和德國人等最早的幾大家族，在阿根廷建立了種植葡萄和釀制葡萄酒的基地，形成了國際聞名的葡萄種植業(yè)和釀酒傳統(tǒng)。阿根廷也因此成為世界上葡萄品種和葡萄酒品種最多的國家，成為歐洲葡萄酒業(yè)的原料供應基地.

自20世紀開始，農(nóng)耕技術上的長足發(fā)展使得各地釀制葡萄酒業(yè)者可以保護作物免于遭到像霉菌、動物蟲害等常見的侵害，葡萄的培育和釀制過程逐漸變得科學化。同時，政府當局也通過立法來鼓勵制造信用好、品質(zhì)佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界氣候溫和的地區(qū)都有生產(chǎn)，并且有數(shù)量可觀的不同葡萄酒類可供消費者選擇。從早期的農(nóng)業(yè)社會一直到現(xiàn)在，葡萄酒深深融入了西方文化，可以說，葡萄酒釀造的進展歷程是一部令人著迷不已的傳奇史[3].

葡萄酒的演進、發(fā)展和西方文明的發(fā)展緊密相銜，因此歐洲一直是葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)和主要消費區(qū)。根據(jù)2007年的數(shù)據(jù)，歐洲的葡萄酒產(chǎn)量占全世界的68.2%(見圖2)。據(jù)預測，到2015年，歐洲仍將是全球最大的葡萄酒消費市場，銷量有望達到1630萬千升。亞太國家是葡萄酒消費增長最快的地區(qū)，2001年一2010年期間，年平均復合增長率可達4.6%。靜酒所占市場份額最大，2007年全球總銷量約2090萬千升。2011年一2015年，加強酒平均復合增長率約2.980，0[‘].

目前全球有近70個國家生產(chǎn)葡萄酒，分為所謂“舊世界”和“新世界”兩類國家。“舊世界”包括法、意、德、西、葡等有上千年釀酒歷史的西歐國家，而“新世界”則包括美、加、澳、新、智等只有200一300年釀酒歷史的新大陸國家。以法國為首的“舊世界”諸國約占全球葡萄酒市場的一半份額。其中法國葡萄酒業(yè)已有2000多年的歷史，號稱葡萄酒業(yè)的鼻祖，其葡萄種植面積只占中國種植面積的3%，但葡萄酒產(chǎn)值卻占法國食品生產(chǎn)總值的15?0。葡萄酒從某種程度上來說是葡萄種植、加工與法國文化藝術相結(jié)合的產(chǎn)物.

進入21世紀以來，隨著葡萄酒消費市場的飽和，“舊世界”的葡萄酒生產(chǎn)和消費一直處于低速增長態(tài)勢，全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也進入調(diào)整階段，年增長量平均低于3%的水平.百年的差距，在世界葡萄酒業(yè)中處于非常尷尬的地位—邊緣化。葡萄原料產(chǎn)量與質(zhì)量不穩(wěn)定、葡萄酒質(zhì)量令人擔憂、缺少高端品牌、專業(yè)技術力量和科研水平有待提高等諸多問題也是中國葡萄酒業(yè)發(fā)展中不可忽視的問題.

三、進口葡萄酒在國內(nèi)的發(fā)展歷程

葡萄酒是一種“舶來品”，經(jīng)過數(shù)千年的沉淀，進口葡萄酒有著深厚的歷史、和文化底蘊，消費者品嘗葡萄酒時不僅是品嘗葡萄酒帶來的感官享受，同時也是在品味葡萄酒內(nèi)在的文化底蘊，這是進口葡萄酒在中國市場的核心競爭力之一.

目前，中國的葡萄酒高中低產(chǎn)品的市場份額出現(xiàn)5:4:1的格局，中低端市場的利潤率長期在11%左右徘徊，而高端市場利潤卻高達30%一50%，如此高的利潤空間也是眾多國外品牌葡萄酒決戰(zhàn)中國的重要動力.

目前，進入中國市場的國外葡萄酒產(chǎn)品來自于新、舊世界，其中包括法國、西班牙、意大利、德國、美國、智利、阿根廷、澳大利亞、新西蘭和南非等國家，市場的產(chǎn)品形式主要有原裝的進口瓶裝酒、在中國國內(nèi)灌裝的國外瓶裝葡萄酒(國外酒、國外品牌、中國分裝)和國內(nèi)葡萄酒企業(yè)進口原酒調(diào)配灌裝然后加貼自有品牌(國外酒與國內(nèi)酒調(diào)配、中國品牌)。國外進口瓶裝葡萄酒占據(jù)著中國葡萄酒市場大約5%的份額，而且主要存在于星級酒店、高檔會所等高端市場，經(jīng)銷商主要為國外獨資或者合資銷售型企業(yè)和國內(nèi)小型貿(mào)易商或分銷商。再加上國內(nèi)品牌進口葡萄原酒進行調(diào)配后推出的自有品牌酒，進口葡萄酒共占到中國葡萄酒市場大約10%的份額.

如圖4、圖5所示，近幾年來，葡萄酒進口量一直維持在4萬千升左右(包括原裝進口瓶裝酒與原酒)，其中進口原酒要占到進口總量的85%。到2005年，進口酒的數(shù)量又有了新的突破。2005年進口5.31萬千升，比2004年同期增長21.23%。主要從智利、阿根廷等14個國家進口。智利、阿根廷仍分別占進口量的第一、第二位.

據(jù)廣州海關統(tǒng)計，2008年1一2月份經(jīng)廣東口岸進口葡萄酒犯72萬升，比上一年同期增長42.3%，進口貨值達2億美元，增長1.3倍。經(jīng)廣東口岸進口的葡萄酒主要以一般貿(mào)易為主，占同期進口總量的80.2%，達到262.4萬升，較之上年增長率為21.9%;而保稅倉庫進出境貨物增長則十分迅猛，其中，以保稅區(qū)倉儲轉(zhuǎn)口貨物方式進口葡萄酒47.9萬升，以保稅倉庫進出境貨物方式進口葡萄酒16.9萬升，增長分別高達3.4倍和3.3倍。另一方面，香港作為我國葡萄酒進口集散中轉(zhuǎn)地的作用也日益凸顯，經(jīng)香港轉(zhuǎn)口最終由廣東口岸進口的葡萄酒數(shù)量從2005年的196.7萬升增長至2007年的294.7萬升，年均增長率為22.3%。2008年前兩月由香港轉(zhuǎn)口并經(jīng)廣東口岸進口的葡萄酒數(shù)量達到87.6萬升，大幅增長43.8%;貨值493.7萬美元，增長61.3%。2008年2月27日，香港政府取消對葡萄酒和啤酒征收關稅，使香港成為世界上為數(shù)不多的對葡萄酒完全免稅的地區(qū)之一，使得香港對內(nèi)地葡萄酒市場的促進影響進一步增加[9].

另據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，兩升以下包裝進口葡萄酒在2008年增速明顯放緩，兩升以上大桶裝葡萄酒進口量更是連續(xù)三年停滯不前。進口酒在2008年共進口6389439箱(9升/箱)。包裝在2升以下的葡萄酒，t匕起2007年增長了36%。在2006和2007連續(xù)兩年差不多100%的增長后，進口葡萄酒的強勁勢頭開始明顯放緩[“].

但據(jù)專家預測，這種放緩的趨勢只是暫時的，進口葡萄酒憑借其品質(zhì)和國際影響力，在對中國市場進行沖擊的同時，也將促進國產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量的提高，促使國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)競爭意識的提升，促進中國葡萄酒行業(yè)的健康、快速發(fā)展，使中國早日成為葡萄酒大國.