農產品冷鏈物流發展論文

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1引言

“十二五規劃”以來，我國經濟的各個領域都進入了一個突飛猛進的階段，而物流業對我國經濟的飛速發展提供了強有力的支持，其中農產品冷鏈物流的作用越來越突出。在《2014-2020年中國物流業發展中長期規劃》中就提到：加強鮮活農產品冷鏈物流設施建設，支持“南菜北運”和大宗鮮活農產品產地預冷、初加工、冷藏保鮮、冷鏈運輸等設施設備建設。相比于2009年國務院頒布的《物流業調整與振興規劃》中提到的提高鮮活農產品冷鏈運輸比例來講，《中長期規劃》中強調了預冷、初加工、冷藏保鮮等冷鏈物流的先進理念，這表明農產品冷鏈物流的發展受到了越來越多的重視。緊跟“十二五規劃”的步伐,貴州省采取一系列措施加快冷鏈物流的建設。但由于貴州省冷鏈物流起步較晚，發展緩慢，目前還存在一些問題，導致貴州省特色農產品在儲存和運輸過程中出現了大量的損耗，甚至有些農產品囤積在貴州無法運出去。這不僅沒有體現出貴州省特色農產品的優勢，還大大打擊了農民的積極性，阻礙了貴州省的快速發展。對于實現我國到2015年果蔬、肉類、水產品冷鏈運輸率分別提高到20%、30%、36%這個目標來說更是遙不可及。所以加快貴州省農產品冷鏈物流的建設，對于促進貴州省乃至我國經濟的發展已經迫在眉睫。

2貴州省農產品冷鏈物流的發展現狀

2.1貴州省物流發展整體環境不斷優化

貴州省作為西南地區重要的物流樞紐和全國區域性物流中心，對于發展農產品冷鏈物流具有得天獨厚的交通優勢。在公路網絡方面，上海至云南瑞麗、重慶至廣西北海兩條國家高速公路干線與貴陽交集，另外廈蓉高速公路貴陽段、扎南高速公路等重大項目將逐步建成；在鐵路網絡方面，川黔線、湘黔線、黔桂線、貴昆線四條鐵路交匯于貴陽，貴陽至廣州高速鐵路也已建成，極力打造“三縱三橫八聯八支”骨架路網建設。2013年底，全省鐵路營運里程達到2093公里，高速公路通車里程達到3284公里；在航運方面，以貴陽機場為中心，并且在貴州省“十二五”期間重點建設項目名單中將貴陽龍洞堡機場改擴建工程、遵義機場等建設列入新開工項目中。

2.2貴州省對冷鏈物流的需求不斷增加

貴州省作為特色農產品大省，對發展各種農產品有得天獨厚的優勢，特色農產品像馬鈴薯、反季節蔬菜、辣椒、茶葉、中藥材、酒類等年銷量在不斷上升。特別是茶，貴州茶園面積已達611萬畝，茶園種植面積躍居全國第一位，全年茶葉產量13.6萬噸，總產值105億元，綜合產值152億元，產量、產值分別居全國第六位和第四位，有機茶園16.35萬畝，居全國第二位。雖然貴州省有極具特色的這些農產品，卻由于缺乏相應的冷鏈物流做支撐，使這些農產品在運輸過程中出現極大的損耗，無法保證農產品的新鮮度，農戶和消費者都受到了影響。所以，為了使貴州省的特色農產品走出貴州、面向全國、走向世界，必須發展現代農產品冷鏈物流，以降低農產品的損耗、保持原有價值。

2.3貴州省農產品冷鏈物流產業化水平不斷提高

貴州省擁有一批實力雄厚的冷鏈物流企業，貴州山海云關冷鏈食品加工物流園是貴州省規模最大（物流園建筑面積10萬平方米）、設施設備最先進的冷鏈物流園，采用技術遙遙領先的的螺桿式壓縮制冷，使溫度控制在18℃以下，確保農產品的新鮮。貴州佳航冷鏈物流有限公司在貴州冷鏈配送業務方面公司是同行業的領頭羊，現公司已經與三全食品、思念食品、廈門多美味等多家知名企業建立良好的合作伙伴關系。貴州省還擁有一批技術先進的冷鏈設備制造商，貴州冰城雪緣制冷設備有限公司是一家經國家相關部門批準的專業從事裝配式冷藏庫、冷凍庫、速凍箱的公司。貴陽觀山湖陽雪制冷設備公司、貴州祥雪制冷設備公司等也都促進了貴州省冷鏈物流的發展。

2.4貴州省農產品冷鏈物流節點不斷完善

貴州省的物流節點在省政府的支持下數量在不斷提高，分布區域不斷的擴大。開展以貴陽為冷鏈物流的中心城市，以遵義、安順、都勻、凱里為重要節點城市，以六盤水、興義、畢節、銅仁為周邊的網絡結構，積極建設農產品冷鏈物流園區。雖說還沒有十分專業的農產品冷鏈物流園區，但正在建設中的黔西南州農產品批發市場、貴陽市花溪區石板鎮大型批發市場、貴州農特產品批發市場、遵義坪豐農副產品批發市場等農產品批發市場的建設將為其發展冷鏈做好充足的準備。

3貴州省農產品冷鏈物流存在的問題

3.1農產品冷鏈物流基礎設施落后

貴州省的物流設施設備整體上比較落后，物流過程中所需的運輸車輛、倉庫比較少，而專業性的保鮮冷藏冷凍車輛、倉庫更是少之又少。物流企業規模特別是冷鏈物流企業規模小，實力薄弱，物流的社會化程度低，發展方式比較粗放，功能較單一，服務質量和效率難以滿足社會化物流的需要。

3.2農產品冷鏈物流信息化水平低

調查顯示：貴州省80%的物流企業沒有使用信息系統;使用電話方式的企業達到100%;使用郵件和紙質的方式企業達到60%，這樣的信息化水平嚴重阻礙著貴州省冷鏈物流的發展。冷鏈物流的各個環節都需要信息傳遞，信息化水平低，信息傳遞不通暢,物流各個環節的信息無法共享，特別是對于生鮮農產品來說，無法實現從農田到餐桌的一體化監控、生產區跟主銷區的不對稱以及在運輸和儲存過程中出現斷點，這造成了農產品極其嚴重的損失。

3.3農產品冷鏈物流流通方式單一

貴州省農產品目前的流通方式就是農戶采摘完之后，經過一級又一級的傳輸，最后到達消費者手中。這樣的流通方式使農產品始終處于常溫狀態下，造成了極高的浪費，每一個環節都會至少加價5%～10%，這成為農產品價格上漲的一個重要因素。傳統的流通方式已經不能滿足人們多樣化的需求。

3.4農產品冷鏈物流專業人才缺乏

貴州省的大部分物流從業人員缺乏專業的物流知識，能夠勝任現代物流尤其是冷鏈物流的復合型人才較少，這表明冷鏈物流意識淡薄，各大高校對冷鏈物流人才的培養不夠重視。

4貴州省農產品冷鏈物流發展對策

4.1加強冷鏈物流基礎設施的建設

眾所周知，冷鏈物流設施（冷凍庫、冷藏庫、保鮮庫、冷鏈運輸車等）的建設成本比普通物流高很多。對于貴州省這個相對比較落后的省份來講，首先貴州省政府應該在財政方面加大支持力度，鼓勵企業開展冷鏈物流的建設，并對這些企業實施相應的信貸政策還有優惠稅收政策；其次可以實施“引進來”政策，既然貴州省不太發達，那就引進發達城市的冷鏈物流企業特別是專業的第三方冷鏈物流企業進駐貴州省，憑借貴州省眾多特色農產品的優勢，與其達成合作，這樣既可以加強貴州省冷鏈物流設施的建設，又可以把貴州省的農產品推銷出去。

4.2加強農產品冷鏈物流信息化建設

根據貴州省目前的狀況，貴州省的物流企業應該借著貴州大數據的春風，以大數據為平臺，加快冷鏈物流信息技術的開發與應用。再有“數字貴州”、“三網融合”等的逐步建設，為冷鏈物流信息的建設提供了很好的機會。以貴陽市為例，可以在花溪區石板鎮這個農產品物流園區建設一個農產品冷鏈信息平臺，如圖1：冷鏈物流信息平臺為農戶、銷售商提供了一個供求信息窗口，其中MRPII和ERP的應用使農戶不再盲目生產，而是根據市場需求科學合理的安排生產計劃，也為銷售商提供了貨源信息，實現跨地區的采購和銷售。GPS/GIS/RFID/EDI的應用使無公害蔬菜農產品在配送過程中實現實時的監控，使農戶和需求方隨時了解農產品的動態。特別是RFID技術，實現了農產品各階段信息的可追溯性,增強了食品安全,確保消費者的消費安全。

4.3農產品冷鏈物流流通方式多元化

農產品傳統的流通方式已經不能滿足人們多樣化的需求，根據貴州省的發展情況，本文總結了以下三種方式，如圖2：物流、信息流信息流、資金流農產品冷藏收購點超市餐廳020模式專業的第三方物流企業消費者零售商儲存分揀包裝配送加工農戶農戶農戶建在農產品產區信息流、資金流物流、信息流冷藏車冷藏車123圖2農產品冷鏈物流流通方式第一種方式是從農戶到農產品冷藏收購點再到超市、餐廳最終到消費者手中，加入農產品冷藏收購點是因為考慮到貴州省的農戶一般都是小規模的，如果直接進行農超對接、農餐對接比較困難。而冷藏收購點相當于冷庫站，把周圍農戶的農產品收集并冷藏起來，進行簡單的分揀、加工、包裝，然后直接送達各個連鎖超市、餐廳的冰柜里。這樣不僅使生鮮農產品實現了從生產源頭到最終消費者的全程冷凍，保持了價值、減小了損失、實現了增值，大大提高了農民的積極性，這種方式適合于收購點所在的市、縣，距離不宜過遠。第二種方式是通過020模式，運用“社區+生鮮+020”實現線上線下結合，運用現代化的電子商務模式將生鮮農產品送到用戶手中。線下可以采用在市內各個小區門口布網點，小區店內只需要擺放少量的農產品樣品，店內擺放更多的是帶有二維碼的畫有農產品圖片的卡片，消費者只需要在上下班時在網點內用手機掃描卡片上的二維碼就可以輕松下單，增加消費者的線下體驗；線上可以設立鮮活農產品網站，如“淘菜網”、“水果園”等網站，同時可以開發包裝套菜、籃裝水果、盆栽觀賞菜等農產品，給高、中、低消費人群提供多樣化的服務。消費者可以在電腦、手機APP或利用公眾微信號上進行挑選購買，生鮮農產品就可以由派送員直接在消費者規定的時間內送達。這樣的方式要求后臺有十分專業的冷鏈物流作支撐，這也為貴州省冷鏈物流的發展模式提供很好的思路。第三種方式加入了專業第三方冷鏈物流企業，農產品在收購點進行簡單的預冷后，由第三方冷鏈物流企業進行專業化的保管運輸，這種方式不僅可以把貴州省的農產品運輸到本省的各個市、縣，還可以向其他省份運送。

4.4大力培養農產品冷鏈物流的專業人才

貴州省的專業物流人才缺乏，冷鏈物流的人才更是匱乏，所以要加強冷鏈物流人才的培養以滿足其冷鏈物流的發展。首先要鼓勵貴州省的各個高校開設有關冷鏈物流的相關專業，加強理論知識，并在學生學習過程中與貴州省的物流企業，尤其是冷鏈物流企業結合，鼓勵學生去參觀、實習，做到學以致用；其次貴州省的冷鏈物流企業要加強員工的定期培訓，可以要求一些冷鏈方面的物流專家來企業里指導，或者把員工送去發達城市甚至國外去學習先進的冷鏈技術、知識，培養綜合性的冷鏈人才。

5結語

發展農產品冷鏈物流不僅可以降低農產品在物流各個環節的損耗，保持農產品的價值，滿足消費者的需求，而且可以增加農民的收入，提高農民的積極性，對整個社會經濟秩序都將起到很好的穩定作用，所以加快冷鏈物流的建設對貴州省的健康快速發展具有重要意義。

作者:師路路單位:貴州大學