飯店綠色營銷經濟收效

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2010年10月27日，由商務部支持、中國飯店協會主辦的“2010中國綠色飯店博覽會暨中國飯店業大會”在北京國家會議中心隆重開幕，本次綠色飯店博覽會聯合上下游產業，以“綠色飯店、健康家園”為主題，集中展示了綠色飯店創建設活動的新成果，將對全國飯店業進一步轉變發展方式，實現節約化、規范化發展，起到引領示范作用。商務部要求，中國飯店業要堅決貫徹落實十七屆五中全會精神，適應行業發展形勢的新變化，以科學發展為主題，以加快轉變行業發展方式為主線，以擴大消費為重要任務，以創建“綠色飯店”為抓手，全面提升行業服務質量，加快推動飯店業又好又快發展。目前全國飯店和餐飲企業已達400多萬家，但僅有700多家綠色飯店和餐飲企業被評為綠色飯店，創建綠色飯店的任務和潛力巨大。實際上，創建綠色飯店，也就是實施飯店的“綠色營銷”，讓飯店“綠”起來。飯店的本質是企業，企業的經營目的是追求利潤的最大化。實行綠色營銷，將給飯店帶來巨大的經濟效益，成為推動飯店發展的新動力。

一、爭取國內外的綠色消費者，提高市場占有率

綠色消費的產生緣于消費者生活質量的改善、消費層次的提高以及對生存空間和居住環境的追求。隨著綠色浪潮的不斷高漲，國際市場上綠色消費以及成為一種新的時尚：77%的美國人、94%的意大利人、82%的德國人和67%的荷蘭人表示在選購商品時會考慮綠色因素。根據相關部門的抽樣調查，在來華的海外旅游者中：外國旅游者占64.4%；華僑占1.9%;港澳旅游者占22.8%；臺灣旅游者占10.7%。由于旅游飯店的重要客源是國際和海外游客，任何有遠見、有全球戰略眼光的企業家面對如此巨大且日益增長的市場是不會視而不見的。

二、通過節能降耗等手段，獲得直接的經濟效益

實行飯店綠色營銷可以提高單位產品或產值的資源利用率，從而提高經濟效益。在實施綠色管理的酒店中，取得可觀經濟效益的事例不勝枚舉。例如：洲際酒店美國分部在電力方面節省了500萬美元的開支；香港的馬可波羅酒店因淋浴噴頭安裝了限流裝置而節水11%；通過減少水流量，紐約馬里奧特酒店降低了18%的耗水量，節省了7萬美元，排污費用降低了19%；澳大利亞的KINGFISHER度假村每年節約50萬千瓦能源；香港的NIKKO飯店裝置了一個水流控制系統，平均每個客人減少水消費13%，在客房率上升4%的情況下每月節約2000美元；新德里的喜來頓飯店在公共區域用了一個自用水流控制系統，水的消費每年減少1000公升。實踐證明，創建綠色飯店可幫助企業平均節電15％、節水10％。僅以國內現有的1萬多家星級飯店為例，如果都創建綠色飯店每年可節約水相當于近20個杭州西湖的水量，可供180個中小城市一年用水；節電相當于目前三峽電站近一個月的發電量，近170個中小城市一年的用電量。

三、為飯店提供新的市場機會，贏得競爭優勢

面對日益嚴重的環境問題，即對飯店造成了現實的威脅，又為飯店提供了新的市場機會，而飯店只有推行綠色營銷，才能及時擺脫威脅，抓住機會，從而在激烈的市場競爭中領先一步。可以說，實施綠色飯店營銷既符合社會發展的需要，同時也把握了市場的脈搏，形成新的強有力的競爭實力。

四、有利于產品結構綠色化，實現跨國經營

“綠色營銷”的觀念發源于美國等西方發達國家，在美國和西歐，可以說已經深入人心，許多西方國家已經開始全面推行“綠色營銷”戰略。雖然當前我國飯店的跨國經營還是只是處于起步階段，但是未來一個時期必然是我國飯店實現跨國經營的大發展、大騰飛的世紀。

五、更容易得到政府和社會各界的支持

實行“綠色營銷”，更容易獲得如環保基金和環保銀行的低息貸款等優惠。政府為了實現可持續發展的戰略目標，必須要通過稅收、財政、信貸、立法等手段來促使企業走上綠色營銷和持續發展道路，能否實施綠色營銷直接關系到未來飯店的生存發展問題。

六、采用新技術和進行技術改造，促使飯店從粗放式向集約化經營轉變

實施綠色營銷既符合我國經濟發展的政策要求，又有利于提高飯店的經濟效益。例如港島的香格里拉酒店于1995年就開始安裝高效能量壓縮管、水流控制器和油脂分離器來遏制水污染，并將生物遞降分解的化學藥品運用于洗滌和清潔工作中，這些措施和其他許多解決方法使能源和水的消耗分別少了14.7%和15.2%。該酒店在過去的兩年多時間里用語購買紙張的錢減少了4.4萬港元。水流限制器和節能燈泡的使用又為酒店節約了130萬港元。此外，每年還省下1.2萬港元的垃圾運輸費。各種媒介報道的宣傳價值估計達到70萬港元。

七、樹立綠色形象，贏得消費者的信賴和支持

綠色營銷，也就是企業通過塑造良好的綠色形象，開展綠色促銷等各種途徑在公眾心目中樹立良好的綠色形象，刺激估計對綠色商品的購買欲望。而良好的社會效益又能給飯店帶來很多的客源，如瑞典的SANGASALY會議中心從1993年開展環境活動以來，客房率上升了10%，瑞典飯店業內人士報告說，酒店內的環保客房總是首先被賣掉的，據說在服務領域中，多達35%的經營成本是由于糾正了他人的錯誤，也就是說，是由之路低劣所造成的。

實施綠色營銷，一方面提高了客人的消費質量和生活品質，實現客人在心理上和生理上的最大滿足；另一方面飯店也減少了環境污染、媒體曝光、當地居民的不滿情緒，賓客非正常生病或者死亡、賓客投訴等方面的糾錯成本，還樹立了綠色飯店的良好形象。