旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展策略分析

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摘要：川酒文化資源豐富、底蘊(yùn)深厚并富有特色。開展川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作，對(duì)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造知名旅游產(chǎn)業(yè)品牌具有重要意義。為此，需要從幾個(gè)方面著手：凝心聚力，夯實(shí)區(qū)域合作基礎(chǔ)；科學(xué)布局，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局；整合資源，打造產(chǎn)業(yè)品牌；加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順區(qū)域合作體制機(jī)制。

關(guān)鍵詞：川酒文化；旅游產(chǎn)業(yè)；區(qū)域合作

1川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展的背景及現(xiàn)實(shí)意義

從政策層面來(lái)看，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)發(fā)展旅游業(yè)意見重點(diǎn)工作分工方案》與《關(guān)于加強(qiáng)發(fā)展旅游業(yè)的意見》兩個(gè)文件，旅游業(yè)被多個(gè)省市區(qū)確定為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。在四川，政府積極響應(yīng)號(hào)召，大力發(fā)展旅游，并有致力于建設(shè)四川旅游環(huán)線的格局。從旅游市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)看，小眾旅游興起，消費(fèi)者追求個(gè)性化、差異化、新穎化的旅游形式，傳統(tǒng)的觀光型旅游逐漸向文化型旅游轉(zhuǎn)變，同時(shí)探尋文化的參與性、體驗(yàn)性、內(nèi)涵性。從四川現(xiàn)有的酒文化資源來(lái)看，資源豐富且內(nèi)涵深刻，包括以原料種植、釀酒技術(shù)、酒俗酒禮等為標(biāo)志的特色酒文化模式；以酒文化與地方民俗文化、民族文化、紅色文化等相結(jié)合形成的次區(qū)域酒文化品牌；以“酒圣節(jié)”“酒博會(huì)”“老窖封藏大典”等集營(yíng)銷、文化、旅游為一體的新型酒文化產(chǎn)業(yè)等。然而，各區(qū)域酒文化旅游資源尚處于散碎狀態(tài)，資源開發(fā)同質(zhì)化和浪費(fèi)等問題嚴(yán)重。而今又正處旅游發(fā)展的大好時(shí)機(jī)，若將川酒文化融入旅游開發(fā)中，以區(qū)域合作進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃和資源整合，將實(shí)現(xiàn)文化業(yè)和旅游業(yè)的共同繁榮。

2川酒旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展的文化基礎(chǔ)

2.1物質(zhì)文化川酒物質(zhì)文化是指與川酒生產(chǎn)與營(yíng)銷、消費(fèi)活動(dòng)相關(guān)聯(lián)的物質(zhì)設(shè)施體現(xiàn)出來(lái)的文化成分。如名酒名鎮(zhèn)、釀酒遺址、酒文化博物館等。（1）名酒名鎮(zhèn)。四川地方政府和知名白酒企業(yè)積極推動(dòng)構(gòu)建產(chǎn)城結(jié)合的文化區(qū)域。以“六朵金花”為核心，將一批各具特色、凝聚白酒文化的歷史名城古鎮(zhèn)打造成承載名酒文化的白酒名城名鎮(zhèn)。以川南民居建筑風(fēng)格和瀘州老窖文化為特色的瀘州老窖•黃艤鎮(zhèn)；如以典型農(nóng)耕文化為特色的五糧液歷史文化街區(qū)；以宮廷酒文化和盛唐建筑為特色的劍南春•劍南鎮(zhèn)；以赤水河紅軍文化和自然生態(tài)風(fēng)光為特色的郎酒•二郎國(guó)際白酒名鎮(zhèn)；以川西民居風(fēng)格的酒館酒亭、老街老巷為特色的水井坊•水井坊街區(qū)。此外，還有沱牌詩(shī)酒文化名鎮(zhèn)、江口醇•小角樓•江口鎮(zhèn)、文君莊園等。（2）釀酒遺址。四川古老釀酒遺址與出土古舊文化遺存豐富，是寶貴的文化財(cái)富，具有較高人文觀賞價(jià)值。如瀘州老窖1573國(guó)寶窖池群是中國(guó)建造年代最久的古窖池群；水井坊遺址的史學(xué)價(jià)值可媲美“秦始皇兵馬俑”；劍南春的“天益老號(hào)”是始于南齊時(shí)期的古老的釀酒作坊；五糧液老窖池遺址是我國(guó)現(xiàn)存保存完好的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群之一，是中國(guó)歷史釀酒工藝和傳統(tǒng)的重要實(shí)物遺存，具有獨(dú)特的歷史人文價(jià)值；沱牌鎮(zhèn)的“泰安作坊”被稱為“中國(guó)酒文化的活文物”。（3）酒文化博物館。五糧液集團(tuán)早在1984年建造的花園般的規(guī)模宏大的“十里酒城”，成為四川的一大人文旅游勝景。成都水井坊博物館將實(shí)際生產(chǎn)過程和展示陳列完美融為一體。瀘州老窖博物館陳列著出土文物展覽、傳統(tǒng)釀制技藝展示、瀘州老窖現(xiàn)展史展覽等。劍南春酒史博物館主要收藏和展示與劍南春有關(guān)的文獻(xiàn)資料和歷史文物，具有較高歷史、科學(xué)、藝術(shù)價(jià)值。2.2非物質(zhì)文化。川酒非物質(zhì)文化體現(xiàn)在與川酒相關(guān)的精神、行為、人物文化等方面。如悠久的歷史、生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程、禮俗習(xí)慣等。（1）源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒歷史。川酒可考?xì)v史至少可追溯到三千多年前傳說(shuō)中的古蜀國(guó)蠶叢、魚鳧時(shí)代。在廣漢三星堆古蜀都遺址，發(fā)現(xiàn)了大量的酒器。從這些釀酒器皿所采用的高頸罐特點(diǎn)來(lái)看，此時(shí)蜀人釀酒技術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平。秦漢時(shí)期，蜀郡壬褒在其《僮約》中規(guī)定其家僮“欲飲美酒，才得沾唇漬口，不得傾杯覆斗。”在東漢畫像磚上出現(xiàn)的制酒圖證明蒸餾酒也已問世。在西漢，已有批發(fā)酒的商鋪和零售的小店，如“文君當(dāng)壚”。明代，川酒仍保持名酒眾多的特色，清代，川酒釀造工藝走向成熟。到近代，川酒發(fā)展迅猛，成為中國(guó)白酒的主要產(chǎn)區(qū)。（2）獨(dú)具特色的釀制技藝。川酒傳統(tǒng)釀造技藝是養(yǎng)窖、制曲、發(fā)酵、勾調(diào)及陳釀等幾大技藝系統(tǒng)的集合體，在這幾個(gè)環(huán)節(jié)上，瀘州老窖、郎酒、五糧液、劍南春等各具特點(diǎn)。以窖池發(fā)酵的方法追溯到何時(shí)尚無(wú)定論，具有相對(duì)較長(zhǎng)釀造歷史的窖池多為濃香型白酒的泥窖窖池。如瀘州老窖1573國(guó)寶窖池群。川酒傳統(tǒng)制曲技藝分為大曲曲藥與小曲曲藥制作技藝。傳統(tǒng)發(fā)酵主要是含淀粉原料在微生物及酶復(fù)合作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖嫉闹匾に嚟h(huán)節(jié)，主要分為濃香與醬香兩種，而釀造過程中的勾調(diào)是一門極具個(gè)性的傳統(tǒng)技藝。川酒傳統(tǒng)陳釀技藝中尤以郎酒、瀘州老窖的利用恒溫恒濕的天然溶洞、山洞儲(chǔ)酒較為典型。（3）豐富多彩的民俗文化。清香醇厚的川酒浸潤(rùn)于人們的日常生活中，并深入到生產(chǎn)、習(xí)俗、禮儀等諸多領(lǐng)域，形成豐富多樣的酒俗、酒禮、酒歌、酒詞、酒詩(shī)等民俗內(nèi)容。一是節(jié)日飲酒習(xí)俗。川酒是四川人品格精神、禮儀智慧的載體、巴蜀文明的符號(hào)。四川人喜歡飲酒，一年四季無(wú)時(shí)不酒，在重大節(jié)日更是必飲。如除夕夜喝“團(tuán)年酒”，全家聚餐并向長(zhǎng)輩敬“辭歲酒”。正月里喝“春酒”，合家歡慶，祈福美好生活。中秋節(jié)喝“團(tuán)圓酒”或“桂花酒”。而清明節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日皆有飲酒活動(dòng)。二是少數(shù)民俗飲酒習(xí)俗。四川是一個(gè)多民族聚居地，境內(nèi)有傈僳族、苗、羌、藏、彝等少數(shù)民族，各民族在生產(chǎn)生活過程中創(chuàng)造出形式多樣的酒種，其飲酒習(xí)俗也非常特別。如傈僳族人早晨起來(lái)就要從酒壇舀上一碗酒，再炸一點(diǎn)玉米花下酒，就算吃過早餐。彝族飲酒時(shí)先把酒倒進(jìn)大碗里，且男女老少皆能飲酒，大家依次輪流喝，稱作“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。青稞酒算是藏族最具代表性的民族酒。從傈僳族的“早餐酒”到彝家的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，從土家族的“咂酒”到羌族的“順酒”、苗族的“攔路酒”等，展現(xiàn)著川酒豐富多彩的飲酒習(xí)俗文化。

3以川酒文化為基礎(chǔ)的旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展策略

3.1凝心聚力，夯實(shí)川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作基礎(chǔ)。近年來(lái)，伴隨國(guó)家區(qū)域合作戰(zhàn)略的實(shí)施，區(qū)域合作態(tài)勢(shì)突顯。四川省各市州要緊抓歷史機(jī)遇，力爭(zhēng)形成川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域聯(lián)盟，在區(qū)域合作潮流下共謀川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在合作中求同存異，凝聚共識(shí)，夯實(shí)區(qū)域合作基礎(chǔ)。一方面，樹立整體發(fā)展意識(shí)。長(zhǎng)期以來(lái)，四川省各市州發(fā)展酒文化旅游都是以開發(fā)本地區(qū)的酒文化旅游為主。黨的十七大明確提出“推動(dòng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)化國(guó)土開發(fā)格局”的目標(biāo)要求，指出要“突破行政區(qū)劃界限，形成聯(lián)系緊密的經(jīng)濟(jì)圈”。且抱團(tuán)發(fā)展的區(qū)域合作在資源配置方面優(yōu)于單打獨(dú)斗的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)。因此，要在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，必須樹立整體發(fā)展意識(shí)，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，實(shí)施區(qū)域合作戰(zhàn)略。另一方面，要樹立合作共贏意識(shí)。各市州的某些酒文化資源形式相似，如酒文化博物館等，導(dǎo)致同質(zhì)性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，規(guī)模效益難以突顯，削弱川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。此外，通過舉辦國(guó)際性川酒文化節(jié)，抱團(tuán)尋找發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，在供給側(cè)改革背景下，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，各市州將酒文化旅游產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，在川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作中互惠共贏。3.2科學(xué)布局，合理規(guī)劃川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)參差不齊，景點(diǎn)分布散亂，精品旅游線路尚未形成。要提高川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作的整體競(jìng)爭(zhēng)力，必須統(tǒng)一規(guī)劃，科學(xué)布局。從目前各市州的酒文化旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)劃來(lái)看，鮮有考慮區(qū)域酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的合作與整體發(fā)展。因此，以區(qū)域發(fā)展和扶貧攻堅(jiān)為契機(jī)，在合作基礎(chǔ)上統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)布局區(qū)域內(nèi)的川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)。以“六朵金花”所在城市為依托，加強(qiáng)重點(diǎn)景區(qū)規(guī)劃，構(gòu)建特色旅游組團(tuán)，改善交通條件，建設(shè)精品旅游線路，促進(jìn)區(qū)域川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，為保障合作規(guī)范有序，應(yīng)積極成立川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作規(guī)劃小組，出臺(tái)《川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展規(guī)劃》，從而使科學(xué)布局川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作有據(jù)可依。3.3整合資源，打造川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)品牌。打造川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)品牌，必須充分發(fā)揮各市州酒文化旅游資源的獨(dú)特性和互補(bǔ)性優(yōu)勢(shì)，為品牌產(chǎn)品統(tǒng)一進(jìn)行形象塑造與宣傳、營(yíng)銷推廣與服務(wù)。一是產(chǎn)地資源整合。突破傳統(tǒng)的白酒廠區(qū)參觀的形式，通過新型城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、文化產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合，整合區(qū)域詩(shī)詞、書法、音樂、繪畫、山水、民俗等，將“名節(jié)、名山、名水、名人、名景”作為名酒的品牌背書，向旅游者傳遞品牌。注重消費(fèi)者感受，利用大型民族節(jié)慶活動(dòng)推動(dòng)品牌營(yíng)銷和造勢(shì)。開發(fā)體驗(yàn)式酒文化旅游產(chǎn)品，讓游客參與到制曲、烤酒等體驗(yàn)活動(dòng)中，形成酒文化旅游產(chǎn)品體系，優(yōu)化游客的消費(fèi)體驗(yàn)。以酒街、酒鎮(zhèn)、酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)、酒莊等酒文化旅游新載體，各企業(yè)、各酒種、各市州共同塑造川酒文化旅游品牌形象。而品牌授權(quán)、平臺(tái)搭建、資本注入、廣告植入、營(yíng)銷捆綁、市場(chǎng)對(duì)接等運(yùn)作方式也將不斷在區(qū)域合作中進(jìn)行資源整合。二是旅游線路整合。形成酒文化博物館、自然風(fēng)光、酒文化體驗(yàn)園、民俗文化等為一體的線路組合，提高文化整合度。以文化之旅、觀光之旅、休閑社交之旅等為開發(fā)主線，形成自由的以酒文化為主，涵蓋文化體驗(yàn)、節(jié)事活動(dòng)、商務(wù)考察、養(yǎng)生度假等相組合的產(chǎn)品。同時(shí)，以酒文化之旅推動(dòng)區(qū)域內(nèi)交通、餐飲、娛樂、房地產(chǎn)等的發(fā)展，增加財(cái)政收入，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。3.4加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作體制機(jī)制。實(shí)施川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作是既復(fù)雜又龐大的工程，需多部門多主體同心協(xié)力精誠(chéng)合作，倒逼體制機(jī)制的改革創(chuàng)新。強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)核心，才能推動(dòng)川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作的落實(shí)。一是建立切實(shí)可行的決策機(jī)制。針對(duì)川酒文化精品旅游區(qū)、旅游線路的開發(fā)形式和發(fā)展規(guī)劃，建立科學(xué)的論證、備案與審批制度，資源保護(hù)與合理利用并重，并提高開發(fā)使用的效率；二是完善川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作的管理與協(xié)調(diào)機(jī)制。如成立川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作工作小組，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、政策互惠、信息互通、客源互送的作用，為川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作搭建平臺(tái)。此外，理順政企合作機(jī)制。既要發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，也要充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的基礎(chǔ)性作用，保證合作機(jī)制的合理運(yùn)行。

4結(jié)語(yǔ)

綜上所述，川酒文化旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展，有利于酒文化資源的共享和區(qū)域內(nèi)資源優(yōu)化配置，促進(jìn)技術(shù)、人才的溝通和交流。通過開展川酒文化旅游區(qū)域合作可以吸引大量資本（人才資本、資金資本和建設(shè)物資等）的集中投入，提高酒文化旅游地區(qū)資源的配置效率，調(diào)整酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。潛移默化中實(shí)現(xiàn)酒文化的傳承和創(chuàng)新，形成文化的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，以此提高四川名酒產(chǎn)地的城市競(jìng)爭(zhēng)力。

作者:牟紅 單位:瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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