旅游英語(yǔ)課程教學(xué)改革分析

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摘要：旅游英語(yǔ)課程作為專門(mén)用途英語(yǔ)，在高校中已開(kāi)設(shè)多年，但存在許多問(wèn)題與不足。本論文以ESP理論為依據(jù)，對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)改革提出建議，包括：旅游英語(yǔ)的課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、語(yǔ)言技能培養(yǎng)、教學(xué)方法等，旨在探求解決旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提高旅游英語(yǔ)課堂教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)專業(yè)性強(qiáng)、英語(yǔ)能力高的應(yīng)用復(fù)合型人才。

關(guān)鍵詞：ESP理論；旅游英語(yǔ)；教學(xué)

一、引言

旅游英語(yǔ)課程是ESP（即EnglishforSpecificPur-pose）教學(xué)的一個(gè)分支，符合ESP教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。其目的在于幫助學(xué)生拓寬知識(shí)面，為他們儲(chǔ)備旅游行業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)用英語(yǔ)表述所學(xué)行業(yè)知識(shí)的能力和導(dǎo)游實(shí)踐中不同交際情景的口語(yǔ)交際能力。但是目前我國(guó)對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)重視不夠，旅游英語(yǔ)課的師資力量還顯薄弱，教材缺乏實(shí)用性，教學(xué)內(nèi)容上缺乏語(yǔ)言運(yùn)用技能的訓(xùn)練和跨文化意識(shí)的培養(yǎng)，教學(xué)設(shè)備落后，以及缺乏實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等。這直接導(dǎo)致了雖然開(kāi)設(shè)了一些旅游英語(yǔ)ESP課程，但培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上還是沒(méi)有顯著優(yōu)勢(shì)可言。因此，對(duì)旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)的反思與更新已勢(shì)在必行。

二、ESP理論與旅游英語(yǔ)課程

ESP英語(yǔ)即專門(mén)用途英語(yǔ)，是指與某種特定的職業(yè)或?qū)W科相關(guān)的英語(yǔ)，是根據(jù)學(xué)習(xí)者特定的目的和特定的需要而開(kāi)設(shè)的英語(yǔ)課程，如旅游英語(yǔ)、商務(wù)英語(yǔ)等，其目的就是培養(yǎng)學(xué)生在一定的工作環(huán)境中運(yùn)用英語(yǔ)開(kāi)展工作的交際能力。Strevens（1988）的ESP定義更為詳盡，包括四個(gè)根本特點(diǎn)和兩個(gè)可變特點(diǎn)。其中四個(gè)根本特點(diǎn)是：需求上，課程設(shè)置必須滿足學(xué)習(xí)者的特定需求；內(nèi)容上，與特定學(xué)科專業(yè)和職業(yè)相關(guān)；語(yǔ)言上，放在適合這些專業(yè)和職業(yè)的句法、詞匯和語(yǔ)篇上；與通用英語(yǔ)形成對(duì)照。同時(shí)，他還提出了兩個(gè)可變特點(diǎn)：可以只限于某一種語(yǔ)言技能的培養(yǎng)，如閱讀技能、口語(yǔ)交際技能等；可以根據(jù)任何一種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，如交際法等。旅游英語(yǔ)屬于專門(mén)用途英語(yǔ)，旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)目的在于讓學(xué)生進(jìn)一步了解旅游業(yè)，了解中西方文化，提高學(xué)生用英語(yǔ)表達(dá)旅游文化及旅游業(yè)相關(guān)事物的能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合的英語(yǔ)交際能力。雖然這門(mén)課程已在高校開(kāi)設(shè)多年，但教學(xué)效果不佳，培養(yǎng)的學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。隨著大學(xué)英語(yǔ)課程體系改革的推進(jìn)，對(duì)作為ESP課程分支的旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)改革也提出了新的要求，相關(guān)研究迫在眉睫。筆者通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)限定條件的高級(jí)檢索，共檢索出與旅游英語(yǔ)相關(guān)的有效論文118篇，其中發(fā)表在核心期刊的有91篇。研究主要集中在旅游英語(yǔ)翻譯（楊萍等2012）、旅游英語(yǔ)信息化教學(xué)方法（劉峰2014）、旅游英語(yǔ)教材編寫(xiě)方面等（李睿2013）。而從ESP視角研究旅游英語(yǔ)教學(xué)的核心期刊論文很少，只有4篇。相較之下，有關(guān)從ESP視角研究大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的核心期刊則有126篇。顯然，旅游英語(yǔ)的ESP研究欠缺。基于此，本文從旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及問(wèn)題著手，以ESP理論為依據(jù)，結(jié)合Strevens的四個(gè)根本特點(diǎn)和兩個(gè)可變特點(diǎn)以及教學(xué)環(huán)境建設(shè)方面，對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)改革加以探討。

三、旅游英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題

在目前的高校旅游英語(yǔ)教學(xué)中，存在著一些需要研究和解決的問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面。1.學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊。在高校中，旅游英語(yǔ)通常是面向全校本科生開(kāi)設(shè)的通識(shí)課，有本科生也有留學(xué)生，有低年級(jí)的也有高年級(jí)的學(xué)生。學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)不同，有的在大一或大二就通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)四、六級(jí)考試，而有的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，沒(méi)有能力學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)課程。即使通過(guò)四級(jí)考試的學(xué)生，語(yǔ)言基礎(chǔ)也參差不齊。所以，旅游英語(yǔ)課程在教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)進(jìn)度安排上都面臨著不同的需求，加之旅游英語(yǔ)教學(xué)要求與應(yīng)用實(shí)踐密切聯(lián)系，也使得教師在課程教學(xué)中，面臨著諸多實(shí)踐教學(xué)難題。2.教師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足。國(guó)內(nèi)高校旅游英語(yǔ)教師的來(lái)源主要分兩類：一類是基礎(chǔ)英語(yǔ)教師轉(zhuǎn)為旅游英語(yǔ)教師，他們有良好的英語(yǔ)基礎(chǔ)，具備基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但缺少旅游相關(guān)理論與實(shí)踐；另一類旅游英語(yǔ)教師是旅游專業(yè)教師，當(dāng)講授旅游英語(yǔ)課程時(shí)，他們的旅游理論與實(shí)踐水平較高，但缺少語(yǔ)言教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。屬于前一類的教師在授課時(shí)，重點(diǎn)會(huì)偏移在語(yǔ)法、單詞等內(nèi)容上，不能完全引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)；同樣，對(duì)于旅游專業(yè)教師來(lái)說(shuō)，由于英語(yǔ)水平受限，卻在英語(yǔ)語(yǔ)言運(yùn)用能力上不能滿足教學(xué)的要求，無(wú)法將專業(yè)方面的英文重要詞匯、特定表達(dá)方法、英文溝通技能和國(guó)際旅游市場(chǎng)形勢(shì)、前沿資訊等傳授給學(xué)生。3.教材選用和課程設(shè)置不能滿足要求。目前，旅游英語(yǔ)教材主要存在以下兩個(gè)問(wèn)題：一是教材選用存在著較大的盲目性和主觀隨意性；二是教材選用沒(méi)有充分考慮到語(yǔ)言和專業(yè)內(nèi)容兩方面結(jié)合，難度控制不到位。沒(méi)有合適的教材選用，教師難以進(jìn)行有效地教學(xué)實(shí)踐，而對(duì)于課程設(shè)置，旅游英語(yǔ)課程面臨著專業(yè)理論性強(qiáng)，實(shí)踐應(yīng)用性不突出，或只注重語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)，忽略旅游專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能學(xué)習(xí)的問(wèn)題。4.課內(nèi)環(huán)境方面。教學(xué)設(shè)備落后，數(shù)字資源建設(shè)匱乏，學(xué)生缺乏交流演練環(huán)境。旅游英語(yǔ)的教學(xué)離不開(kāi)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室、語(yǔ)音室、模擬實(shí)訓(xùn)基地等。而目前許多高校設(shè)備不足，不能滿足教學(xué)要求。即使有一些設(shè)備，其目的也主要為公共英語(yǔ)或英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生使用，而對(duì)于旅游英語(yǔ)教學(xué)常常忽略。這就影響了學(xué)習(xí)的效果和教學(xué)質(zhì)量。因此，要提高旅游英語(yǔ)教學(xué)水平，還必須加大投資，完善、更新教學(xué)設(shè)備，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的交流演練環(huán)境。5.課外環(huán)境方面。教學(xué)重教授，輕實(shí)踐，忽略實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。對(duì)于學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)的學(xué)生而言，通過(guò)一段時(shí)間的書(shū)本知識(shí)理論的學(xué)習(xí)，急需在實(shí)踐中加以印證和提高。但是目前旅游英語(yǔ)教學(xué)重教授，輕實(shí)踐。教師往往忽略語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)和旅游技能的培訓(xùn)。學(xué)生往往很少有機(jī)會(huì)可以到酒店、旅行社實(shí)習(xí)，或者去旅游景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地模擬導(dǎo)游，現(xiàn)場(chǎng)講解等。而這卻是檢驗(yàn)旅游英語(yǔ)教學(xué)效果很好的方法。由于學(xué)生缺乏鍛煉機(jī)會(huì)，因此，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生往往實(shí)際應(yīng)用能力薄弱，不能滿足社會(huì)需求。

四、ESP視角下的旅游英語(yǔ)教學(xué)改革探索

根據(jù)ESP理論，旅游英語(yǔ)作為專門(mén)用途英語(yǔ)，不同于通識(shí)大學(xué)英語(yǔ)相對(duì)重在培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言基本功（聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)）能力上，它強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)教學(xué)與特定職業(yè)和交際目的相關(guān)聯(lián)，并融合成一種新的英語(yǔ)教學(xué)類型來(lái)滿足學(xué)習(xí)者的需求，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)際應(yīng)用能力和專業(yè)的交際能力。基于此，本文在前人研究基礎(chǔ)上，以ESP理論作為指導(dǎo)，探討旅游英語(yǔ)教學(xué)改革方法與策略。1.需求上，課程設(shè)置必須滿足學(xué)習(xí)者的特定需求。目前多數(shù)高校中選修旅游英語(yǔ)課程的學(xué)生，他們的英語(yǔ)已有一定基礎(chǔ)，但是跨文化意識(shí)和口語(yǔ)交際能力欠缺，學(xué)術(shù)性的旅游管理專業(yè)英語(yǔ)與他們特定的目的和需求關(guān)聯(lián)不大。如果專業(yè)詞匯過(guò)多，絕大多數(shù)學(xué)生都讀不懂。加上內(nèi)容不符合需求，學(xué)生普遍學(xué)習(xí)興趣不高。因此，面向高校大學(xué)生的旅游英語(yǔ)課程應(yīng)當(dāng)重視擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，重研討而輕講授，培養(yǎng)他們對(duì)一些問(wèn)題的深刻認(rèn)識(shí)。課程設(shè)置要以滿足學(xué)生的需求為主，只有這樣，才能在課堂教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，合理安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)和培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，以便他們將來(lái)從事涉外工作時(shí)更加游刃有余。2.內(nèi)容上，與特定的旅游學(xué)科專業(yè)和旅游職業(yè)相關(guān)。旅游英語(yǔ)作為專門(mén)用途英語(yǔ)課程的分枝，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與旅游學(xué)科專業(yè)和旅游職業(yè)相關(guān)，這樣可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)的時(shí)候，不僅專業(yè)程度比較高，而且在日后的應(yīng)用中，能夠不斷地深化，教師也可以在自身的教學(xué)領(lǐng)域有一個(gè)較大的突破。旅游英語(yǔ)所涉及的內(nèi)容、知識(shí)、技能等包括了旅游資源、酒店管理和服務(wù)、旅行社、旅游景點(diǎn)導(dǎo)游、旅游交通等旅游業(yè)相關(guān)內(nèi)容，這些內(nèi)容和知識(shí)都有很強(qiáng)的專業(yè)性。作為旅游英語(yǔ)課程的教師，應(yīng)當(dāng)明確基于語(yǔ)域培養(yǎng)英語(yǔ)應(yīng)用能力的科學(xué)理念，使教學(xué)內(nèi)容與旅游學(xué)科和旅游職業(yè)緊密相關(guān)。3.語(yǔ)言上，放在適合旅游學(xué)科專業(yè)和職業(yè)的句法、詞匯和語(yǔ)篇上。在旅游英語(yǔ)課堂上，教師要有意識(shí)地?cái)U(kuò)展旅游學(xué)科專業(yè)和職業(yè)的相關(guān)句法、詞匯和語(yǔ)篇，而且也要不斷培養(yǎng)學(xué)生新的知識(shí)，介紹最新國(guó)內(nèi)外的旅游管理理念。例如，世界旅游組織提出的：生態(tài)旅游eco-tourism，可持續(xù)發(fā)展旅游sustainabletourism，氣候變化與旅游業(yè)climatechange&tourism等這些最新的管理理念，使學(xué)生緊跟行業(yè)發(fā)展，寬闊視野，進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容。除了口頭訓(xùn)練外，教師在安排寫(xiě)作練習(xí)方面則應(yīng)當(dāng)突出旅游應(yīng)用文的寫(xiě)作。例如：教師可以布置學(xué)生寫(xiě)旅行日程、設(shè)計(jì)旅游宣傳冊(cè)等。4.與通用英語(yǔ)形成對(duì)照，把握好與旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)特殊性關(guān)系。在旅游英語(yǔ)教學(xué)中，教師既不要過(guò)于重視旅游專業(yè)理論而忽視了應(yīng)用語(yǔ)言進(jìn)行旅游服務(wù)這一根本培養(yǎng)目的，也不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言應(yīng)用的通用性，而忽略了和旅游行業(yè)相結(jié)合的專業(yè)特殊性。ESP教學(xué)應(yīng)當(dāng)針對(duì)大學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)特點(diǎn)，培養(yǎng)專業(yè)工作能力。相關(guān)調(diào)查也顯示，經(jīng)過(guò)ESP教學(xué)培養(yǎng)的學(xué)生在未來(lái)的職業(yè)領(lǐng)域中，往往比只接受普通英語(yǔ)教學(xué)的大學(xué)生更加高效地從事各類交際活動(dòng)。5.技能上，重視口語(yǔ)交際技能的培養(yǎng)。就旅游英語(yǔ)課程特點(diǎn)看，與閱讀技能相比，口語(yǔ)技能更重要。對(duì)于工作在旅游行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，每天都要跟外賓打交道，因此，學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)課程的學(xué)生除了要有過(guò)硬的英語(yǔ)閱讀技能，更需要具備較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際技能，能夠熟練運(yùn)用英語(yǔ)與游客交談。在旅游中使用英語(yǔ)不僅僅是在旅游過(guò)程中，還包括旅游中涉及到的衣、食、住、行、購(gòu)、娛、游等方面，旅游英語(yǔ)的口語(yǔ)很多都是在特定的場(chǎng)合下發(fā)生的，因此，教師可以圍繞介紹導(dǎo)游詞、迎送外賓、預(yù)定機(jī)票、預(yù)定酒店等旅游行業(yè)內(nèi)容進(jìn)行，使學(xué)生了解在旅游業(yè)中的語(yǔ)言習(xí)慣表達(dá)等，培養(yǎng)學(xué)生在這一服務(wù)領(lǐng)域綜合運(yùn)用英語(yǔ)語(yǔ)言的能力，提高口語(yǔ)交際水平。6.教學(xué)法上，采用基于現(xiàn)代信息技術(shù)的混合式教學(xué)法。ESP理論認(rèn)為可以根據(jù)任何一種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，如交際法等。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，混合式教學(xué)法顯現(xiàn)出了強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，這一模式是以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體，多渠道信息輸入和輸出的教學(xué)模式。其基本特征是線上線下教學(xué)有機(jī)結(jié)合，交流互動(dòng)的形式多種多樣，學(xué)習(xí)資源豐富優(yōu)質(zhì)（楊芳等2017）。線上教學(xué)部分的主要活動(dòng)可以包括：觀看國(guó)家地理記錄片、BBC記錄片、了解世界各地著名景點(diǎn)、收聽(tīng)一些大型的新聞網(wǎng)站如BBC、VOA等的新聞廣播，其目的在于多元化輸入英語(yǔ)語(yǔ)言文化知識(shí)；課堂教學(xué)部分的活動(dòng)包括：面對(duì)面話題討論、角色扮演、模擬對(duì)話或文化專題講演。在課堂上創(chuàng)建與現(xiàn)實(shí)社會(huì)類似的情境，能夠更加生動(dòng)地表現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，旅游行業(yè)的快速發(fā)展是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然，作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)支柱的一大產(chǎn)業(yè)，其重要性也是可知的。因此，為了能夠不斷促進(jìn)我國(guó)對(duì)外旅游行業(yè)的發(fā)展，我們就要加大對(duì)學(xué)生旅游英語(yǔ)交際能力培養(yǎng)的力度，結(jié)合ESP教學(xué)理念，采用靈活教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，使其明確旅游英語(yǔ)的重要性，同時(shí)還要加強(qiáng)學(xué)生對(duì)我國(guó)歷史文化以及其他國(guó)家的歷史文化掌握，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，只有這樣我們培養(yǎng)出來(lái)的旅游人才才能夠真正滿足我國(guó)社會(huì)發(fā)展的需要。

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作者:張昀 單位:浙江大學(xué)