農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高探索論文

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論文關(guān)鍵詞：有機(jī)化學(xué)：興趣培養(yǎng)；教學(xué)質(zhì)量

論文摘要：基于新形勢(shì)下的學(xué)生特點(diǎn)，對(duì)如何提高農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，提出了自己的觀點(diǎn)：了解學(xué)生，因材施教，努力培養(yǎng)良好的師生關(guān)系，營(yíng)造輕松的教學(xué)環(huán)境，用各種方式培養(yǎng)學(xué)生興趣，激勵(lì)學(xué)生勤奮學(xué)習(xí)。注重理論知識(shí)與生活的結(jié)合，在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)還簡(jiǎn)要介紹了多媒體課件制作與使用的心得和課程組織的思路。

有機(jī)化學(xué)是農(nóng)林院校的一門(mén)重要基礎(chǔ)課，是學(xué)生知識(shí)鏈的重要組成部分，也是農(nóng)林科技工作者必備的知識(shí)基礎(chǔ)，有機(jī)化學(xué)教學(xué)的目的不僅僅是讓學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。因此，有機(jī)化學(xué)教學(xué)效果如何，直接影響著學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)質(zhì)量，也影響著所培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)能力。

如何使學(xué)生在較少的學(xué)時(shí)內(nèi)掌握有機(jī)化學(xué)的精髓、提高化學(xué)素質(zhì)是大家共同關(guān)注和探討的課題。本文就新形勢(shì)下如何提高學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)課的學(xué)習(xí)興趣，提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)效果，提出自己的觀點(diǎn)和看法。

一、了解學(xué)生，因材施教

由于高考的改革，中學(xué)采取板塊式教學(xué)，學(xué)生根據(jù)高考需要，可以選取不同課程學(xué)習(xí)，其結(jié)果導(dǎo)致許多學(xué)生中學(xué)階段所學(xué)有機(jī)化學(xué)知識(shí)很少，甚至根本沒(méi)有學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)，高校新生有機(jī)化學(xué)水平參差不齊，為高校有機(jī)化學(xué)的教學(xué)增加了難度。作為高校的教師，只有因材施教，有的放矢，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)教學(xué)思路，才能使每個(gè)學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上得到發(fā)展，收到理想的教學(xué)效果。因此在課程教學(xué)初期，了解學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)成為教師的一個(gè)非常重要的任務(wù)。教師可通過(guò)問(wèn)卷、交談、課堂討論等方式了解學(xué)生，掌握學(xué)生的不同情況，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)教學(xué)方案，精選課程內(nèi)容，采取不同的教育方法和適當(dāng)?shù)墓?jié)奏進(jìn)行教學(xué)。此時(shí)的教學(xué)，教師一定要有耐心，問(wèn)題解釋詳細(xì)清楚，由淺到深，盡可能讓學(xué)生能及時(shí)消化理解所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣和積極性。

加強(qiáng)師生交流，通過(guò)師生交流，及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行解析答疑，對(duì)學(xué)生遇到的困難提供幫助；盡快地根據(jù)學(xué)生反饋的信息，修正和完善自己的教學(xué)思路和方案；在交流過(guò)程中，積極發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。通過(guò)交流，加強(qiáng)師生的了解，建立良好的師生關(guān)系，良好的師生關(guān)系是學(xué)生愉快學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。

二、活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣

愛(ài)因斯坦曾說(shuō)：“興趣是最好的老師”。同樣，興趣也是學(xué)生學(xué)好有機(jī)化學(xué)的關(guān)鍵因素。我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)某一門(mén)課程興趣大小，很大程度上取決于老師的培養(yǎng)，教師靈活多樣的教學(xué)方法、生動(dòng)有趣的語(yǔ)言敘述、巧妙而具有懸念的提問(wèn)，對(duì)學(xué)生往往有較強(qiáng)的吸引力，往往會(huì)迅速點(diǎn)燃學(xué)生思維的火花，把學(xué)習(xí)不斷引向深入，使學(xué)生積極主動(dòng)參與知識(shí)的發(fā)現(xiàn)，教師及時(shí)的恰如其分的鼓勵(lì)和贊許，往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生巨大的成就感，從而進(jìn)發(fā)出巨大的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)力。如果我們的教學(xué)，只是照本宣科，那會(huì)使課程索然無(wú)味，如果將所教的有機(jī)化學(xué)內(nèi)容與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活緊密結(jié)合，邀請(qǐng)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)解釋日常生活問(wèn)題，則會(huì)使我們所教的知識(shí)具有強(qiáng)大的親和力和趣味性；通過(guò)將所學(xué)知識(shí)用于對(duì)日常生活問(wèn)題的解釋?zhuān)瑢W(xué)生增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的成就感及學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)利用對(duì)問(wèn)題解決方法的討論，加強(qiáng)了教學(xué)互動(dòng)，活躍了課堂氣氛，避免了教學(xué)過(guò)程氣氛沉悶、教學(xué)方法刻板的現(xiàn)象。

例如，我們?cè)谥v授烯烴的聚合特性時(shí)，自然會(huì)提到塑料袋的使用，會(huì)聯(lián)想到塑料袋為我們帶來(lái)的方便，同時(shí)，會(huì)聯(lián)想到它為環(huán)境帶來(lái)的污染，引導(dǎo)學(xué)生思考發(fā)現(xiàn)不具污染的替代品。

在講授胺類(lèi)化合物硝化問(wèn)題時(shí)，自然會(huì)講到仲胺的致癌作用，自然會(huì)提及食品保鮮添加劑亞硝酸鈉，讓學(xué)生了解亞硝酸鈉致癌的化學(xué)反應(yīng)原理，列舉出哪些食品含有亞硝酸鈉較多，如何控制食用量。

在講到化合物丙烯酰胺時(shí)，會(huì)提示學(xué)生丙烯酰胺可能致癌。而在高溫油炸淀粉類(lèi)食品很容易產(chǎn)生，衛(wèi)生部的公告列出了丙烯酰胺含量較高的食物名單，薯類(lèi)(薯?xiàng)l和薯片)是第一位，谷物油炸是第二位。由于這些食品是學(xué)生喜愛(ài)的食品，因而學(xué)生反響強(qiáng)烈，情緒較高。

在介紹醇的性質(zhì)時(shí)，我們通常會(huì)提到車(chē)用乙醇汽油(90％的普通汽油與10％的燃料乙醇調(diào)和而成)取代無(wú)鉛汽油的使用，介紹兩種汽油的各自特點(diǎn)，擴(kuò)展所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)。

在講到酯類(lèi)化合物時(shí)，結(jié)合大家比較喜歡的水果的不同香味的主要成分，介紹不同酯類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)組成，學(xué)生記憶深刻，課堂氣氛活躍，在輕松的氛圍中掌握了相應(yīng)的知識(shí)。

類(lèi)似的例子不勝枚舉，有機(jī)化學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系密切，在課堂上將化學(xué)知識(shí)用來(lái)解釋生活現(xiàn)象，會(huì)使學(xué)生減小對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的抽象感和神秘感，使他們感覺(jué)所學(xué)知識(shí)就在自己身邊，具有較強(qiáng)的親切感，提高了學(xué)習(xí)興趣。

有機(jī)化學(xué)課程的特點(diǎn)是條理清晰，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，主次分明，重點(diǎn)突出。但內(nèi)容太多，抽象的反應(yīng)式太多，滿堂灌的教學(xué)方式肯定會(huì)使課堂氣氛沉悶，平鋪直敘的講授往往使學(xué)生昏昏欲睡，學(xué)生難以在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中保持旺盛的精神和很強(qiáng)的注意力。教師應(yīng)科學(xué)地安排設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，除用生動(dòng)的語(yǔ)言藝術(shù)表達(dá)有機(jī)化學(xué)的魅力外，在課堂的某一時(shí)段，適時(shí)地穿插一段精彩的化學(xué)史或化學(xué)家的有趣故事，一方面可令學(xué)生適當(dāng)放松休息，同時(shí)更能讓課堂氛圍輕松而活潑，更重要的是讓學(xué)生了解知識(shí)的來(lái)龍去脈和動(dòng)態(tài)演變，學(xué)習(xí)科學(xué)家們嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、孜孜以求的科學(xué)精神、科學(xué)態(tài)度和極富感染力的人格魅力，使學(xué)生從中受到多方面的教育。

比如我們?cè)谥v醛酮的還原反應(yīng)時(shí)，引用我國(guó)科學(xué)家黃鳴龍的故事，1946年，黃鳴龍?jiān)诿绹?guó)哈佛大學(xué)工作，在做凱惜納一沃爾夫還原反應(yīng)時(shí)，出現(xiàn)了意外的漏氣情況，但他并未放棄，而是繼續(xù)研究下去，結(jié)果得到出乎意料的好產(chǎn)率。經(jīng)研究總結(jié)，他改進(jìn)的反應(yīng)大大縮短了反應(yīng)時(shí)間，降低了反應(yīng)成本和反應(yīng)難度，解決了一個(gè)國(guó)際性的難題，得到科學(xué)界的認(rèn)同，許多有機(jī)化學(xué)教科書(shū)將這一反應(yīng)簡(jiǎn)稱(chēng)“黃鳴龍還原法”。同時(shí)教育學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定要認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，在反應(yīng)中出現(xiàn)了異常現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)盡可能地將反應(yīng)結(jié)果弄明白，實(shí)事求是、堅(jiān)持真理。通過(guò)類(lèi)似的我國(guó)科學(xué)家對(duì)科學(xué)作的貢獻(xiàn)的事例，也提高了學(xué)生的民族自豪感。

重氮和偶氮反應(yīng)是有機(jī)合成中非常重要的反應(yīng)，需要學(xué)生重點(diǎn)掌握，在介紹相關(guān)知識(shí)時(shí)，我們可穿插一個(gè)故事：奎寧曾經(jīng)是一種治療瘧疾的特效藥，由于原料的限制，價(jià)格昂貴。18歲的帕琴?lài)L試以甲苯胺制備奎寧，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果卻得到一種黑糊糊的沉淀物，他知道這又是一個(gè)失敗的反應(yīng)。當(dāng)他加酒精進(jìn)行清洗時(shí)，黑糊糊的沉淀物立刻變成了鮮艷的紫色。一種新的染料誕生了，當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王維多利亞非常喜歡這種顏色，她穿了這種顏色的裙子出席集會(huì)，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的廣告效應(yīng)，人們競(jìng)相模仿，風(fēng)靡一時(shí)。而這個(gè)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是發(fā)生了偶氮反應(yīng)。

在講到立體化學(xué)時(shí)，范特霍夫創(chuàng)建立體化學(xué)則是一個(gè)生動(dòng)的故事，他首次提出“碳的正四面體構(gòu)型學(xué)說(shuō)”，隨后又在《空間化學(xué)》一文中，首次提出“不對(duì)稱(chēng)碳原子”的新概念，奠定立體化學(xué)的基礎(chǔ)，標(biāo)志著分子的空間結(jié)構(gòu)假說(shuō)的誕生。在這過(guò)程中，范特霍夫遭遇了許多權(quán)威的反對(duì)、阻撓、諷刺和排擠。但再?gòu)?qiáng)的阻撓也不能阻止他探索發(fā)現(xiàn)真理的腳步。范特霍夫在有機(jī)立體化學(xué)上取得了杰出成就及在其他領(lǐng)域取得的成果贏得了人們的尊敬，并于1901年榮獲世界上第一個(gè)諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。

通過(guò)穿插這些妙趣橫生的化學(xué)史故事，讓學(xué)生置身于化學(xué)發(fā)現(xiàn)、探索過(guò)程中，體驗(yàn)科學(xué)家們追求、探索、發(fā)現(xiàn)的經(jīng)歷，感受他們猜測(cè)想象的歡樂(lè)及成功的喜悅，使學(xué)生了解科學(xué)研究、探索的樂(lè)趣，從而喚起學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)也讓學(xué)生明白：有機(jī)化學(xué)并不總是枯燥的，在曲折艱難的攀登路上，隨時(shí)會(huì)有命運(yùn)之神的饋贈(zèng)，只要我們鍥而不舍地努力，一定能品嘗到勝利果實(shí)的甘甜。

三、精制課件，改善教學(xué)

隨著學(xué)校招生規(guī)模的擴(kuò)大和學(xué)校教學(xué)資源的限制，作為基礎(chǔ)課的有機(jī)化學(xué)通常以大班形式教學(xué)，一般將5或6個(gè)自然班合成一個(gè)教學(xué)大班，由于教室大，人數(shù)多，采用以往的黑板加粉筆的授課形式已嚴(yán)重地影響教學(xué)效果，使坐在后排的學(xué)生看不清教師的板書(shū)。因此，在教學(xué)中讓學(xué)生看得清，聽(tīng)得明，是保證有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。采取多媒體教學(xué)已成為必然。

使用多媒體教學(xué)具有許多傳統(tǒng)教學(xué)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，但也存在著不少問(wèn)題，其最大問(wèn)題是，多媒體教學(xué)信息量太大，教學(xué)節(jié)奏往往過(guò)快，容易導(dǎo)致部分學(xué)生跟不上教師的思路，從而丟掉許多寶貴的信息，特別是一年級(jí)學(xué)生，由于還不習(xí)慣高校的快節(jié)奏、大容量的教學(xué)方式，他們會(huì)感到所接受的信息前后不連貫，這更增加了他們的學(xué)習(xí)難度。因此，在課件制作和授課時(shí)應(yīng)特別注意控制演示速度，盡可能使可視信息與教師的教學(xué)思路同步，與學(xué)生接受和記錄速度一致，并給學(xué)生留出記錄和思考空間，使學(xué)生及時(shí)掌握理解相應(yīng)的知識(shí)。

其次，有些課件制作的太呆板或太花哨，太呆板的課件由于缺乏新奇感，往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生視覺(jué)疲勞而厭倦。而過(guò)于花哨的課件又會(huì)過(guò)于分散學(xué)生注意力，影響學(xué)生思考。因此，根據(jù)課程需要，精制一套切實(shí)可用的課件非常必要，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用樸素的底色配以清晰的文字，版面簡(jiǎn)潔醒目的多媒體課件很受歡迎。在內(nèi)容上，將難以理解的、抽象的內(nèi)容如原子的雜化、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)、SN1、SN2反應(yīng)、以及構(gòu)型轉(zhuǎn)化、定位效應(yīng)的過(guò)程等關(guān)鍵內(nèi)容，以較慢的動(dòng)畫(huà)演示清楚很有必要，這樣可以使學(xué)生更直觀地了解抽象的反應(yīng)過(guò)程，降低接受理解的難度，從而對(duì)知識(shí)掌握得更深刻更全面。而其他反應(yīng)可直接采用簡(jiǎn)潔的方程式表達(dá)反應(yīng)過(guò)程。對(duì)各種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，以模型或圖片方式會(huì)更生動(dòng)形象，更直觀，學(xué)生更易理解接受。

四、抓住主線，以點(diǎn)帶面

有機(jī)化學(xué)的特點(diǎn)是化合物多、反應(yīng)式多，反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜煩瑣。在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)，將龐大的有機(jī)化學(xué)體系學(xué)好，難度很大，但只要我們把握其內(nèi)在規(guī)律，重點(diǎn)掌握其核心內(nèi)容，以點(diǎn)帶面，則會(huì)使龐大的有機(jī)體系大大濃縮。有機(jī)化學(xué)的精髓就是化合物的結(jié)構(gòu)。美國(guó)斯坦福大學(xué)著名的有機(jī)化學(xué)家PaulA．Wender教授說(shuō)過(guò)“有機(jī)化學(xué)只關(guān)心三件事情：結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)的變化和新的結(jié)構(gòu)”。因此我們把“結(jié)構(gòu)”作為主線，按“結(jié)構(gòu)一反應(yīng)機(jī)理一有機(jī)合成”的線條對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行濃縮、分類(lèi)，將同一官能團(tuán)物質(zhì)歸納為一類(lèi)物質(zhì)講解，不同類(lèi)物質(zhì)之間通過(guò)反應(yīng)銜接，讓學(xué)生能夠同時(shí)從橫和縱兩個(gè)方向去充分認(rèn)識(shí)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。建立以結(jié)構(gòu)為主線、化學(xué)反應(yīng)為紐帶的點(diǎn)、線、面一體的有機(jī)化學(xué)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，使有機(jī)化學(xué)煩瑣的知識(shí)形成為網(wǎng)絡(luò)式的知識(shí)體系。這樣，學(xué)生通過(guò)對(duì)結(jié)構(gòu)的充分理解，以點(diǎn)帶面，真正全方位系統(tǒng)地掌握有機(jī)化學(xué)體系，從而提高有機(jī)化學(xué)的教學(xué)效率。例如：對(duì)于醇類(lèi)化合物，首先了解醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，得出決定物質(zhì)主要性質(zhì)的是其中的羥基，根據(jù)羥基特點(diǎn)可推出低分子量的醇水溶性強(qiáng)、熔沸點(diǎn)高、易被氧化、取代、酯化、脫水等性質(zhì)，通過(guò)這些性質(zhì)和反應(yīng)，將醇和其他類(lèi)物質(zhì)如醛酮、酯、鹵代烴、烯、醚等物質(zhì)縱向聯(lián)系起來(lái)。使學(xué)生很好地掌握本章的知識(shí)，同時(shí)又縱向地將相關(guān)章節(jié)內(nèi)容有機(jī)銜接起來(lái)，這種形式的教學(xué)，有利于學(xué)生從整體的角度完整地掌握有機(jī)化學(xué)體系，提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量打下基礎(chǔ)。

總之，教育改革、提高教學(xué)質(zhì)量是一個(gè)人們長(zhǎng)期關(guān)注的課題，教學(xué)的目的和要求隨著形勢(shì)的不同而變化，教學(xué)方法應(yīng)根據(jù)具體的教學(xué)實(shí)際情況來(lái)確定。但無(wú)論教學(xué)形式怎樣變化，我們應(yīng)始終把學(xué)生的興趣、愛(ài)好和學(xué)生的能力放在首位，這樣才有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，才能培養(yǎng)出合格的社會(huì)需要的人才。公務(wù)員之家: