食品質量人才職業素養培養探討

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食品加工環節的質量安全監督管理關系到社會經濟健康發展，關系到人民群眾的切身利益。實際工作中，國家的法律和法規，各級政府的方針和政策，國家質檢總局和地方各級質量技術監督部門的制度和措施，都要通過各級質量技術監督部門的食品生產監督管理工作人員具體執行和落實。就食品監督管理員而言，職業素養是其監管工作內在的要求，是在監管工作過程中體現出來的綜合品質。良好的職業素養是衡量一個職業人綜合素質和成熟度的重要指標，是一個人職業生涯成敗的關鍵因素。學校是學生走向社會的最后準備基地[1]，是提高自身職業素養的重要學習平臺。因此，對大學生進行職業素養培養就顯得尤為重要。

一、職業素養培養的必要性和意義

1.1圍繞職業教育的特點，加強學生職業素養培養。食品質量與安全專業的人才培養目標要求學生必須掌握食品營養與衛生、分析檢測、食品生產技術與管理、食品質量安全控制、食品安全法規和食品標準的基本知識和技能，具備從事有關農產品質量與安全的檢測、監督、管理或者研究等工作的能力，具備一定的人文素養和職業素養，具備科學創新、團結協作、吃苦耐勞精神的高素質應用型人才。因此，食品質量與安全專業的人才培養需要立足不同的行業和職業，具有鮮明的職業性和技能特點，面向的是各種現實的社會和企業需求，即所謂的針對市場設專業，針對職業定課程，針對崗位練技能。1.2以就業為導向，提升學生的就業競爭力。在以就業為導向的形勢下，發展職業教育必須充分考慮學生的就業，必須把職業素養培養作為人才培養的重要內容。就業競爭力是指學生在受教育過程中形成的并在擇業過程中具有戰勝競爭對手、找到適合自身才能發揮和實現自身價值的適當工作崗位的能力，即滿足社會和用人單位對人才需求的素質和能力，包括就業崗位的能力和在崗位上發展的能力。職業素養對提高學生的就業競爭力有著十分重要的意義[2]。對企業而言，市場競爭表面看是產品和服務的競爭，但其背后的內涵是員工的競爭，是員工職業素養的競爭。職業素養既是員工職業提升極其重要的條件，也是企業成長壯大的原動力。因此，職業素養是就業的敲門磚，是一個人職業生涯成敗的關鍵因素。

二、食品質量與安全專業人才職業素養培養策略

2.1將職業素養教育貫穿于人才培養模式中。學校應建立職業素養培養的長效機制，將職業素養教育納入到滲透到教學體系當中，貫穿于本科教育的全過程。食品質量與安全專業學生走向社會從事的崗位是各行各業的一線生產建設管理服務的具體工作，因此，食品質量與安全專業的學生要能面向社會適應市場，這就要求學校要開展校企合作、工學結合，構建校園文化和企業文化結合的模式，加強與企業的合作和與市場的銜接，借鑒和吸收企業文化的實質和內涵進行教學改革，優化課程設計，更新教學內容，加強實踐教學和實訓環節。將學生的課堂學習與參加實際工作結合在一起，使他們能學到課堂中學不到的東西，并接受一定的職業訓練，取得一定的工作經歷，從而順利地進入職業生涯，有利于今后更好地發展。2.2將職業素養培養融入專業教學中。在專業教學中，學生的職業素養培養不僅要重視課堂講授的方法，更要重視通過職業活動來實現。在專業教學的實踐活動中要有意識地引入企業的工作流程，通過教師有目的的教學來激發學生的主觀能動性，讓學生在準職業環境中扮演角色。一方面提升學生的專業職業技能；另一方面認同企業的效率意識、競爭意識、服務意識和團隊精神，從而培養學生真正的責任意識、敬業精神和可持續發展能力。2.3將職業素養教育理念落實到課程體系中。按照理論實踐一體化的方式組織教學，從行業崗位群崗位的能力需求出發，進行能力分析，設計對應課程，以構建能力培養為核心來開發課程體系。學校在人才培養中要緊緊圍繞著能力培養的目標，打破基于理論的人才培養模式，探索工學結合校企合作的基于能力的人才培養模式；在課程教學中，要打破知識化的課程教學方式，建立技能化的課程教學方式；做好前期調研工作，深入調查行業崗位及專業人才需求現狀，進行專業核心能力分析，構建以能力培養為教學主線的課程體系。職業素養教育是一項系統工程，對學生的職業素養培養應貫穿在人才培養的各個環節和過程中。只有從思想上樹立培養職業素養的思想，才能從根本上實現學生的能力素養提高。

參考文獻

[1]任雁敏.大學生職業素養重要性及培養策略研究[J].教育與職業，2010，(6)中:79～80．

[2]王紅巖.高職生職業素養培養策略研究[J].黑龍江高教研究，2014（2）：130-132.

作者:郗艷麗 張洋婷 馬洪波 單位:吉林醫藥學院