規模養殖場對蛋雞養殖的價值

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1畜產品生產技術進步降低了蛋雞養殖業的相對效率

從全國范圍而言，技術進步使得其他畜產品的成本收益率提高幅度大于蛋雞成本收益率的提高幅度，使得蛋雞養殖業的比較效益降低。根據《全國農產品統計資料匯編》的資料顯示，1985—2007年我國主要畜產品中，肉牛、肉羊、奶牛、肉雞、生豬的成本收益率分別為41%、32.6%、26.2%、10%和8.3%，均高于蛋雞的5.1%成本收益率。這種過低的成本收益率狀況，對蛋雞養殖業發展不利，促進技術進步，提高投入產出率，是該產業走向高效益的正確途徑。

2蛋雞養殖業技術進步效率實證分析

不同組織模式下，技術進步的速度是不同的。本文分別對小規模養雞場和中等規模養雞場以及大規模養殖場的技術進步進行估計，比較了三種模式對雞蛋生產技術進步的貢獻大小。如果三種規模養殖場中存在一種最優規模，則通過扶持該種規模養殖場，將能夠使得蛋雞養殖業整體效益得到提高。通過模型分析，本文將得出何種規模養殖場最優。本文對養殖場規模的劃分是根據《農產品成本收益資料匯編》的安排來進行的。中等規模的養殖場養殖規模應在1000只以上、10000只以下。在文中，生產技術用邊界生產函數來表示。在模型的方程選擇上，對數化的科布-道格拉斯函數由于能輕松顯示各種投入對產出的貢獻程度而成為本文的首先。在雞蛋生產中，各種花費主要包括兩類：

（1）物質與服務費。A、直接費用。直接費用包括仔畜進價，精飼料費，青粗飼料費，飼料加工費，水費，燃料動力費（包括電費，煤費，其他燃料動力費），醫療防疫費，技術服務費，工具材料費，修理維護費以及其他直接費用。B、間接費用。包括固定資產折舊費，稅金，保險費，管理費和財務費。

（2）人工成本。人工成本主要包括家庭用工折價，雇工費用兩項。在上述這些投入要素之中，有些要素可以選入模型作為自變量。對于仔畜進價，或許這個變量能夠反映購進的雞幼崽是否是優良品種，但幼崽的價格受其他眾多的因素影響，其價格波動大，將其納入自變量有失偏頗。而且，優良品種的幼雞，在將來其他投入不變的情況下，其產出也會更多。因此，品種改良的因素就可以自然體現在函數中，而不用引入幼雞價格。

精飼料與青粗飼料的搭配，直接影響雞的生長發育以及健康情況，對產蛋量的影響是最直接的，所以應當納入自變量中。但由于青粗飼料用量的數據難以獲取，本文只用精飼料用量來表示飼料方面對雞的產蛋量的影響。固定資產，如雞舍，運動場等對雞的生理健康也起著重要作用，因此也可以加入模型之中。本文用固定資產折舊費來衡量固定資產的規模。還有勞動力投入，用人工成本來衡量。由于氣溫會影響雞的產蛋量，以及充足的光照時間能夠增加雞的產蛋量，所以把燃料動力費加入自變量也是合理的。醫療防疫費也很重要。病雞需要及時隔離，防止傳染給其他雞。平時支出的必要防疫費，能有效降低雞群的發病率，從而對產蛋量提高有明顯的作用。因此也可把醫療防疫費加入模型之中。但是模型估計結果表明，加入燃料動力費與醫療防疫費將給模型帶來重大的統計檢驗的不顯著性，所以沒有把這兩項加入自變量中。這樣，本文自變量總共包括三項，即精飼料費，固定資產折舊費，人工成本費。產出一項，用產品產值來衡量。本文中，對邊界生產函數的估計采用隨機前沿分析法。對于選定的對數柯布-道格拉斯生產函數，隨機前沿生產函數可以寫成如下形式：lnyi=β0+β1lnx1i+β2lnx2i+…+βnlnxni+vi-ui式子中，Vi是隨機干擾噪聲，服從正太分布，其期望值為零。Ui表示非負的技術效率損失項。總體誤差項由Vi和Ui組合而成。同時，Vi和Ui相互獨立，這是因為Vi表示技術效率以外的因素對產出的影響。比如氣候，地理，天災等等因素。而Ui表示技術效率損失對產出的影響。

在假設Vi-N（0，σv^2）,Ui-N+(0,σu-2)（即Ui服從非負的半正態分布）的情況下，組合誤差項εi=Vi-Ui是非對稱的。E(εi)=E(Vi)-E(Ui)≤0。用TEi=exp(-Ui)來表示省份i的技術效率損失水平。如果Ui=0,則TEi=1，即處于技術完全有效狀態。此時，該省份的生產點位于生產前沿上。相反，如果Ui＞0，則0＜TEi＜1，這種狀況稱為技術非效率，此時，省份i的生產點位于生產前沿之下。數據來源方面，本文選取了北京，天津，河北，山西，內蒙古，遼寧，吉林，黑龍江，江蘇，浙江，安徽，山東，河南，湖北，重慶，四川，云南，陜西，甘肅，寧夏，新疆共二十一個省份，自治區以及直轄市作為樣本。數據均反映每百只雞的產出與投入關系。數據均來自《全國農產品成本收益資料匯編》。數據分為兩年，分別為2006年和2008年。采用各年的數據分別估計各年的隨機前沿生產函數。本文采用軟件frontier4.1來對數據進行處理。經運算，得出2006年與2008年小規模，中規模，大規模三種養殖場的生產函數系數估計值。以下各表列示了各種情況下的系數估計值與其統計性質。表中E+01表示10的一次方，依此類推。計算結果表明，在各自規模的06年不變投入下，小規模養殖場的最大產出水平增長了22.86%，中規模養殖場最大產出水平增長了24.86%，大規模養殖場大最大產出水平增長了6.26%。可見，大規模養殖場的技術進步水平最令人不滿。而中規模養殖場大技術進步水平最高。在市場競爭中不進則退。這種狀況直接導致了大規模養殖場利潤率大幅下降，其06年的利潤率是9.01%，08年的利潤率是5.39%。而這兩年，中規模養殖場的利潤率分別為10.49%和10.14%。另外，撇除技術進步的動態效益，就看08年達到的靜態效率水平（以糧食耗費量為指標），我們也可看到中等規模養殖場是最適合的。08年每生產五十公斤雞蛋的耗糧數量，在小規模養殖場是84.84公斤，在中規模養殖場為80.9公斤，在大規模養殖場為82.08公斤。

雞蛋生產的技術進步可以體現在多個方面。比如品種改良，產蛋雞的飼喂方法，雞舍設計等。現代生物技術在蛋雞品種改良上發揮著重要的作用。雞蛋生產技術的研究開發雖然困難，但執行要求并不難辦到，中等規模的養殖場就完全能夠組織有效率的生產。而大規模養殖場反倒因為養殖密度太大，數量太多，管理上增加了難度。過大的種群數量給環境衛生造成太大壓力，不利于疫病的控制，對排污設施要求更加嚴格。

蛋雞養殖技術進步是養殖場經濟效益提高的前提。不過僅靠技術進步還是不夠的，因為這只是理論上所能達到的最高產出增加了。要想促進經濟效益提高，必須充分做好科學安排，達到各方面技術要求，才能使雞蛋的投入產出接近生產前沿函數。上文曾說到2008年的潛在產出比2006年高出24.86%。不過，這還僅僅是理論上最大能夠達到的產出水平。實際產出應當考察生產組織不當對技術效率造成的損失。表4給出了2008年中規模農場生產雞蛋的技術效率水平。從表中我們可以看到平均技術效率水平為0.935，總體來說，技術效率損失程度較小。從個別省份來看，內蒙古、甘肅、安徽、湖北的技術效率水平最高，均達到0.99以上。而重慶最低，其技術效率只有0.776，存在大量損失。由于本文估計生產前沿函數時使用各個省份作為樣本，所以代表的是全國的技術水平。這表明，重慶市的雞蛋生產，沒有充分利用目前國內所取得的技術成就。這從重慶市的每百只雛雞進價上可以得到體現。重慶此項數值為1819.49元，而全國平均水平為2025.78元，在效率最高的安徽省，這個數值則為2740元。

3結論

通過上述分析，我們得知中等規模的養殖場在技術進步中效率最高。應當大力扶持中等規模的蛋雞養殖場，限制養殖場規模過度擴大。目前我國農村地區存在著大量蛋雞養殖戶，其散養模式下飼養技術與管理水平低，人禽共院容易引發人禽共患疾病的交叉感染。應當鼓勵建立養殖小區，統一采購飼料，統一銷售產品，統一進行疫病防控，統一建設場地設施，進行科學管理，從而有利于養殖效益提高，增收節支。但是規模不是越大越好，規模過大會使造成生態環境惡化，疫病防控成本倍增。雖然一家規模龐大的養殖場每天能夠生產大量雞蛋，但其繼續擴大規模的成本將迅速上升，其養殖效益也受到抑制。