麥草雙孢菇栽培技術管理論文

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論文關鍵詞麥草；雙孢菇；栽培

論文摘要介紹雙孢菇生育所需的外界條件，并重點介紹麥草栽培雙孢菇的技術，主要包括備料配制、堆制與發酵、建菇房及菇床、播種、管理及采收等方面的內容。

每到麥收以后，田地里麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費資源，污染環境，同時還破壞了土壤結構，造成土壤肥力下降。因此，發展以麥稈為原料的雙孢菇生產，不僅解決了許多實際問題，而且增加了收入，同時雙孢菇生產后的廢料又可以作為有機肥料，從而實現了秸稈還田。

1雙孢菇生育所需的外界條件

雙孢菇菌絲生長溫度為6~32℃，最適溫度為23~25℃；子實體發育的溫度為8~22℃，以13~16℃為最好。培養料含水量應保持在60%左右，覆土層含水量要保持在18%~22%，子實體生長期間空氣相對濕度為85%~95%。栽培環境要保持空氣新鮮，在菌絲生長階段，空氣中的CO2濃度在1%~3%時，能促進菌絲生長，但產菇階段，CO2濃度不能超過0.08%，否則會抑制出菇。蘑菇在弱光下子實體生長健壯，強光下，菇體易徒長，品質差。菌絲生長階段適宜的pH值為5.0~8.0，最適為6.0~7.0，出菇期pH值以6.3為最好。

2麥草栽培雙孢菇技術

2.1備料

利用麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過磷酸鈣等。按100m2用料計：需麥草1500kg、牛糞1500kg、過磷酸鈣50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麥秸2250kg、牛糞1000kg、餅肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、過磷酸鈣50kg。

2.2堆制與發酵

把麥秸先用1%的石灰水浸透，再堆成1.5m左右的堆。堆積2~3d，使麥草充分吸水、軟化。預堆制后的麥秸與晾好的牛糞分層疊堆，先鋪一層厚15cm的麥秸，再撒一層牛糞，這樣反復堆制，制成高1.5m、寬1.5m、長度因料而定的料堆。從建堆之日起，每隔3~4d翻堆1次。第一次翻堆時，堆內溫度高達60℃左右，翻堆時，把堆外的翻到堆內，堆上的翻到堆下，這樣反復翻堆3~4次。最后一次翻堆時，把石膏粉、過磷酸鈣、尿素均勻撒入其中。經過13~15d高溫發酵后的原料應具備：無糞臭味、無氨味，草莖尚存、有彈性，顏色由金黃變成的咖啡色或深褐色。

2.3建菇房及菇床

利用現有的空房或用塑料膜搭弓形棚作菇房。棚址應選在近村、地勢較高、水源清潔方便、周圍開闊有堆料場的林蔭下。弓形棚一般長10m、寬4m、高2m。棚內架3層床架，每層之間隔0.5~0.8m；床架寬1m左右；每層之間留0.67~1m寬走道，以便管理。另外，菇房要求通風向陽，排水良好。菇房及菇床建成后應與堆料同時在9月底完成。

2.4熱進房及筑床

菇房及菇床建成后，在原料未進房之前的2～3d，將菇房密閉并用甲醛消毒滅菌。熱進房就是趁熱將堆制好的原料運進菇房，調節料中水分使含水量達70%左右，即用手握時有水滴滲出為度。筑床時，料筑成寬1m左右，料厚30cm左右，拌松拍平床面。

2.5播種

播種時料溫應掌握在25℃左右。一般在10月上旬播種，采用穴播、條播或撒播均可。谷粒菌種用撒播為宜，即在菇床上先鋪一層原料厚15cm左右，然后撒一層菌種蓋一層厚10cm左右原料，再撒一層菌種，共3層菌種4層原料，最上一層原料拍平但不可過緊。用種量按每平方米用種1瓶（750mL），第一層撒入全部菌種的2/3。播種后用舊報紙覆蓋在料面上。

2.6播種后管理

2.6.1覆土。播種后2~3周應進行覆土，當菌絲長到互相交接時進行。覆土應選用粘壤土，制成1~1.5cm直徑的土粒。先將土粒灑上石灰，在日光下曝曬2~3d，然后用0.5%的甲醛和0.3%的敵敵畏混合噴灑，覆上塑料膜24h后扒開，2~3d后使用。先覆大土粒再覆小土粒，厚度3cm左右。

2.6.2保濕、通風。噴水采用輕噴的方法，先少后多，逐漸增加。當菌絲長滿料面并變粗密時，可重噴1次結菇水。并進行大通風，使菇房和土層中氧氣增加，促進子實體迅速形成和生長。產菇期間，應視天氣變化靈活地進行保濕、通風管理。應保持菇房內的相對濕度在85%~90%左右。噴水應勤噴多噴，每天噴1~2次，使土層含水量保持在22%左右。陰雨天可白天開窗通風，晴天晚間開窗通風，直至采收。每次采收后應減少噴水量。蘑菇一般從10月下旬開始采收，至12月可采收4~5批，占總產量的70%左右。12月至翌年2月進入冬管，冬季氣溫低，在無升溫條件下不產菇。此時可每周噴水1次。3月氣溫回升后，開始調節菇床水分，保證正常的出菇需要，到4月初又開始產菇，至5月底產菇全部結束。

3采收

雙孢菇需要適時分批采收。采收過早，菇小產量低；過遲，一旦開傘質量差，就失去了商品價值。一般菌蓋直徑2~4cm時商品價值最高，應及時采收。