秀珍菇培育技術(shù)特征論文

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摘要從菌種分離與選育、栽培季節(jié)安排、菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞秀珍菇；栽培；管理

秀珍菇，又稱環(huán)柄側(cè)耳、白環(huán)柄側(cè)耳，秀珍菇肉質(zhì)脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術(shù)介紹如下。

一、菌種分離與選育

生產(chǎn)的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產(chǎn)單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復(fù)壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產(chǎn)單位直接引進。

二、栽培季節(jié)安排

根據(jù)秀珍菇出菇溫度安排生產(chǎn)，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔地區(qū)可提前安排。

三、栽培方法

秀珍菇栽培方法與平菇、鳳尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。可室內(nèi)栽培，亦可室外搭陰棚栽培。

四、菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌

栽培秀珍菇的原料配方：①雜木屑50%，玉米芯26%，麥皮15%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰2%，磷酸二氫鉀100g，硫酸鎂25g。②棉籽殼92%，麥皮5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。③甘蔗渣50%，木屑32%，麥皮15%，石膏粉1%，石灰2%，尿素100g。④棉籽殼90%，谷殼4%，葡萄糖1%，蛋白胨0.5%，谷氨酸0.5%，麥皮4%，石灰少量。玉米稈、花生稈、花生殼、稻麥稈等都可做為培養(yǎng)料，以上原材料都應(yīng)加工粉碎后用。

備好的材料應(yīng)加水拌勻，含水量60%-65%。高溫季節(jié)把料堆積發(fā)酵4-5d后再裝袋滅菌。選高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋，規(guī)格17cm×33cm×0.05cm或20cm×35cm×0.05cm。裝料要求松緊適度，以培養(yǎng)料緊貼袋壁為準(zhǔn)，在100℃溫度下滅菌15-16h，待料溫降至70℃時開鍋出灶。出灶的料袋移到經(jīng)消毒過清潔的接菌室內(nèi)，袋溫降到30℃以下時關(guān)閉門窗，每立方米空間用氣霧消毒盒或或菇保1號滅菌劑滅菌5-6h即可進室接種。每瓶（袋）栽培種可接20-30袋。接完置于常溫20-28℃的場所培養(yǎng)，經(jīng)30-40d菌絲長滿袋后可出菇。

五、出菇管理

秀珍菇菌絲長滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)5-7d，使菌絲達(dá)到生理成熟，積累養(yǎng)分就可運到出菇場菇房產(chǎn)菇。出菇房的選擇要求:便于管理，要求能通風(fēng)、保溫、保濕、干凈衛(wèi)生，菇場邊無垃圾，無糞便、無臭水溝。菌袋還未搬進前要先用敵敵畏和樂果對整個菇房進行噴霧滅蟲，而后再用5%甲醛水溶液噴施滅菌。5d后就可把成熟的菌袋搬進排場管理出菇，排場方法有層架堆垛式、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脫袋埋土等。無論何種，菌袋搬進前，都要對已清毒滅蟲過的菇房(棚)進行先預(yù)濕，在床架、墻壁、地面應(yīng)大量噴水，增加整個菇房(棚)的濕度。在菇房(棚)中布置2-3個殺蟲燈，以便控制蟲口密度。菌袋進房后養(yǎng)菌2d，沿頸圈將塑料袋割掉，刮去原生老的菌種或肥大的原基，菇房的相對空氣濕度保持90%，連續(xù)3-5d，溫度保持在23-25℃，每天給予一定的漫射光。此時菇房應(yīng)該勤噴水，小通風(fēng)。3-5d后可見料面上原基開始分化，并形成大量的菇蕾時，要增強小通風(fēng)和光照時間，保持適宜的二氧化碳濃度，濕度保持在85%-90%，此時，切忌向菇蕾直接噴水，否則菇蕾易變黃萎縮死亡。待菌蓋漸平展時，可用細(xì)噴霧器勤噴霧。干燥的天氣條件下，1-2d后即可采菇。第1潮菇全部采完后，最好當(dāng)天能全部刮凈表面干老根與枯死的菇及菇蕾，菇房的濕度只能維持在70%-80%，讓培養(yǎng)料表面干燥一點，以防止新鮮料面霉菌病害及防止部分蟲卵的孵化，料面太干時可用噴霧器稍噴一點細(xì)霧，在此條件下養(yǎng)菌6-10d。經(jīng)養(yǎng)菌后的菌袋第2潮菇出前需對菌袋的補水，使每個袋增重30-50g。畦栽覆土的土面要保持不干不濕。補水后有條件的把菇房的菌袋給予10℃以下的低溫刺激1-2d，或晝夜10℃左右的溫差刺激3d，同時抑制雜菌生長。這時管理同第1潮菇，此時通風(fēng)保濕尤為重要。第3、4潮及第5、6潮菇的管理同第2潮菇類似，關(guān)鍵是養(yǎng)菌與增水的處理上要合適，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

六、采收與加工

成熟的秀珍菇子實體標(biāo)志為菌蓋長至2-3cm，菌蓋邊緣內(nèi)卷，孢子尚未彈射時采收為宜。采下的鮮菇先排濕，然后放入冷藏庫中，待貨量有夠時再搬出修去菇腳，按采紉分檢，包裝，運出。鮮菇一時銷不出也可漬菇或加工成干菇。公務(wù)員之家

七、病蟲害防治

蟲害要選用高效低毒、殘留期短的廣譜殺蟲藥噴施，如除蟲菊、魚藤、煙草葉、氯氰菊酯、菇蟲凈等，一般在采收后噴藥。綠霉菌、黃霉菌、黑根霉菌用0.1%克霉靈水劑連續(xù)噴施2-3次防治；鏈孢霉菌，又名紅霉菌，用800倍多菌靈加柴油消毒局部感染處；毛霉菌，又名長毛菌，要即時拾出處理。

參考文獻(xiàn)

［1］劉啟先.珍稀食用菌秀珍菇袋料栽培試驗研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2004,32(3):498.

［2］楊東霞.陸地實用香菇栽培新技術(shù)述評［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(17):4281.