黑木耳運用桑枝屑袋料豐產培育技巧

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黑木耳素有山珍、素中之葷的美稱。桑枝韌皮部發達,富含纖維素,營養豐富,符合黑木耳生長發育中對營養的需求。實踐證明,用桑枝屑栽培黑木耳,吃料快、污染低,子實體提前發生、厚實,具有優質高產的特點,是生產黑木耳的上等原料。據近兩年來利用桑枝屑袋料栽培黑木耳,袋料55cm×15cm的總成本2.5~2.6元/袋,平均采干木耳55g/袋,收益近15萬元/hm2;采收后的菌棒可作蔬菜等生產肥料,形成了以“桑枝條(廢棄物)—黑木耳(廢菌棒)—晚稻、廢菌棒—蔬菜”循環式生態高效的生產模式。因此,利用桑枝屑袋料栽培黑木耳,其經濟、社會和生態效益明顯。現就黑木耳利用桑枝屑袋料栽培技術介紹如下。

1季節安排

黑木耳耐寒怕熱,屬中溫型真菌。子實體生長最適宜的日平均氣溫為15~20℃,在這一溫度范圍內子實體生長速度適中,且產量高質量好。因此,王店鎮適宜推廣秋冬季栽培黑木耳。即6月開始收購桑枝和粉碎,9月生產制作菌棒,10月中下旬晚稻收獲后排放大田,翌年1月初開始出耳,至4月底采收結束。

2品種與配方選擇

從外地引種一定要先經過試種,目前在袋料黑木耳栽培上比較好的品種有新科、916等,王店鎮單片型黑木耳宜選擇新科系列菌株,菊花型選擇916。使用的菌種要求菌絲生長健壯,長勢強,無雜菌污染,菌絲剛長滿袋,掰開成塊不散、萌發快、無老化。原料配方1:桑枝屑80%、麩皮13%、棉籽殼5%、木耳專用料2%;原料配方2:桑枝屑70%、麩皮18%、棉籽殼10%、木耳專用料2%。

3拌料與裝袋(制棒)

拌料有3個要求,一是均勻(一般干拌3次),二是控制含水率(加水后拌3次),三是pH值適當。拌料時先干拌,后濕拌,一定要拌勻,殺菌不徹底易感染雜菌。含水量以手捏料能成團、手指捻料時有濕潤感為宜。將拌均的料裝入規格為55cm×15cm的聚乙烯料袋,扎緊封口,制成棒狀。每棒重量一般掌握在1.5~1.6kg,含水量55%,pH值6.0~6.5為宜。

4滅菌與接種

將制成的料袋(棒)進行常壓滅菌,滅菌時容器內棒與棒不能排列過密,以便蒸氣流動暢通,滅菌徹底。當溫度至60~65℃時,施放1次冷氣,溫度達100℃維持恒溫15~16h。滅菌時要防止漏氣。待料棒冷卻至30℃以下時開始接種。袋料黑木耳栽培提倡用接種箱接種,每棒接3~4穴(氣溫低時適當加大接種量),用整塊菌種接入,接種后用薄膜覆蓋住接種口,菌棒轉入培養室,堆成平行堆、“井字形”或“△”形培養發菌。接種時盡量少損傷菌種,避免用手指強力按壓。

5菌絲培養

首先做好培養室的清潔消毒工作,接種后7~10d內室溫控制在25~28℃,10d后室內保持20~23℃,濕度保持在70%以下,每隔10~15d進行翻堆檢查,若發現棒內出現黃、紅、綠、青等顏色的斑塊即為雜菌,較輕地用酒精注射患處,移到另室單獨培養。對污染嚴重的菌棒,特別是桔紅色鏈孢霉感染的要立即隔離,在遠處深埋或燒毀,以免蔓延和污染環境。同時,嚴防30℃以上高溫影響菌絲生長和成品率,也要防止低于20℃菌絲恢復吃料慢,影響成活率。菌絲體培養期間要求保證培養室黑暗,并根據室內溫度和空氣狀況做好通風換氣工作。一般在45~60d后,菌絲進入生理成熟期。

6大田排場

將0.5~1.0mm粗的鐵釘消毒,然后在菌絲滿袋的耳袋四周打150~180個深1.0~1.5cm的出耳孔。刺孔后按“井”字形或“△”形堆放。打孔養菌后7~10d(見耳孔菌絲恢復)排場出耳。氣溫穩定在20℃以下時(一般在10月中下旬后),選擇晴好天氣進行排場。耳場四周開30cm深排水溝,畦床寬120cm,長不限,整成龜背狀,用小木桿、竹竿或鐵絲搭成支架,留30cm寬操作道。畦床消毒殺蟲后鋪上干草或遮陽網,安裝微噴管。55cm×15cm菌棒與地面成60~70°斜靠在支架上,間距10~15cm均勻排放;排場后應少量多次噴水,防止在打孔積水,做到干濕交替,促進耳基形成。