農(nóng)業(yè)社會生態(tài)變遷管理論文

導語：農(nóng)業(yè)社會生態(tài)變遷管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【內(nèi)容提要】本文通過對華北平原農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的分析，得出三點重要結(jié)論。首先，在30年代農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的組成中，家畜飼養(yǎng)業(yè)由于人口壓力加劇而萎縮。第二，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)常處于氮約束和水約束狀態(tài)。第三，經(jīng)濟實力不同的農(nóng)戶在人力和畜力投入是不同的，擁有較多土地的農(nóng)戶投入較多的畜力、較少的人力，而擁有較少土地的農(nóng)戶則投入較多的人力、較少的畜力，但單位土地上的能投差異不大。華北農(nóng)業(yè)發(fā)展過程并不像一些學者認為的那樣，是一種“過密化”過程。它應(yīng)是一種生態(tài)變化過程，這種變化的特點是在人口壓力下，人們被迫向較少地依賴畜力、較多地利用人力的技術(shù)轉(zhuǎn)移。

【英文摘要】ThreeimportantconclusionsaregottenfromtheanalysisoftraditionalagroecosysteminNorthChinaplain.First,inthecomponentofthe1930''''sagroecosystem,peasant''''sanimalhusbandrydecreasedaspopulationpressurebecameserious;Second,traditionalagroecosystemisusuallyatN-Limitationandwater-limitation.Third,theamountofhumanandanimalenergyinputchangedaccordingtolandscale.Householdsownmorelandhavemoreanimals,input,butsmallerhuman''''s.inputandhouseholdsownlesslandhavemorehuman''''spowerbutsmallerdraughtanimal''''s,butdifferenceofenergyinputbetweentwogroupsisnotobvious.Thechangeofproductionprocessisnotlikethetheoryof"AgriculturalInvolution"whichiswidelyusedbysomescholars,insteadofthat,productionchangeismostlyaecologicalchange,thepopulationpressuremadepeasantusingmorehumanlaborandlessanimalpower.

【正文】

一、問題的提出

從人與生態(tài)環(huán)境關(guān)系角度研究社會歷史過程，是一個新的熱點，只是實證研究較少。進一步深入研究的關(guān)鍵在于個案材料的取得與生態(tài)學研究方法的利用。實際上，生態(tài)學家已取得了對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的研究成果，聞大中先生利用投入產(chǎn)出分析法對50年代黑龍江省海倫縣、以及《補農(nóng)書》所代表的17世紀的嘉興地區(qū)進行了卓有成效的研究[1]。E.C.ELLIS也對太湖地區(qū)區(qū)域性的生態(tài)系統(tǒng)的變遷作了系統(tǒng)性的分析[2]，其成果完全可為社會經(jīng)濟史學界所利用。本研究的范圍限于黃河以北的華北平原部分，主要目的是通過生態(tài)分析把握華北的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力實態(tài)。有關(guān)這一地區(qū)社會經(jīng)濟史的研究成果已很豐富，其中以黃宗智先生的研究較為顯著，黃先生用吉爾茨的“過密化”理論系統(tǒng)地解釋傳統(tǒng)社會末期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變化過程，但其對這一問題的闡述仍屬于描述性質(zhì)的。本文所依據(jù)的主要資料仍同黃先生一樣，但通過生態(tài)經(jīng)濟的分析后，得出的結(jié)論卻是不一樣的。應(yīng)該說，對生態(tài)系統(tǒng)進行投入、產(chǎn)出分析更有利于實態(tài)地把握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力狀況，而經(jīng)濟分析由于局限于在市場經(jīng)濟條件下所反映出來的數(shù)據(jù)指標往往不夠準確。因為在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，相當多的生產(chǎn)資料和產(chǎn)品并未商品化，農(nóng)民用自己生產(chǎn)的土糞施肥、投入自己家庭的勞動力，產(chǎn)量的相當一部分也自己家庭消費。所以，單純的成本分析，難以全面地反映生產(chǎn)力實質(zhì)，而生態(tài)系統(tǒng)的產(chǎn)、投分析正補充了這方面的不足。同時，本文還對與生態(tài)系統(tǒng)相聯(lián)系的其它的社會關(guān)系特點做了探討。

[1]WenDazhongandDavidPinentel:SeventeenthCenturyOrganicAgricultureinChina:I.corppingsystemsinJiaxingregion.HumanEcology.1986.14(1).1-14

[2]E.C.EllisandS.M.Wang.SustainableTaiLakeRegionofChina.AgricultureEcosystemsandEnvironment.1996.March22.

二、生態(tài)系統(tǒng)的組成和結(jié)構(gòu)

（一）人口、耕地與家畜

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)主要由人和經(jīng)過人工馴化的生物如農(nóng)作物、家畜和家禽等組成。一個地區(qū)的生物負載量是有限的，在傳統(tǒng)的技術(shù)條件下，這種限制尤為明顯。在開發(fā)之初，人與動物飼養(yǎng)量可能協(xié)同增長，但當人口過量增長時，生態(tài)系統(tǒng)中其他生物的增長特別是家畜的增長便會受到一定限制，甚至減少。根據(jù)滿鐵對北京附近地區(qū)的調(diào)查，民國時期各種牲畜的飼料量大體如表1所示。

從表1中可以看出役畜的粗飼料量與精飼料量是很多的，足以與人爭秸桿和糧食。盡管作物的秸桿可以在一定條件下替代牧草資源，但由人口增長所引起的燃料需求的增加，也增加了秸桿的消耗，進而減少家畜的飼料。在19世紀和20世紀初，華北平原的人口幾乎達到了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)負載量的極限。民國時期，山東、河北的墾殖指數(shù)居全國的最高水平，分別達到48.28％和46.88％，人均耕地只有2.70畝和3.22畝（注：）[1]。人口壓力會使土地利用程度加強，荒地、草地資源減少，進而牧草資源也減少。Buck的統(tǒng)計表明，華北平原冬麥—高粱區(qū)的牧草地面積只占耕地數(shù)的0.5％，有林木的牧草地、林地以及灌木地只占總耕地面積的2.4％，Buck按牛1頭，馬1頭，豬5頭，雞百只折合1家畜單位計算，黃淮海平原每英畝的耕地負載0.19個家畜單位[2]，大約每32畝耕地負載一個家畜單位。人口數(shù)與家畜單位數(shù)的比值大約為6.67∶1。

另外，人口增長也使土地進一步零碎化，每戶經(jīng)營規(guī)模變小，越來越多的小農(nóng)戶無力飼養(yǎng)大牲畜。據(jù)對河北省25000農(nóng)戶的統(tǒng)計表明，占總數(shù)26.5％的5畝以下的農(nóng)戶其飼養(yǎng)的牛數(shù)占總牛數(shù)的比重不足1％；占總農(nóng)戶數(shù)21.8％的20—50畝的農(nóng)戶所養(yǎng)的牛最多，占總數(shù)的42.11％；從養(yǎng)騾頭數(shù)而言，5—20畝的農(nóng)戶群體，并不是所占份額最多的群體，所占份額最多的是50—100畝的農(nóng)戶群體[3]。這是由于養(yǎng)騾需要更多的精飼料和更好的粗飼料，只有更大的經(jīng)營規(guī)模才有優(yōu)勢。

滿鐵冀東地區(qū)部分調(diào)查顯示，擁有耕地較多的階層才能有能力飼養(yǎng)馬和騾，中上等水平的農(nóng)戶只能飼養(yǎng)驢和牛，許多小農(nóng)戶只能飼養(yǎng)小驢，并且出現(xiàn)二戶或幾戶共同飼養(yǎng)和擁有牲畜的現(xiàn)象[4]。彰德縣的歷史趨勢表明，當人口壓力增加、災害加重時，飼料消耗量較多的馬和騾會最先減少，牛和驢的比重可能會上升[5]。在華北，由于農(nóng)村經(jīng)濟衰退和人口壓力下土地的零細化，飼養(yǎng)馬、騾的大農(nóng)戶逐漸養(yǎng)牛，養(yǎng)牛農(nóng)戶轉(zhuǎn)向養(yǎng)驢，而一些小農(nóng)戶則干脆放棄役畜飼養(yǎng)[6]。

（二）作物構(gòu)成與家畜

作物構(gòu)成與家畜飼養(yǎng)的關(guān)系非常復雜，甘薯利于養(yǎng)豬，玉米利于大牲畜，而人口增長可能使這些有利于家畜飼養(yǎng)的趨勢都被抵銷。就華北平原而言，明清以來棉花的推廣對家畜飼養(yǎng)的影響很大，棉花的莖葉難作飼料，其擴展勢必影響家畜的飼養(yǎng)。河北省1952年平均每頭大牲畜負擔耕地32.8畝，中南部棉花集中區(qū)均在40畝以上；魯西北產(chǎn)棉地區(qū)50年代平均每45畝才占有大牲畜1頭，55畝耕地占有小牲畜1頭[7]。在農(nóng)村中，種棉花多的農(nóng)戶較種棉花少的農(nóng)戶養(yǎng)牲畜更難，在彰德縣宋村植棉面積超過50％的農(nóng)戶，除了耕地規(guī)模在50畝以上的擁有1頭役畜外，50畝以下的農(nóng)戶都沒有能力飼養(yǎng)役畜，而棉花栽培面積在50％以下的農(nóng)戶在各個階層都有役畜的飼養(yǎng)，且耕地擁有量越多，飼養(yǎng)能力越強[8]。

另外，谷類作物的不同分布也影響著牲畜飼養(yǎng)，就谷類作物秸桿而言，牛的雜食性比較強，而馬、騾、驢等役畜對小麥桔桿則不能利用，故小麥地帶養(yǎng)牛較多。華北平原，北部小麥種植地帶的小麥往往與豆類、粟、高梁、玉米等輪作，小麥麩、豆餅也是很好的精飼料。小麥地帶也往往比棉花生產(chǎn)地帶具有更強的牲畜飼養(yǎng)能力[9]。

（三）生態(tài)系統(tǒng)的波動與家畜負載

當生態(tài)系統(tǒng)由于自然災害發(fā)生波動時，系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化。豬、雞、羊等牲畜會最先減少，因為這些家畜在一定程度上也是平常年份和豐收年份的食物貯存，是人們將難以利用的廢棄食物轉(zhuǎn)化成肉食品的一種方法。據(jù)民國《房山縣志》記載，養(yǎng)豬多寡常與人口之多寡成正比例，人口多，飯后剩余的漿水也多，“故可多畜”。當災害來臨時小牲畜會直接被當作貯存的食品最先被消費，或出賣換取糧食。當饑荒進一步加重時，人們賴以進行農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)的役畜也會成為食品或被出賣以換食品。在市場經(jīng)濟較為發(fā)達的清末民國時期，災民一般是賣牲畜換糧食，這在文獻中屢有記載。直隸武清縣光緒年間，“曾因各災村耕牛驢只無力喂養(yǎng)，以致變價宰殺，必致明春耕種鮮用”[10]；天津一帶在光緒初年因干旱而“民不聊生，無力畜牛，俱各變賣。現(xiàn)在得雨，無?？筛?，以致播種地僅十分之三也”[11]；而1920—1921年的河北洪水使貧窮災民的役畜有75％被殺或被賣[12]。

[1]全國經(jīng)濟委員會刊：《全國土地調(diào)查報告綱要》載于《全國經(jīng)濟委員會報告匯編》第10集，民國26年1月第6、12表。

[2]JohnLossingBuck:LandutilizationinChina.Shanghai.UniversityofNanking.1937.（據(jù)日譯本上卷，第283、286頁，下卷第94頁。）

[3]南滿洲鐵道株式會社調(diào)查部：《北支那の農(nóng)業(yè)と經(jīng)濟》，日本評論社版，昭和17年11月，第827頁。

[4]千田英二：《北支の役畜に關(guān)する若干的考察》，《滿鐵調(diào)查月報》，1943年第23卷第12號，第1—30頁。

[5]南滿洲鐵道株式會社調(diào)查部編：《北支農(nóng)村概況調(diào)查報告——彰德縣第一區(qū)宋村及侯七里店》，日本評論社，昭和15年11月，第101頁。

[6]千田英二：《北支の役畜に關(guān)する若干的考察》，《滿鐵調(diào)查月報》1943年第23卷第12號，第1—30頁。

[7]孫敬之主編：《華北經(jīng)濟地理》科學出版社，1957年7月，第60、131頁。

[8]資料來源：南滿洲鐵道株式會社調(diào)查部：《北支那の農(nóng)業(yè)と經(jīng)濟》，日本評論社版，昭和17年11月，第828頁。

[9]千田英二：《北支の役畜に關(guān)する若干的考察》，《滿鐵調(diào)查月報》1943年第23卷第12號，第1—30頁。

[10]周家楣：《期不負齋全集·政書八》。

[11]《申報》光緒二年六月初二日。

[12]馬扎亞爾：《支那農(nóng)業(yè)經(jīng)濟論》井上照丸譯，東京學藝社，昭和10年11月。

三、生態(tài)系統(tǒng)的物流分析

（一）肥料的種類和數(shù)量

盡管化學肥料在民國時期已經(jīng)使用，但使用的范圍和數(shù)量很少。且主要集中在鐵路沿線一帶，如膠濟鐵路沿線一般每畝使用硫銨20—30斤，冀北、京津一帶的施用量在15—50斤不等，并主要集中于水稻、蔬菜、果樹、煙草等作物[1]。一般農(nóng)田以有機肥為主。華北的有機肥使用最多的是土糞，系人糞和家畜糞便摻土而成。傳統(tǒng)土糞肥力較高，由六成土、三成糞便、一成其他有機物混合而成，據(jù)華北產(chǎn)業(yè)研究所測定，其N素含量大約0.3％[2]，而現(xiàn)在河北農(nóng)村廄肥的全N量一般為0.1％，只有少數(shù)廄肥的全N含量才達到0.4—0.7％[3]。對于各種家畜生產(chǎn)土糞的數(shù)量，經(jīng)濟史界尚有爭議，羅侖先生曾就此問題對黃宗智的論點提出質(zhì)疑，黃宗智的結(jié)論是從部分資料和對沙井村的訪問中得出，他認為一口豬年產(chǎn)堆肥9000斤，能施5畝地，并且比一匹馬、騾或牛所產(chǎn)的7200斤或1頭驢所產(chǎn)的5400斤的質(zhì)量為高。而羅侖認為馬、騾的積肥量遠比驢多，這無疑是正確的，但他卻認為豬的積肥量不止9000斤，應(yīng)遠多于大牲畜[4]。其實，根據(jù)單純的表面上的訪問估計很難說明問題。特別是在80年代，大牲畜由生產(chǎn)隊飼養(yǎng)，積肥方面往往不加注意，而農(nóng)民對自己家庭的養(yǎng)豬積肥，卻往往出于對土糞換工分而多摻土，這也是華北土糞質(zhì)量比解放前下降的原因。實際上，分析牲畜的產(chǎn)肥量，重要的在于分析其每年所產(chǎn)肥料中N、P、K含量，特別是含N量。現(xiàn)代的科學分析表明，每頭大牲畜如馬、騾一年所生產(chǎn)的肥料量折合N31.0斤，是豬的3倍還多；牛的折N量為24.3斤，也遠高于豬[5]。另外，滿鐵調(diào)查部所編的《華北の農(nóng)業(yè)と經(jīng)濟》一書中提到家畜產(chǎn)土糞量的常識估計值，大牲畜馬、牛、騾一般年產(chǎn)土糞30000斤，驢與豬大概相當于大牲畜的五、六成[6]。另一項關(guān)于華北的調(diào)查資料也顯示大牲畜的產(chǎn)肥量遠高于豬（見表4）。

在人口壓力下，耕地量、耕地所承載的牲畜量、牲畜的耕作能力、牲畜對耕地的供肥能力之間的關(guān)系往往也會出現(xiàn)不平衡現(xiàn)象，見表5。

從表5可以看出，一頭役畜所能提供的土糞土地面積只有供給其飼料面積的1／2左右。一般也只有耕地面積超過20畝的農(nóng)戶，才能能夠養(yǎng)得起一頭大驢或小驢，超過30畝的農(nóng)戶才能養(yǎng)馬、騾、牛等大牲畜。調(diào)查證明，在一般30—35畝的耕地內(nèi)，大牲畜一頭供給土糞的面積為15—20畝，豬一頭供給7.5畝耕地，人糞尿供給3.5畝，豆餅之類肥料供給3.5畝耕地[7]。盡管規(guī)模較大的農(nóng)戶有能力飼養(yǎng)較大的役畜，但從總體上看，小農(nóng)戶每英畝土地所能生產(chǎn)的土糞量卻高于大農(nóng)戶，華北平原小農(nóng)戶的單位土地產(chǎn)廄肥量比大農(nóng)戶高32.6％，比特大農(nóng)戶高50.4％。這是因為在小農(nóng)的單位土地面積上不但負載較多的人口，同時由于小農(nóng)戶在飼養(yǎng)其它小家畜方面不低于大農(nóng)戶，單位土地負載的其他小家畜的量多，故生產(chǎn)的土糞量也較大。但從總體投入上看，大農(nóng)戶由于資金充足，可以投入更多的其他肥料，故各類農(nóng)戶間的肥料投入相差不大[8]。華北其它比較重要的有機肥還有人糞尿、坑土以及棉籽餅，豆餅、胡麻餅等肥料，但起主要作用的還是家畜廄肥。

（二）N約束水約束與肥力平衡

華北平原各地各種作物肥料投入的種類和數(shù)量是不一樣的，表6是根據(jù)各調(diào)查地區(qū)的平均水平計算而成的。

從表6中可以看出，按N素投入的多少，其次序為棉花＞小麥＞粟＞玉米＞水稻＞高梁＞甘薯＞大豆。可見，人們對棉花、小麥、粟等華北平原主要的經(jīng)濟作物和主要農(nóng)作物的肥料投入是相當重視的。表7是關(guān)于各種作物營養(yǎng)元素的輸入、輸出狀況。主要根據(jù)表6的施肥量，再根據(jù)播種量、反硝化率、土壤生物固N量等計算總輸入量，然后，根據(jù)作物的單產(chǎn)水平計算輸出量。二者對照可看出土壤中作物營養(yǎng)元素的平衡情況。

從表7中可以看出，水稻、甘薯入不敷出，需要從土壤中吸收養(yǎng)分，這必使地力下降。大豆投入小于產(chǎn)出的原因是大豆可以通過固N維持平衡。高粱和玉米投入稍大于所需，如果計算水土流失，也可能出現(xiàn)入不敷出的現(xiàn)象。只有粟與小麥投入大于所需，即使是這兩種作物，也不一定是肥力充足的，因為華北的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量還受水的制約。表5中除水稻外基本上是在旱地條件下的平均產(chǎn)量，當降雨充分或得水灌溉時，產(chǎn)量可以大幅度提高。定縣試驗表明，灌溉小麥增收110％，粟增收80.27％，玉米增收40％，棉花增收80％[9]。在這種情況下所需養(yǎng)分含量勢必也隨之同比例上升，如仍以以前的投入水平，會發(fā)生N素缺乏。在華北平原，民國時期旱田的土糞的每畝施用量一般為2000—5000斤，灌溉地為3000—8000斤，灌溉地的土糞投入量為旱田的1.5倍。但既使如此，當灌溉地產(chǎn)量為旱田的2倍時，也會出現(xiàn)N素制約現(xiàn)象。就P素而言，由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時期廣施土糞，其制約程度當相對較小。至于K素，50年代華北平原的土壤基本上不缺乏，施K肥對主要作物增產(chǎn)不明顯。總之，由于土壤肥力較低，肥料投入少，華北平原是N素肥料需求最迫切的地區(qū)，這也為50年代的研究所證明[10]。

N素制約也與農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的“三料”危機有關(guān)，“三料”危機是指飼料、燃料和肥料的缺乏和不足。1883年8月3日的《北華捷報》這樣描述直隸地區(qū)的土地肥力情況：“有很多農(nóng)民，連一頭牲畜也沒有，因此只有很少肥料，或者沒有肥料施到地上。土地所生長的一切被農(nóng)民收去，地里連一葉、一莖、一根都留不下”。在華北平原，許多農(nóng)村缺乏燃料，從滿鐵華北農(nóng)村慣行調(diào)查組主要調(diào)查的6個村莊來看，就有2個村莊由于燃料不足而從市場上購入煤炭以補充。良鄉(xiāng)吳店村禹國深一家一年要買3000斤左右的煤以補燃料不足，楊文貴家的柴火只夠燒4個月，另外8個月要燒掉3600斤煤[11]，一些地區(qū)農(nóng)民甚至掘草根作燃料。在這種情況下，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)出現(xiàn)N素制約幾乎是必然的。

[1]滿鐵北支事務(wù)調(diào)查部：《山東?。ㄇ鄭u）肥料配給調(diào)查報告》昭和14年3月，第1.22頁。

[2]赤木要男：《山東省土壤に就こ》華北交通株式會社濟南鐵路局，昭和15年2月，附錄1頁。

[3]河北省土壤普查辦公室：《河北土壤》，河北科學技術(shù)出版社，1990年12月，第406頁。

[4]羅侖：《關(guān)于清代以來冀魯西北地區(qū)經(jīng)營式農(nóng)場與家庭式農(nóng)場的生產(chǎn)力水平估計——與黃宗智教授商榷》載于葉顯恩主編：《清代區(qū)域社會經(jīng)濟研究》，中華書局，1992年8月，第113—116頁。

[5]中國技術(shù)經(jīng)濟研究會主編：《技術(shù)經(jīng)濟手冊·農(nóng)業(yè)卷》，遼寧人民出版社，1986年2月，第1068頁。

[6]南滿州鐵道株式會社調(diào)查部：《北支那の農(nóng)業(yè)と經(jīng)濟》，日本評論社版，昭和17年11月，第153—154頁。

[7]千田英二《北支の役畜に關(guān)する若干的考察》，《滿鐵調(diào)查月報》1943年第23卷第12號，第1—30頁。

[8]BuckJohnLossing:LandUtilizationinChina.Shanghai.UniversityofNanking.1937.（據(jù)日譯本下卷第101—103頁。

[9]和田保：《水を中心としこ見たる北支那の農(nóng)業(yè)》，東京，成美堂發(fā)行，昭和17年10月，第237頁。

[10]中科院土壤及水土保持研究所，水利電力部北京勘測設(shè)計院編著《華北平原土壤》科學出版社1961年，第295、316頁。

[11]中國農(nóng)村慣行調(diào)查刊行會編：《中國農(nóng)村慣行調(diào)查》（以下簡稱《慣調(diào)》），巖波書店，1981年第5冊第589、591頁。

四、人力、畜力投入特點與能流分析

（一）人力、畜力與各階層投入特點

關(guān)于人力、畜力投入的資料有許多，表8是滿鐵的調(diào)查統(tǒng)計。

從表8可以看出，棉花種植所投入的人工、畜工最多，甘薯、小麥、玉米、谷子大豆等的勞動集約化程度相對較低。另外，在人力投入中，中耕除草所占的比重較大，平鄉(xiāng)縣高梁所占比重最高達60.5％，其次是谷子，平鄉(xiāng)、鹽山兩地平均占到41％，鹽山縣玉米占到37.2％[1]。

農(nóng)村中各階層農(nóng)戶由于其占有資源的狀況不一樣，其人力、畜力投入策略也不盡相同，從表9中可以看出豐潤縣米廠村25畝以下的農(nóng)戶的人工投入較多，其中棉的每畝人工投入較25—50畝的農(nóng)戶高出26.62％，比50畝以上規(guī)模的高出30.8％。而役畜投入?yún)s以25—50畝的農(nóng)戶為最多，比25畝以下的農(nóng)戶高出31.25％，比50畝以上農(nóng)戶高出90.9％。可見，人工投入和畜工投入往往隨規(guī)模不同而有所替代。足立啟二將較多利用耕畜的耕作法稱之為“大農(nóng)法”，較少利用耕畜的農(nóng)作法稱之為“小農(nóng)法”[2]?！按筠r(nóng)法”和“小農(nóng)法”嚴格意義上講，不屬于同一種技術(shù)體系，“大農(nóng)法”相對是一種資本密集型技術(shù)，而“小農(nóng)法”則為一種勞動密集型技術(shù)。

就總的能投而言，玉米由于規(guī)模較大的農(nóng)戶投入較多的畜工，總能投也比較多，在其它作物方面，規(guī)模在25畝以下的農(nóng)戶所投入的能量均高于25畝以上的農(nóng)戶，但差異不甚明顯。

就自耕農(nóng)與佃農(nóng)而言，自耕農(nóng)由于經(jīng)營規(guī)模較大，在畜力投入上一般高于佃農(nóng)，因為佃農(nóng)很難單獨擁有耕畜。米廠村的調(diào)查表明，佃農(nóng)在棉、高粱方面，與自耕農(nóng)、半自耕農(nóng)相差不大，而畜力投入則遠不及自耕農(nóng)和半自耕農(nóng)[3]。從獲鹿縣第二區(qū)馬村的情況看，佃農(nóng)除了在粟、甘薯兩種作物的人力投入與其他階層相差不多外，其它作物的人力投入遠高于自耕農(nóng)，而畜力投入遠低于自耕農(nóng)[4]。較低階層由于缺乏耕畜而付出較多的勞動力，而較高階層由于經(jīng)營規(guī)模相對大，畜力相對充裕，人力投入較少而畜力投入較多。

（二）能量的產(chǎn)投比與勞動效率

在總體的能量投入中，除人、畜力外，還應(yīng)包括種子和工具的能量；在能量的產(chǎn)出中，除作物的籽實外，還包括作物秸桿的能量。

說明：[1].每畝播種量按1升計，合1.5斤。

[2].工具能的投入?yún)⒄章劥笾袑S縣農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的投入分析。[5]

[3].桔桿產(chǎn)量根據(jù)滿鐵米廠村的調(diào)查計算，按每生產(chǎn)1斗籽實合48.68斤的秸桿106。[6]

資料來源：[1]中國技術(shù)經(jīng)濟研究會主編：《技術(shù)經(jīng)濟手冊·農(nóng)業(yè)卷》，遼寧人民出版社，1986年版，第1068頁。

[2]華北綜合調(diào)查研究所：《華北重要作物平年畝當收量基礎(chǔ)統(tǒng)計資料》民國33年12月，北京，第1-21頁。

[3]駱世明等：《農(nóng)業(yè)生態(tài)學》，湖北科學技術(shù)出版社，1987版，第100-110、456-457、461頁。

[4]滿鐵北支經(jīng)濟調(diào)查所：《昭和12年度農(nóng)家經(jīng)濟調(diào)查報告豐潤縣宣莊鎮(zhèn)米廠村》，第46表，昭和14年1月發(fā)行，第42.76頁。

從表11和表12中可以看出，各種農(nóng)作物之間的能量產(chǎn)投比和同一種作物在不同地區(qū)的產(chǎn)投比都存在著很大的差異。一般經(jīng)濟產(chǎn)量的投比在3—6∶1之間。聞大中先生所分析的17世紀嘉興地區(qū)兩種水稻生產(chǎn)的能量的產(chǎn)投比9.31∶1和12.10∶1，嘉興地區(qū)水稻生產(chǎn)的投入人工達2330小時[7]，而Buck所調(diào)查的平山、鹽山兩地的情況來看，投入人力最多的作物不過800小時左右[8]。江南農(nóng)業(yè)與華北農(nóng)業(yè)相比，不但更具有勞動力集約化特點，而且有更高的勞動生產(chǎn)率，而華北農(nóng)業(yè)由于受水、肥條件限制，產(chǎn)量和能量效率都不如江南農(nóng)業(yè)。

[1]卜凱：《中國農(nóng)家經(jīng)濟》，張履鶯譯，商務(wù)印書館，1936年8月，第370—421頁。

[2]足立啟二《清代華北の農(nóng)業(yè)經(jīng)營と社會構(gòu)造》，《史林》1981年，第64卷第4期第66—93頁。

[3]滿鐵北支經(jīng)濟調(diào)查所：《昭和14年度農(nóng)家經(jīng)濟調(diào)查報告——豐潤縣宣莊鎮(zhèn)米廠村》表45。

[4]滿鐵.調(diào)查部《昭和14年度農(nóng)家經(jīng)濟調(diào)查報告——獲鹿縣第二區(qū)馬村》昭和14年1月發(fā)行，第36—89頁。

[5]WenDazhongandD.Pimentel:EnergyFlousThroughanOrganicAgroecosysteminChina.Agric.EcosystemsEnviron.1984.11.P145.

[6]滿鐵北支經(jīng)濟所：《昭和12年度農(nóng)家經(jīng)濟調(diào)查報告——豐潤縣宣莊鎮(zhèn)米廠村》第46表，昭和14年1月發(fā)行，第42、76頁。

[7]WenDazhongandDavidPimentel:SeventeenthCenturyOrganicAgricultureinChina:IcroppingsystemsinJiaxingRegion.HumanEcology.1986.14(1).P1－14。

[8]卜凱：《中國農(nóng)家經(jīng)濟》，張履鶯譯，商務(wù)印書館，1936年8月，第370—421頁。

五、生態(tài)結(jié)構(gòu)與社會關(guān)系

（一）家畜的飼養(yǎng)與鄉(xiāng)村社會內(nèi)部關(guān)系

在農(nóng)村內(nèi)部，緊張的生態(tài)關(guān)系導致大牲畜的共同所有制的形成，越是土地零細化的地區(qū)，這種現(xiàn)象越普遍。從滿鐵冀東地區(qū)的調(diào)查來看，共同飼養(yǎng)多集中在驢的飼養(yǎng)，這一方面是由于小農(nóng)的貧困，同時也因為驢的飼料需求量較少。在豐潤縣米廠村，馬、騾多為富裕農(nóng)戶單獨飼養(yǎng)；牛的共同飼養(yǎng)只有一頭，為二戶共同飼養(yǎng)；而小驢的共同飼養(yǎng)則占3頭，共同飼養(yǎng)戶占養(yǎng)驢總戶數(shù)的三分之一。平谷縣大北關(guān)村全村小驢共有61.3頭，其中2戶共同飼養(yǎng)的有22頭，3戶共同飼養(yǎng)的達7頭，共同飼養(yǎng)占養(yǎng)小驢總戶數(shù)的38％。昌黎縣梁各莊小驢飼養(yǎng)頭數(shù)為22頭，2戶共同飼養(yǎng)的為6頭，3戶共同飼養(yǎng)的為3頭，4戶共同飼養(yǎng)的有8頭、共同飼養(yǎng)戶數(shù)占小驢飼養(yǎng)戶數(shù)的50％。共同飼養(yǎng)一般存在于親戚鄰里之間，各農(nóng)戶在使用牲畜時往往根據(jù)各農(nóng)戶的土地所有量和購買牲畜時的出資情況而定。河北省武強縣的四戶共有一頭牲畜的情況是出資少的2農(nóng)戶農(nóng)忙時各使用1日，出資多的各使用2日[1]。在惠民孫家廟，共同飼養(yǎng)的農(nóng)戶一般是每戶5日交替飼養(yǎng)使用，在四戶擁有一頭牲畜的情況下，由于在農(nóng)忙里輪換會導致農(nóng)時的耽誤，故農(nóng)忙時隨時協(xié)定[2]。

如果共同飼養(yǎng)大牲畜是生態(tài)壓力下農(nóng)戶為了解決生產(chǎn)動力而采取的措施的話，那么“打豬會”或“豬會”這一類的聯(lián)合則是為了村民的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，這也是生態(tài)壓力下飼料資源匱乏的產(chǎn)物。順義縣西杜蘭莊的豬會由四戶組成，每戶出購豬崽的資金2元，并出2斗黑豆做精飼料，年末殺豬時其它三戶各得肉16斤，油一斤，剩下的歸飼養(yǎng)戶所得[3]。在沙井村，“打豬會”由3—5戶農(nóng)戶組成，每年春天買豬時，其中一戶飼養(yǎng)，其它二戶各出1元購資，不足之錢由飼養(yǎng)戶補上，大秋后，其它二戶出50斤豆，到年末這二戶各得肉15斤，油1斤。飼養(yǎng)戶是三年內(nèi)由三戶農(nóng)民輪番充當?shù)?，沙井村豬會的成員是土地少且很貧窮的人[4]。

（二）搭套與家畜的利用

一家農(nóng)戶即使擁有了一頭大牲畜，在農(nóng)田耕作或運輸時仍會感到不足。在華北，許多農(nóng)戶養(yǎng)不起大牲畜，往往只能養(yǎng)一頭驢，而一頭驢是難以單獨拉一具犁進行耕作的[5]。為了在耕作時配齊牲畜和農(nóng)具，有牲畜農(nóng)戶之間的互助合作形式——“搭套”，在華北便極為普遍。順義縣前郝家疃村，有搭套而無大牲畜的共同飼養(yǎng)，搭套又叫“插套”。搭套一般也是在所出牲畜、工具、資本相當?shù)霓r(nóng)戶之間進行。合作農(nóng)戶在出牲畜、農(nóng)具的同時，各農(nóng)戶之間勞動力也是相互合作協(xié)調(diào)的。值得注意的是搭套者之間的關(guān)系不以家族、同姓之間的關(guān)系為限，而是更多地發(fā)生于鄰居之間[6]。這里也體現(xiàn)出北方與南方農(nóng)村社會的差異，即華北農(nóng)村的鄰居街坊關(guān)系往往比家族關(guān)系更為重要。順義縣沙井村有2／3的農(nóng)戶的搭套關(guān)系，搭套以貧窮人之間的相互關(guān)系為多，因為貧窮農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模小、牲畜缺乏，更需要在耕作中實行聯(lián)合[7]。在歷城縣冷水溝莊，這種聯(lián)合使用牲畜、農(nóng)具的方式叫“合具”，也叫“合伙”，與搭套的性質(zhì)是一樣的。冷水溝村的“合具”一般存在于二戶農(nóng)民之間。合具者的土地擁有量一般在10畝左右，小于5畝的農(nóng)戶由于農(nóng)具、役畜的實力不濟，無資格平等合作，大于20畝以上的農(nóng)戶則擁有獨立耕作的役畜和農(nóng)具，無合具的必要。在冷水溝莊，合具者之間的關(guān)系密切，在婚喪事與其它的日常事務(wù)上也相互幫忙。不但如此，在互借糧食、金錢時合具者往往比同族者更容易成為優(yōu)先考慮的對象[8]。

（三）與外部社會的聯(lián)系

與外部社會聯(lián)系的一個重要方面是市場聯(lián)系，對生態(tài)結(jié)構(gòu)的適應(yīng)特別表現(xiàn)在農(nóng)民利用市場來實現(xiàn)農(nóng)忙時對牲畜的需求。光緒末年，望都縣丘莊村有耕地2400畝，地質(zhì)磽薄，“村中牲畜騾馬有十余頭，驢牛不足十頭，常至冬令農(nóng)隙售而出，春耕購而入，故無常數(shù)也”[9]，由于每頭牲畜平均耕地為120畝，嚴重不足，故農(nóng)忙時購入，農(nóng)閑時賣出，這樣可以節(jié)省農(nóng)閑時飼養(yǎng)牲畜的飼料。這種習慣一直到50年代初仍盛行于南部的一些牲畜缺乏的棉花產(chǎn)區(qū)，如冀南的成安縣便是在農(nóng)忙時大量購入牲畜，農(nóng)閑時大量賣出牲畜[10]。

鄉(xiāng)村與外界，也有與生態(tài)關(guān)系有關(guān)的聯(lián)系。一般村莊無大畜群的放牧者，但農(nóng)村休閑的雜草地吸引外地的大群畜牧者，在這種情況下，村內(nèi)人往往也與外地畜牧者有聯(lián)系。在昌黎縣，“北部山間富戶多養(yǎng)羊，每家三、五百只不等，專雇羊管。羊群平時散于山間，至冬季寒冷，山上少草，則驅(qū)至南部平原地方，散在農(nóng)地間放牧，至春始歸。有交情者，為羊群代備羊圈，并供羊管之食宿，概不收費，只取羊圈糞肥，為其報酬，謂之窖羊”[11]。窖羊無疑是平原鄉(xiāng)村農(nóng)民為獲取糞肥而與外界畜牧者形成的一種關(guān)系，這種關(guān)系說明，為促進平原地區(qū)單調(diào)的以種植業(yè)為主的生態(tài)系統(tǒng)的有效轉(zhuǎn)化，有時也需要從外部移入生態(tài)循環(huán)中的“轉(zhuǎn)換器”，大群畜牧者正具備了這種能夠在生態(tài)系統(tǒng)中起作用的“轉(zhuǎn)換器”——羊群。

總之，牲畜共同飼養(yǎng)、搭套以及其他一些合作方式，為農(nóng)戶適應(yīng)變化了的生態(tài)結(jié)構(gòu)提供了一種非市場經(jīng)濟形式的協(xié)作機會。這些聯(lián)合方式與市場經(jīng)濟相結(jié)合，無疑是華北鄉(xiāng)村為應(yīng)付人口壓力下生態(tài)結(jié)構(gòu)變化的一個重要的變化特點。

[1]南滿洲鐵道株式會社調(diào)查部：《北支那の農(nóng)業(yè)と經(jīng)濟》；日本評論社，昭和17年11月，第848—852頁。

[2]南滿洲鐵道株式會社調(diào)查部：《北支農(nóng)村概況調(diào)查報告——惠民縣第一區(qū)和平鄉(xiāng)孫家廟》，昭和14年9月，第148頁。

[3]《慣調(diào)》第1卷，第79頁。

[4]《慣調(diào)》第1卷，第190頁（1955年版本）。

[5]《慣調(diào)》第5卷，第248頁（1955年版本）。

[6]《慣調(diào)》第1卷，第77頁，（1955年版本）。

[7]《慣調(diào)》第1卷，第222頁。

[8]《慣調(diào)》第4卷，第26—27頁（1955年版本）。

[9]陸保善：《望都縣鄉(xiāng)土圖說·南路》（光緒三十一年）。

[10]孫敬之等：《冀南地區(qū)經(jīng)濟地理》，《地理學報》，第20卷第2期，1954年6月，第161頁。

[11]《昌黎縣經(jīng)濟狀況》《中外經(jīng)濟周刊》211號，第9頁，1927年5月。

六、過密化理論的不成立

黃宗智先生所引用的吉爾茨對印尼爪哇農(nóng)業(yè)變遷的理論——“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)卷化”理論，是指農(nóng)民為適應(yīng)人口壓力的增加，通過投入過多的勞動力以實現(xiàn)產(chǎn)量的增加的生產(chǎn)要素配置手段。Elvin的高水平均衡理論也與之相似。其生產(chǎn)變化的過程如圖1所示，人口壓力下生產(chǎn)從f1點過渡到f2點，這階段盡管邊際產(chǎn)量的曲線向下彎曲，但產(chǎn)量卻在增長，高勞動力投入的目的是為了提高單位面積的產(chǎn)量。實際上，對近代華北農(nóng)村出現(xiàn)“過密化”的驗證，也需要從投入產(chǎn)出的數(shù)據(jù)分析出發(fā)。生態(tài)系統(tǒng)的分析表明，許多證據(jù)與此模式不符。盡管歷史過程的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難有材料進行分析，30年代的人口壓力輕的大農(nóng)場與人口壓力重的小農(nóng)場的投入產(chǎn)出分析的結(jié)果，并不符合人口壓力下的人力投入增多而單產(chǎn)增加趨勢變化。Buck的調(diào)查顯示，大農(nóng)場的單產(chǎn)與小農(nóng)場的并無差異，自耕農(nóng)、佃農(nóng)、半自耕農(nóng)的單產(chǎn)也并無差異[1]；黃宗智也承認了滿鐵調(diào)查中大、小農(nóng)場產(chǎn)量的差異不明顯[2]121；生態(tài)系統(tǒng)的物流分析表明，大農(nóng)戶與小農(nóng)戶在N素投入上無顯著差異；能流分析表明，人力、畜力總能投在人口壓力重的小農(nóng)戶與人口壓力較輕的大農(nóng)戶之間也無很大差異，所不同的只是人力代替畜力而已。

另一項重要的證據(jù)來自趙岡先生的研究，他認為明清時期由于水土流失、生態(tài)破壞以及自然災害加劇的影響，畝產(chǎn)量甚至出現(xiàn)了下降趨勢[3]。這種現(xiàn)象似乎可以說明這樣的歷史事實，即華北平原人口壓力的增加的確使得人們向土地中投入了更多的勞動力，但并沒有提高產(chǎn)量，只是在生態(tài)壓力下采取了另外一種更加人力集約化的生產(chǎn)模式以維持產(chǎn)量而已。如圖2所示，人口壓力的增加使生產(chǎn)配置從T1曲線的F1點，轉(zhuǎn)換到T2曲線的F2點。在這種轉(zhuǎn)換過程中產(chǎn)量并沒有出現(xiàn)增長，但勞動力投入增加了。其原因是人口壓力下生態(tài)結(jié)構(gòu)的變化，畜牧業(yè)的萎縮迫使生產(chǎn)向一種較多地利用人力的資源配置的方向發(fā)展。

從技術(shù)變遷的歷史來看，明清時期，許多證據(jù)表明，我國傳統(tǒng)的勞動集約化耕作技術(shù)在人口壓力下保持了很強的穩(wěn)定性，明末農(nóng)書《國脈民天》反映的是華北的農(nóng)業(yè)技術(shù)特點，《國脈民天》強調(diào)一種在人口壓力較低條件下的集約化技術(shù)，即“親田法”?！坝H田法”耕作提倡人們將肥料、人力集中于假定百畝土地中的二十畝進行精耕細作?！秶}民天》的作者耿蔭樓認為如果年成豐稔，這二十畝的收獲，必比一般措施的八十畝也高數(shù)倍。倘若遇水旱蟲災，全力救護這二十畝，其余八十畝荒歉了，這二十畝照常豐收。由此可見，華北的集約化農(nóng)作技術(shù)要求人力、畜力、肥料等投入達到一個較高的水平上時，才顯示其“規(guī)?！眱?yōu)勢，而規(guī)模優(yōu)勢發(fā)揮時，勞動效率才最高。總之，明清時期華北人口壓力低時的勞動效率不一定比人口壓力高時為高。不但華北如此，南方傳統(tǒng)的水稻種植區(qū)也是如此，太平天國后江南地區(qū)在人口稀少時也出現(xiàn)了類似狀況。1869年李?；舴以谡憬贾莞浇眯袝r指出一項重要的事實：

“這片休耕（太平天國之亂以后）的地區(qū)，曾是一片沃土，供養(yǎng)過大量人口；至今大部分還沒有耕種。原因似乎在于中國利用土地的方法取決于一定規(guī)模的有效人口；如果規(guī)模太小，甚至不能耕種一小塊土地。……在這個國家，耕地的規(guī)模，似乎與一定數(shù)量的人所提供的肥料之間有一個固定的關(guān)系。如果這些人中有一部分由于疾病或戰(zhàn)爭死去，所提供的肥料也就下降。于是潛在的耕地規(guī)模就要減少。因此如果有一半人口死亡，就有一半土地不能耕種”[4]。

太平天國之前太湖流域的人口壓力在傳統(tǒng)社會時期最為嚴重。從李希霍芬的這段論述中，江南農(nóng)業(yè)在人口壓力下降時，勞動力和技術(shù)的規(guī)模優(yōu)勢顯然尚未在全部耕地上達到。人口與耕地量的對比必須在一個較高的水平上，精耕細作技術(shù)才能在全部的耕地上實施。這也說明在原來的人口壓力較重的時期，不一定處于一種相對無效率的“過密化”狀態(tài)。另外，江南農(nóng)業(yè)在明清時期轉(zhuǎn)向鐵搭耕地，盡管這意味著人力投入的增加，但這也是一種人力對畜力的替代，是以人力投入增加實現(xiàn)對穩(wěn)定產(chǎn)量的追求。這種過程與華北農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變基本上一致。黃先生在論述長江三角洲的農(nóng)業(yè)變化時將植桑、養(yǎng)蠶與家庭絲織業(yè)合起來與單純種稻相對比說明歷史過程的邊際效益遞減，另外還用同樣的方法將植棉與棉紡織手工業(yè)的結(jié)合與單純稻作相比[5]，但問題是長江三角洲唐宋以來就是一個稻作、棉作與手工業(yè)發(fā)達的經(jīng)濟區(qū)，不能用晚期的經(jīng)濟作物加家庭手工業(yè)的勞動投入與水稻的大田生產(chǎn)相對比就得出結(jié)論來，好象以前農(nóng)民只種稻，而后期工副業(yè)都出現(xiàn)了似的。

既然生產(chǎn)曲線并沒有在人口壓力下使產(chǎn)量提高到一個新水平，那么農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中人口壓力下耕地的開墾會不會產(chǎn)生過密化增長的現(xiàn)象呢？開墾的耕地往往是次等地，產(chǎn)量不高，人們投入的勞動一般不比原來的耕地多。另外，棉花種植的推廣也不一定代表一種“過密化”。棉花是經(jīng)濟作物，應(yīng)從經(jīng)濟角度分析，1934年的統(tǒng)計表明，河北每畝棉花的價值是8.09元，是每畝小麥價值3.55元的2.28倍，是粟的2.43倍（注：）[6]，表8棉花的人工投入分別是小麥和粟的2.26倍和2.18倍?？梢?，經(jīng)濟分析也顯示不出由于植棉而勞動效率下降的現(xiàn)象。從種種情況來判斷，明清時期的農(nóng)業(yè)增長并不是過密化增長，而是一種傳統(tǒng)集約化農(nóng)業(yè)的擴展。華北農(nóng)業(yè)在水肥制約的條件下，向土地中投入過多的勞動力往往是徒勞的。

最后指出的是，盡管黃先生的“過密化”解釋不適用于明清時期的中國社會，但吉爾茨的“過密化”理論并沒有錯，吉爾茨所解釋的爪哇稻作農(nóng)業(yè)是從具有林地休耕植被的火耕農(nóng)業(yè)突然向連續(xù)耕作的灌溉稻作農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的一種特點[7]。而在我國，這種農(nóng)業(yè)在史前就基本上在華北消失了，長江中下游的刀耕火種農(nóng)業(yè)也在唐宋時期就消失了，華北和長江三角洲的農(nóng)業(yè)早就處于一種高度集約化狀態(tài)，所以，“過密化”理論不適于解釋明清時期中國農(nóng)業(yè)的變化特點。

[1]卜凱著：《中國農(nóng)家經(jīng)濟》，張履鶯譯，商務(wù)印書館，1936年，第209、370—421頁。

[2]黃宗智：《華北的小農(nóng)經(jīng)濟與社會變遷》，中華書局，1986年，第144頁。

[3]趙岡：《生態(tài)變遷的統(tǒng)計分析》，《中國農(nóng)史》1994年第4期。

[4]李希霍芬：《中國旅行日記》，慶應(yīng)書房，昭和18年5月，第2卷，第79—80頁。

[5]黃宗智：《長江三角洲小農(nóng)家庭與鄉(xiāng)村發(fā)展》，中華書局，1992年，第77—88頁。

[6]全國經(jīng)濟委員會：《全國土地調(diào)查報告綱要》民國26年1月。

[7]Geertz,C.AgriculturalInvolution:TheProcessofEcologicalChangeinIndonesia.UniversityofCalifomiaPress,Berkeley.1963.