高效養驢生產技術研究

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1規模化高效生產技術體系的概念

對肉用驢生產實行有效的控制，并能建立完善的服務體系，達到規模化高效生產與產業專業化服務的平衡協調。

2肉用驢規模化高效生產的指導思想

實施養驢規模化高效生產戰略，是實現養驢業生產現代化的必由之路。特別是在我國經濟發展和知識經濟日新月異的新形勢下，養驢生產欲實現“兩個根本轉變”，必須借助于高效生產新技術體系。因此，養驢規模化高效生產的基本指導思想應當是：以畜牧科學和現代科學技術為先導，以生產的經濟效益為中心，采用適宜、配套的生產、管理和經營體系，最大潛力地發揮和調動新技術的效力和生產者的積極性，將肉用驢養殖業建設成為新型的畜牧產業，形成我國農業新的經濟增長點和新型支柱產業。

3開展大規模驢養殖業的不利因素

以大同市為例，據統計，目前大同飼養驢的總數占全省的12%，且集中在天鎮縣、廣靈縣等地。在農村，養驢的目的僅僅是作為農家運輸工具，廣大農民利用少量的農作物秸稈就可以飼養一定數量的驢。每戶農民最多飼養一二頭匹，而且多飼養閹驢。這是因為驢的壽命較長，農民只須飼養很少的母驢就可以滿足其生產和生活的需要。由于養驢集中地區所處的地理、交通、經濟環境的限制，廣大農民飼養的驢不能形成商品。可以說，現在的養驢僅僅是一種真正的家庭伴侶動物。例如，天鎮縣現飼養各類驢1.2×104匹，主要集中在米薪關鎮和南高崖鄉等鄉村。同時驢也是當地農、牧民群眾的主要交通工具之一。驢的飼養方式是分散在千家萬戶，老、少、公、母混在一起。大同人民的生活和風俗習慣是養驢而不食驢肉。目前，大同尚無一家以專門飼養和生產肉用驢為主業的單位和行業。所以，與驢的品種改良、養驢新技術推廣、驢的屠宰、肉品加工、驢皮加工、制藥等相關的行業也就沒有存在的基礎和必要。近年來，外地有一些小商小販從大同地區的農民手中將部分老、弱、病、殘或母驢以較低的價格收購，然后再將其銷往太原、平遙等地，從中獲利。據調查，由于在天鎮和廣靈等地收購的驢未經過集中屠宰，內地不少生產廠家已開始對大同生產的驢肉質量產生疑義，主要問題是鮮肉中混雜有泥沙。如果這種情況繼續下去，將嚴重影響大同驢肉的聲譽，大同的驢肉將會在不久的將來失去市場。從目前大同的農民生活習慣、農民和各級干部對待高效肉用驢養殖業的認識、思想觀念、技術、資金、基礎設施、經營管理等方面綜合分析，近期內在大同大規模開展高效肉驢養殖業具有較大的難度。

4開發高效肉用驢養殖生產的有利因素

以大同為例，適齡繁殖母驢占50%，這些驢是大力發展高效養驢業的基礎。大同養驢集中地區的絕大部分居民不食用驢肉，而農村的農牧民都有飼養驢的經驗和傳統。大同主要的農作物有玉米、葵花、高粱等，具有豐富的農作物秸稈資源。開展和實施高效養驢業，可以較大幅度地提高農牧民的收入。因此，這些農民都是實施高效養驢業的潛在的生產者。目前，大同已開始加快調整農業產業結構的步伐，將過去單一的種植高寒作物轉變為玉米、畜牧和其他種植業均衡發展，實現農業經濟的穩定、快速、高效增長。在大同的經濟逐步走向市場的大環境下，開展高效養驢業，開拓農業經濟新的增長點，符合大同的實際，也會得到包括渾源農民在內的廣大人民的支持和積極的參與。

5開展高效養驢業的經濟、社會意義

養驢是傳統畜牧業的一個組成部分。隨著社會的發展，養驢的生產目的已由作為農業和家庭的輔助動力逐漸被農業機械化代替，正在向產肉和產皮方向發展。隨著驢肉市場和阿膠市場的開拓，傳統的養驢生產必須賦予新的內容，跟上時代前進的步伐。在這種轉變中，大興高效養驢之風，養驢農、牧民將會獲得較大的收益。驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特點，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，可以減緩或抗飽和脂肪酸對人體血管系統的不利作用。近年來，驢肉產品加工工藝的進步，食驢肉的消費者逐漸增多，驢肉及肉產品的市場開發前景十分廣闊。國內對驢肉原料的需求量較大，市場上正處于供不應求的局面。應順應市場發展的規律，積極組織農、牧民生產肉用驢，不僅可以有效調整農業產業結構，同時也可以有效增加農、牧民的家庭收人，成為農牧民脫貧致富奔小康的途徑。經過發展，肉用驢的養殖將可能成為農業的新型產業。驢是草食家畜，大力發展資源節約型的養驢業，符合國家的農業可持續發展戰略。農村大量的秸稈通過發展養驢過腹還田，生產大量的優質有機糞肥，可以促進農業的穩產、高產。

作者:劉曉明 單位:渾源縣畜牧獸醫局