綠色食品番茄露地生產技術

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摘要：從產地環境、種子選擇、培育壯苗、選茬和整地、施肥、定植、田間管理、收獲、包裝、貯藏和運輸及質量追溯體系等環節，對黑龍江綠色食品番茄的露地生產技術進行了歸納整理，提出了符合綠色食品標準要求的生產技術規程。

關鍵詞：綠色食品；番茄；露地生產

番茄是全球栽培最廣、消費量最大的蔬菜作物，據世界糧農組織的統計數據，我國番茄的栽培面積和產量均居世界首位。黑龍江地處高寒高緯度地區，一年一季生產，農作物生育期長，生長季光照足、時間長，晝夜溫差大，有利于農產品營養物質的積累，漫長的冬季，天然滅病蟲，化肥施用量和農藥使用量低于全國平均水平，具備開發綠色有機食品的特定環境。近年來，黑龍江加快創新生產方式、組織方式和農業資源利用方式，大力發展現代綠色生態農業，同時，推行農業種植結構調整，大力發展綠色蔬菜產業，為綠色食品番茄發展創造了有利條件。與普通番茄栽培相比，綠色食品番茄露地種植有更加嚴格的規定，從產地環境、種子選擇、培育壯苗、選茬和整地、施肥、定植、田間管理、收獲、包裝、貯藏和運輸及質量追溯體系都有明確和具體的要求。

1產地環境

1.1環境條件。綠色食品番茄的生產應選擇生態環境良好、無污染的地區，原理工礦區和公路、鐵路干線，避開污染源。應在綠色食品和常規生產區域之間設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品生產基地收到污染。建立生物棲息地，保護基因多樣性，物種多樣性和生態系統多樣性，以維持生態平衡。應保證基地具有可持續生產能力，不對環境及周邊其他生物產生污染。產地的生態環境要求、空氣質量要求、水質要求、土壤要求應符合NY/T391綠色食品產地環境標準的具體要求。

1.2氣候條件。無霜期在110d以上，年活動積溫在2500℃以上。1.3土壤條件。要選擇地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚疏松有機質含量在2%以上，土壤pH值7左右。

2種子選擇

應選擇適宜當地環境特點，抗病性好，抗逆性強的非轉基因品種，種子質量應符合GB/T16715.3的要求。

3培育壯苗

3.1壯苗標準。生理苗齡5～7片葉，葉片寬大平展，節間短，粗細均勻，根系發達，無病蟲。

3.2床土（基質）配制。利用保護地育苗，床土為腐熟好的馬糞（或草炭、腐植土）30%，大田沃土或蔥蒜茬土60%，細砂或細爐渣10%作為床土配料的原料，床土應符合NY/T391的要求。苗床土必須經高溫滅菌殺死蟲卵及草籽。也可采用32穴穴盤育苗，基質按照草炭：珍珠巖：蛭石為7:2:1比例配制，且混合均勻，播種前將苗盤清洗干凈。

3.3浸種催芽。浸種采用溫湯浸種法，先用溫水浸泡種子20min，再把種子放在55℃熱水浸泡25min，不停攪拌，處理后的種子用溫水浸泡8h～10h。然后把浸透的種子撈出，投洗干凈，用濕布包好，在25～30℃的溫度條件下催芽2d～3d即可出芽，催芽過程中，每天翻動，使種子受熱均勻，并用清水投洗，60%以上出芽，即可播種。

3.4播種

3.4.1播期。按照當地氣候特點適期播種，以定植前50d～60d播種為宜。

3.4.2播種操作。苗床育苗播種量每平方米播20g。采用穴盤育苗進行精量播種，每穴播1粒種子。播種前澆底水（100℃的水）潤透床土，水滲透后，撒上一層覆蓋土，床土溫度降到室溫進行播種，播完種子以后覆土厚度1.0cm，覆蓋土為篩過的播種床土，然后馬上進行覆膜或覆蓋無紡布進行保濕。采用穴盤育苗在覆土后再澆一遍水。

3.5苗期管理

3.5.1分苗。在二葉一心時進行，將幼苗移栽到8cm×8cm的營養缽中。采用穴盤育苗不進行分苗。

3.5.2溫度管理。播種后晝溫在28～30℃，夜溫24℃，床土溫度保持在20～25℃，有利于出苗，苗出齊后要降溫，白天床溫降至20～25℃，夜間17～18℃。地溫保持在15～20℃；分苗后白天溫度25～28℃，夜間18℃，地溫15～20℃。緩苗后白天控制在20～25℃，夜間控制在12～15℃。定植前的一周開始低溫鍛煉，夜間可達7～8℃，增強幼苗的抗寒性。

3.5.3水分管理。移苗前盡量不澆水，移苗后少澆水，保持棚內晴天的空氣濕度50～55%。若苗床出現干裂缺水時，適量補水，進行見干見濕管理。注意陰雨天時不要澆水。在鍛煉幼苗階段，應盡量少澆水。

3.5.4苗床除草。當幼苗通風煉苗后，苗床要及時進行人工除草。

3.5.5病害防治。番茄苗期易發生猝倒病和立枯病。應嚴格控制溫度及濕度，幼苗期看天澆水，晴天澆，陰天不澆，特別是連陰的天氣，更要注意通風換氣，盡可能降低空氣的濕度。播種不宜過密，以控制此病的發生與危害。也可采用草木灰拌土的方法進行苗期病害防治。

4選茬和整地

4.1選茬。番茄種植一般要進行5～6年以上的輪作。前茬作物為非茄果類作物。

4.2整地。大田整地實行秋翻秋起壟，翻深25cm～30cm。也可進行旋耕，翻旋結合，翻后不耙，以利土壤風化。春季耙地，耙碎、耙平。

5施肥

依據地力情況，結合整地每hm2一次性施入經無害化處理的優質農家肥料30t～40t，過磷酸鈣或磷酸氫二銨300kg～375kg等符合NY/T394要求的肥料作底肥。

6定植

6.1定植時間。地溫穩定在10℃以上，夜間氣溫穩定在15℃以后，方可定植。

6.2種植密度。番茄采用壟作單行栽培，株行距為（35～40）cm×6cm。

7田間管理

7.1查田補栽

定值后檢查田間缺苗，應及時補栽以保證苗全。

7.2鏟趟除草

番茄在搭架前及時鏟，同時進行人工除草。

7.3植株調整

7.3.1整枝和打杈。采取單干整枝。打杈的操作不可過早或過遲，一般掌握在側芽長到3cm～4cm時摘除較為適合，并要在晴天進行，以利傷口愈合。

7.3.2搭架綁蔓。當植株長到大約30cm的高度時，應該搭架，并將主莖綁縛在支架上，每一穗果綁—道。也有少數直立品種及罐藏加工的番茄采用無支架栽培。

7.3.3摘心摘葉。單干整枝栽培留4～5穗果摘心，摘心時應將果穗上方的2片葉子保留。結果中后期底部葉片變黃，需摘去。

7.4灌溉

定植后3～5天要灌一次緩苗水。進行適當蹲苗。座果后開始澆催果水。盛果期保持土壤濕潤。雨季注意排水，防止發生澇害。

7.5病蟲草害防治

7.5.1種類。常見的北方露地番茄病害有芝麻斑點病、斑枯病、病毒病和根腐病等。

7.5.2防治原則。以保持和優化農業生態系統為基礎，建立有利于各類天敵繁衍和不利于病蟲草害孳生的環境條件，提高生物多樣性，維持農業生態系統的平衡。優先采用農業措施，如抗病品種、種子種苗檢疫、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草、耕翻曬垡、清潔田園、輪作倒茬、間作套種等。盡量利用物理和生物措施，如用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，釋放害蟲天敵，機械或人工除草等。必要時，合理使用低風險農藥。如：可在雨季前噴施波爾多液（每公頃小于6kg），可有效預防真菌病害的發生；或用70%代森錳鋅500倍液噴霧，每7～10日1次，連續防治2～3次。

8收獲

果實達到商品成熟時即可采收，采收過程中所用的工具清潔衛生、無污染。

9包裝、貯藏和運輸

9.1包裝。應符合NY/T658的要求。

9.2貯藏。貯藏設施、周圍環境、衛生要求、出入庫、堆放等應符合NY/T1056的要求。

9.3運輸。運輸工具和運輸管理等應符合NY/T1056的要求。

10質量追溯體系

生產全過程，要建立質量追溯體系，健全生產記錄檔案，包括：地塊檔案和整地、播種、移栽、鏟趟、施肥、病蟲草害防治、收獲、倉貯、銷售記錄等。記錄保存期限不得少于2年。

參考文獻

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[4]王福雙,吳喜純.無公害番茄栽培技術[J].農民致富之友，2016(23).

作者:李鋼 崔佳欣 單位:黑龍江省綠色食品發展中心