蠶豆無公害生產技術研究

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摘要：本文從種子選擇與處理、科學選地、撒施毒土、適期早播、合理種植、配方施肥、田間管理、采收儲藏加工等方面總結了AA級鮮食春蠶豆無公害生產技術，以供參考。

關鍵詞：春蠶豆；無公害；生產技術

春蠶豆是我國重要的食用豆之一，一般在黃河以北地區種植，甘肅省是我國主要的春蠶豆產區。鮮食春蠶豆是蠶豆鼓粒期籽粒飽滿而尚未成熟即采收的一種蔬菜型青蠶豆，其味道鮮美，富含人體易于吸收的多種氨基酸和維生素，營養豐富，農藥化肥污染小，是一種具有“營養—保健”雙重功效的無公害農產品。AA級鮮食春蠶豆一般特指鮮豆粒寬度小于1.2cm的小粒型蠶豆。臨夏回族自治州農業科學院和臨夏縣良種場通過多年的田間試驗，從種植密度、平衡施肥、綜合豐產栽培試驗等方面進行了系統研究，總結提出了AA級鮮食春蠶豆無公害生產技術。該項技術在臨夏州、定西市、甘南州等地進行示范推廣，平均鮮豆產量達7431kg/hm2，較對照增產1090.5kg/hm2，增加產值4362元/hm2，綜合增產效果明顯。

1種子選擇與處理

在品種方面，一般選擇籽粒較小的品種，建議用青海13號或岷縣尕蠶豆。種子要細心挑選，剔除破損、有蠶豆象或霉爛的種子，盡量保持種子純度符合《中華人民共和國國家標準•糧食作物種子(第2部分):豆類(GB4404.2-2010)》標準。播種前對種子進行適當處理，選擇晴天暴曬種子1d，提高發芽率和發芽勢，促進蠶豆早熟。

2科學選地

蠶豆不宜重茬種植，為此應選擇兩年內沒有種植過蠶豆的地塊。最好的茬口是麥茬和馬鈴薯茬，其次為玉米茬、油菜茬。上茬作物收獲后進行深耕，滅除田間雜草，土壤封凍前進行打耱平整，保持土壤墑情。

3撒施毒土

春季播種前，在地老虎、金針蟲等地下害蟲為害嚴重的地塊，可用50%辛硫磷乳油拌成毒土，均勻撒施地面防治。

4適期早播

AA級鮮食春蠶豆屬耐寒作物，萌發的最低溫度為2～4℃，出苗期最適溫度為9～12℃。一般可在3月上旬土壤剛剛解凍，0～10cm土層溫度達到0℃以上時，即可播種。甘肅省高寒陰濕區一般在3月中下旬，當氣溫穩定通過0～5℃時，力爭適期早播，提高幼苗生長勢。

5合理種植

AA級春蠶豆是一種喜光、喜濕、愛涼爽的中桿作物，種植方式應采用種二行空二行的寬窄行方式，保持寬行60cm、窄行20cm，合理的種植密度為18萬株/hm2。

6配方施肥

蠶豆整個生育期對氮、磷、鉀等營養元素的需求量較大，因此蠶豆施肥應堅持“有機、無機相結合，氮、磷、鉀配合施用”的原則。氮肥在蠶豆開花前需求量較大，而從花期開始，蠶豆根瘤菌可以固定空氣中的氮為己所用，不再需要氮肥施入；磷肥和鉀肥在全生育期都有需要。在實際生產中，一般施有機肥30000kg/hm2、純N51kg/hm2（折合硝酸銨150kg/hm2或尿素111kg/hm2）、P2O576.5kg/hm2（折合過磷酸鈣600kg/hm2）、K2O51kg/hm2（折合氯化鉀150kg/hm2），均作為基肥一次性施入，無需追肥。

7田間管理

7.1清除雜草。在蠶豆苗期和分枝期結合中耕進行第一次田間除草，開花期進行第二次除草，以后視田間雜草發生情況及時進行除草。7.2適時灌水。遇到干旱少雨年份，有灌溉條件的地塊可在現蕾期前3d灌一次淺水（不超過300m3/hm2），結莢期灌一次透水（600m3/hm2以上）。7.3摘心打尖。蠶豆的花莢期是營養生長和生殖生長的旺盛期。當主枝達到12層花莢時及時摘除莖稈頂端1～2cm，以不露出莖稈空心為準，控制植株生長。摘心打尖應選擇晴天進行，下雨天不能打尖，以防雨水滲入莖稈造成植株死亡。側枝生長旺盛，株高超過主枝時，也要進行摘心打尖，方法與主枝相同。7.4病蟲害防治。蠶豆蟲害主要為蚜蟲，危害嚴重時用20%啶蟲脒可濕性粉劑1000倍液進行葉面噴施防治，一般每周噴一次，連噴二三次。蠶豆病害主要為根腐病，可通過合理輪作倒茬、增施有機肥的辦法減輕危害，田間發生病株時應人工拔除，避免擴大感染。

8采收、儲藏、加工

7月中下旬，蠶豆成熟前1個月左右，豆莢尚未變黃時，及時采摘鮮莢。鮮莢采摘后當天裝入低溫保鮮庫中進行儲藏，并盡快進行加工處理，避免霉變變質；或邊采摘豆莢邊剝取豆粒，速凍保鮮后上市銷售。

作者:李玲宏 王林成 單位:1.甘肅省臨夏縣良種場 2.甘肅省臨夏回族自治州農業科學院