茭白栽培模式及關鍵生產技術探討

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摘要：為促進茭白生產技術提升、生產模式優化，分析浙北地區雙季茭白5種主要栽培模式，從模式特點、生產技術要點、產量效益分析3個方面展開探討。綜合投入產出比來看，主要推廣大棚+地膜、大棚和地膜3種栽培模式。生產上建議有條件的地方采用大棚+地膜和大棚栽培模式，用工緊張和人工成本較高的地方采用地膜栽培模式。不同栽培模式不僅錯開了茭白上市高峰期，保障了銷售順暢，而且對目前日益緊張的勞動力有一定的緩解作用，各生產主體可根據自身生產實際，擇優選擇適合的栽培模式。

關鍵詞：雙季茭白；栽培模式；生產技術

茭白（Zizanialatifolia）屬禾本科菰屬，在浙北種植歷史悠久，湖州在歷史上則稱之為“菰城”[1]，德清縣作為湖州茭白種植較為集中的區域，20世紀80年代以來，涌現了多個茭白種植專業村，這些村茭白產值占村種植業總產值的85%以上，2010年開始嘗試茭白設施栽培模式，經過10a的發展，種植技術持續提升，栽培模式不斷優化，產品品質得到大幅度提升，目前生產上栽培模式多樣化，主要有大棚+地膜（雙膜）、大棚、小拱棚、地膜和傳統露地栽培5種模式，近2a以地膜栽培模式居多，不同模式不僅栽培技術要求不同，而且在產量、效益等方面存在較大差異。

1栽培模式特點

5種栽培模式中，秋茭生產階段各個生育期完全相同，均為露地模式，栽培技術、產量和效益等并無差異，差異主要來自夏茭生產階段。雙季茭白生產中，夏茭產量和效益均大大高于秋茭，抓好夏茭生產，是雙季茭白豐產豐收的關鍵，相比于傳統露地栽培，應用設施栽培可使茭白生育進程大大提前，設施條件越好，采收期越早，雙膜栽培模式生育期提前最為明顯，比露地栽培提早1個月采收，雙膜栽培與大棚栽培2種模式之間差別1周左右，小拱棚和地膜栽培模式差別不太明顯，地膜與露地栽培相差7～10d。

2關鍵技術要點

2.1品種選擇。選擇田間生長勢較強、抗逆性強、適應性廣、優質、高產的當地主栽品種浙茭2號、龍茭2號、浙茭7號、余茭4號等。2.2定植。定植前翻耕整地，根據品種特性確定定植時間。一般6月下旬至7月中旬（浙茭7號、浙茭2號等品種6月底7月上旬，龍茭2號7月中旬），選陰天或傍晚定植。定植前先割葉，留35～40cm葉鞘，每穴種植1～2根，行距1.1～1.2m，株距50～60cm，每667m2定植1000～1200墩。2.3秋茭生產技術。①施肥管理移栽活棵后，結合擱田后上水5～10cm，每667m2施10kg尿素，促根促葉；8月下旬，每667m2施350～400kg腐熟農家肥（腐熟雞糞），促進壯稈和分蘗；9月中旬，每667m2施20～25kg三元復合肥，為孕茭打好營養基礎；9月底10月初，看苗情每667m2施三元復合肥15～20kg，促進茭白長大，提高產量。實際生產中施肥量和施肥次數根據苗情長勢酌情增減。②水分管理定植后灌水15～20cm護苗，活棵后放水擱田，一般老茭田定植后7～10d、新茭田定植后15～20d，擱田程度以“泥不陷腳，土面開裂縫”為好。以后保持水層，并干濕交替，直至孕茭。孕茭至采收期保持深水層，分蘗期和孕茭期保留浮萍，降低水溫。2.4夏茭生產技術。①不同模式保溫措施不同模式覆膜和揭膜時間不同，具體見表1。大棚+地膜和大棚栽培模式：12月下旬齊泥割掉已枯死的茭白莖葉，集中處理。蓋上大棚膜后，設裙邊1.0～1.2m高，閉棚增溫促進出苗。出苗后注意通風降濕，防止棚內濕度過高，一般在早上揭膜通風，下午閉棚保溫，大棚兩邊交錯開口，通風口經常更換，促使苗勢均勻，通風時間長短根據氣溫情況靈活掌握。4月揭掉裙膜和大棚膜，進入露地管理階段。棚內地膜覆蓋期間，溫度較低，一般為全封閉狀態。小拱棚和地膜栽培模式：覆膜期間，如遇高溫天氣，通過兩頭和中間揭膜通風，以免高溫灼傷植株。②壓墩和疏苗因生育期不同，導致每種栽培模式的壓墩和疏苗時間也有差別，壓墩和疏苗時間最早的大棚+地膜栽培模式，其次是大棚栽培，再次為小拱棚和地膜栽培模式，露地栽培模式最晚。每種栽培模式定苗的方式均為“一壓兩疏”，即在苗高30～40cm時壓墩，清除瘦弱苗，用泥土在苗叢中間埋壓，使苗均勻分布于泥土邊的圓形四周，每墩保留苗數20～30根，壓墩后半個月，再疏苗一次，雙膜和大棚模式每墩保留苗數20根左右，其他3種模式每墩保留苗數20～25根，孕茭結束后再疏苗一次，疏苗的同時掰掉老葉，以減少病害的發生[2]（表1）。③施肥管理根據土壤肥力和植株長勢靈活施肥，長勢弱的早施、多施，長勢好的少施、遲施或不施。大棚+地膜和大棚栽培模式中，一般雙膜比大棚栽培模式早5～7d施肥。2月中下旬，當苗高10cm左右時，每667m2施25～35kg三元復合肥，促進植株生長和分蘗；3月初每667m2施350～400kg腐熟農家肥（腐熟雞糞），促壯稈；3月下旬，苗高60～70cm時，每667m2追施復合肥25～30kg，促進孕茭；4月底采收2次茭白后，視苗情667m2施15～20kg三元復合肥，促進后期茭白膨大，提高產量。小拱棚和地膜栽培模式中，3月上中旬，揭膜后5d內，保持淺水層，每667m2施25～35kg三元復合肥；3月下旬4月上旬，每667m2施350～400kg農家肥（腐熟雞糞），促壯稈；4月下旬，每667m2施25～30kg三元復合肥，促孕茭；5月下旬6月上旬，茭白采收2次后，根據植株長勢每667m2施15～20kg復合肥，促進后期茭白膨大，提高產量。④水分管理出苗后灌薄水，壓墩后不斷水。孕茭后（雙膜和大棚3月底4月上旬，小拱棚和地膜栽培4月中旬，露地4月下旬）后保持水層并逐步加深到15～20cm，保證茭白質量。2.5病蟲害防治。茭白主要病害有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病等，主要蟲害有二化螟、長綠飛虱、福壽螺、大螟等，其中為害較為嚴重的為銹病和胡麻葉斑病，近年來，福壽螺發生有愈發嚴重的趨勢。生產中可通過選用健康種苗，增施有機肥和磷鉀肥，適當配施鋅、硅、硼等微量元素[3]，水旱輪作等農業防治措施；應用殺蟲燈、性誘捕器等物理防控措施[4]；田邊種植百日菊、向日葵、大豆、香根草等蜜源和誘集植物等生態調控措施[5]；必要時結合使用吡唑醚菌酯、代森錳鋅、萎銹靈、烯唑醇、噻蟲嗪、氯蟲苯甲酰胺等高效、低毒、低殘留化學藥劑進行防治，切記孕茭期慎用殺菌劑。為避免和減緩抗藥性，使用過程中輪換用藥，注意農藥安全間隔期。2.6適時采收茭白顯著膨大，緊裹的葉鞘剛開裂，茭肉露白1～2cm時及時采收。茭白采收期較長，每2～3d采收1次。依品種不同，秋茭一般在10月中旬開始采收，12月初采收結束；夏茭根據栽培模式不同，采收期差別較大，大棚+地膜、大棚、小拱棚、地膜、露地5種栽培模式采收期分別為4月下旬至5月中旬、4月底至5月下旬、5月中旬至6月上中旬、5月中旬至6月上中旬、5月下旬至6月下旬，設施條件越好，采收期越提前，雙膜栽培與露地栽培的采收期相差1個月左右。

3產量效益分析

5種模式下每667m2茭白產量差異較大，產值和利潤差異顯著。大棚+地膜和大棚栽培模式產量比露地栽培提高30%～35%，產值增加75%以上，利潤提高1倍以上；小拱棚和地膜栽培產量比露地栽培提高15%～25%，產值提高20%～30%，利潤提高30%～40%，說明設施栽培條件越好，相應的茭白單位面積產量、產值和經濟效益越高。綜合不同模式的生育進程和所具備的設施設備、勞動力、資金投入能力等因素分析，根據總投入產出比來看，主要推廣大棚+地膜、大棚和地膜3種栽培模式。生產上建議有條件的地方采用大棚+地膜和大棚栽培模式，用工緊張和人工成本較高的地方采用地膜栽培模式。不同栽培模式不僅錯開了茭白上市高峰期，保障了銷售順暢，而且對目前日益緊張的勞動力有一定的緩解作用，各生產主體可根據自身生產實際，擇優選擇適合的栽培模式。

參考文獻

[1]余曉平，陳建明.茭白高效安全生產大全[M].北京：中國農業出版社，2007：1-2.

[2]陳軼.剝老葉對茭白主要病蟲害及經濟性狀的影響[J].浙江農業科學，2005（6）：490-491.

[3]鐘蘭，劉義滿，李雙梅，等.湖北地區茭白主要病蟲害防治技術[J].長江蔬菜，2015（22）：210-211.

[4]洪文英，吳燕君，曹婷婷，等.杭州地區茭白主要病蟲害發生現狀與綠色防控技術[J]．浙江農業科學，2018，59（6）：994-997．

[5]祝增榮，呂仲賢，俞明全，等.生態工程治理水稻有害生物[M].北京：中國農業出版社，2012：74-77.

作者:楊鳳麗 葉飛華 馬海榮 姚軍華 單位:1.湖州市農作物技術推廣站 2.德清縣雷甸鎮農業技術推廣服務中心 3.德清阿華茭白專業合作社