蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

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摘要:本文對北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題進行了分析，指出影響北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素包括外部環(huán)境、蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化程度、生產(chǎn)技術(shù)水平等，同時針對主要問題，提出了加強與高校、科研院所和專業(yè)組織機構(gòu)合作，以及建立專業(yè)化蔬菜技術(shù)服務(wù)體系、提高蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)到位率、提高集約化生產(chǎn)水平等建議，以促進北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，滿足市民對蔬菜的需求。

關(guān)鍵詞:蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；建議；北京

推進都市農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展是我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向。蔬菜產(chǎn)業(yè)是北京都市農(nóng)業(yè)中的傳統(tǒng)種植業(yè)之一，是京郊農(nóng)民收入的主要來源之一，在北京市農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的地位。北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)在保障城市人口蔬菜供應(yīng)、幫助農(nóng)民致富方面發(fā)揮著不可替代的作用[1]，同時蔬菜也是北京市居民生活必不可少的重要農(nóng)產(chǎn)品之一。隨著都市人們生活水平的提升和對高質(zhì)量蔬菜需求量的增加，北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越趨向于標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化和高品質(zhì)化。都市蔬菜產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)生產(chǎn)是北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要解決的問題。準(zhǔn)確把握北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考，對于保障北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)和借鑒意義。

1北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)主要分布在順義、大興、通州、平谷、延慶等區(qū)，形成了以大興、延慶南北兩大菜園子及通州、順義等東廂菜園子的生產(chǎn)布局[2]。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013—2018年，北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)種植面積和產(chǎn)量呈下降趨勢，單產(chǎn)比較穩(wěn)定，維持在40t/hm2左右（表1）。2018年蔬菜種植面積為3.6萬hm2，總產(chǎn)量為131萬t，僅次于糧食作物。2013—2018年蔬菜種植面積逐年遞減與多種原因有關(guān)。受自然資源因素制約，北京市水資源與環(huán)境的約束日益趨緊，土地、勞動力等成本不斷升高，這是制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一[3]。種植面積的縮減可以通過提升單位面積產(chǎn)量來彌補。通過采用先進技術(shù)手段，如溫室種植、水培種植等方式，提高蔬菜復(fù)種指數(shù)，以達到提升產(chǎn)量的目的。北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點是集中種植，已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，且種植品種較多，能滿足民眾需求。如何最大限度地提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，減少資源投入，提高資源利用效率，降低對環(huán)境的影響，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)和環(huán)境效益共贏，保障北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展是未來重要的發(fā)展方向。

2存在的問題

2.1制約北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外在條件。隨著人口的增長和土地資源的不斷減少，北京蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)受到自然資源的約束，如水資源、土地等，由此導(dǎo)致生產(chǎn)成本增高，勞動力成本加大，從事蔬菜種植的農(nóng)戶收入不高，勞動力雇傭和土地租賃投入增加，致使蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷向郊區(qū)或者周邊城市轉(zhuǎn)移。2.2蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化不足。制約北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模[4]，龍頭企業(yè)數(shù)量偏少、規(guī)模偏小，很難帶動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。小農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模小，且蔬菜很難進入市場，組織化程度不高，不利于蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，影響農(nóng)戶的收益。因此，將蔬菜產(chǎn)區(qū)集中，加大集約化程度，將有利于提高產(chǎn)業(yè)化程度。同時，加強品牌效應(yīng)，龍頭企業(yè)帶動發(fā)展，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)戶收益。2.3生產(chǎn)技術(shù)不足。為了獲得高產(chǎn)，在生產(chǎn)中增加了農(nóng)藥、肥料的投入量，不僅會造成蔬菜中化學(xué)物質(zhì)殘留，還會對土壤、水源等自然資源造成污染。同時，在蔬菜貯藏、運輸過程中，往往會增加防腐劑等化學(xué)試劑的使用量，這也會造成一系列危害[6]。北京市雖然進行了一系列的措施調(diào)整和政策保護，例如對蔬菜產(chǎn)業(yè)的設(shè)施、結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化以及推廣新型栽培技術(shù)等，但是未能將高科技的優(yōu)勢完全轉(zhuǎn)換成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。因此，在這方面仍有提升的空間。

3產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1加強合作，研發(fā)新技術(shù)。蔬菜種植專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)加強與中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京農(nóng)學(xué)院、北京農(nóng)林科學(xué)院、國家蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系或北京市蔬菜創(chuàng)新團隊等高校、科研院所或?qū)I(yè)組織機構(gòu)開展合作，針對北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各個關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)“卡脖子”問題開展研究，集成先進的蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)，做到理論研究與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，推動科研成果“零距離”轉(zhuǎn)化，提升北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)化水平和科技含量，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的蔬菜。3.2建立專業(yè)化蔬菜技術(shù)服務(wù)體系。解決蔬菜栽培和管理過程的標(biāo)準(zhǔn)化，離不開“接上聯(lián)下”的市、區(qū)、基層技術(shù)服務(wù)體系。建立生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)測和監(jiān)督體系，強化信息技術(shù)建設(shè)，擴大檢測范圍，為全市蔬菜安全生產(chǎn)保駕護航。同時，基層技術(shù)推廣部門定期聯(lián)合蔬菜專家開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)工作，建立檔案卡，開展“一對一”技術(shù)服務(wù)。此外，高校、科研院所和基層農(nóng)技部門聯(lián)合進駐蔬菜專業(yè)合作社或種植企業(yè)，以科技特派員的形式與合作社或企業(yè)建立長期的技術(shù)服務(wù)工作。建立覆蓋蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全生產(chǎn)過程的蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)體系，有機培肥、有機肥替代、水肥一體化、測土配方施肥等減肥技術(shù)也在不斷推廣和示范。3.3提高蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)到位率。北京蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷加強對綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)的示范和推廣工作，取得了很好的效果。近3年來，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)肥料利用率年均提高約14%，農(nóng)藥利用率年均提高約3%，化肥和農(nóng)藥總用量率先實現(xiàn)負(fù)增長。節(jié)水技術(shù)覆蓋率約73%，蔬菜用水效率提升，用水總量減少。同時，為了更好地實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的資源化利用，蔬菜殘體等廢棄資源的循環(huán)利用率顯著提升，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量合格率在較高水平上保持穩(wěn)中有升，蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率和品牌化銷售比例逐年增加。3.4提高集約化生產(chǎn)水平，增大產(chǎn)業(yè)化程度。從政策引導(dǎo)到監(jiān)督管理再到技術(shù)推廣，單個農(nóng)戶種植不能打開市場，需要提升農(nóng)民生產(chǎn)組織化程度，這樣有助于產(chǎn)業(yè)提升。加強與各個研究機構(gòu)的合作，運用先進的生產(chǎn)技術(shù)提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技水平、產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)；同時，拓展“蔬菜+”產(chǎn)業(yè)融合模式，增大產(chǎn)業(yè)化程度，實現(xiàn)一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)融合發(fā)展[7]。以品牌為中心發(fā)展北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)化進程，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，提升品牌的質(zhì)量，增強品牌意識。3.5政府引導(dǎo)與政策傾斜。北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該充分發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，充分利用好北京市對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策傾斜，制定和規(guī)劃蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，在一定程度上進行資金支持和政策傾斜，在更大范圍內(nèi)促進北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，保障都市“菜籃子”工程，提升廣大市民的生活質(zhì)量。

參考文獻

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作者:郝曉建 單位:北京南山農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司