益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的運用

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摘要:按照中央綠色發(fā)展、質(zhì)量興農(nóng)、建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和健康中國的指導思想，各級政府加大了對養(yǎng)殖業(yè)污染的防治力度，因而益生菌的應用受到了人們的關注。益生菌是一種綠色健康的微生物產(chǎn)品，它一方面可以起到防治水產(chǎn)品病害的作用，另一方面可以有效提升水環(huán)境質(zhì)量，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境的負面影響。

關鍵詞:益生菌；水產(chǎn)養(yǎng)殖；水環(huán)境

1益生菌的定義

益生菌是一種活菌制劑，其可有效調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生物平衡，是一種較為常見的微生物制劑。20世紀末就被發(fā)現(xiàn)了并被當作飼料添加劑，其對腸道菌群起到非常顯著的改善作用。21世紀初，F(xiàn)AO和WHO給出了益生菌的官方定義，即益生菌主要是指一定用量下有益于身體健康的活性微生物。現(xiàn)階段，人們對益生菌的認識不斷加深，預言它將成為21世紀的抗生素。

2益生菌的分類

目前的研究認為，可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的益生菌主要有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌，屎腸球菌、乳腸球菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、釀酒酵母和沼澤紅假單胞菌等，可分成兩個大類，一類是復合益生菌，一類是單一益生菌。復合益生菌當中主要有復方活性生物凈水劑等。單一益生菌主要有光合細菌、乳酸菌和酵母菌等。

3益生菌的作用機制

水產(chǎn)養(yǎng)殖者常說“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”，意思是養(yǎng)魚的關鍵就是水質(zhì)調(diào)節(jié)。因而常用各種有機肥或者無機肥料來作為調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)的手段，其實，投放到養(yǎng)殖水體中的肥料就是在為水體中各種微生物提供營養(yǎng)物質(zhì)[1]。因此，水質(zhì)的優(yōu)劣是由各種微生物決定的。3.1抑制腸道致病菌。水生動物的腸道中有很多微生物，其中既有對其有益的微生物，也有對其有害的微生物。當有害微生物數(shù)量較多時，就會使生物出現(xiàn)疾病癥狀。益生菌進入到腸道之后，能增加腸道當中有益菌的數(shù)量，使有益菌在體內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢，進而減少腸道疾病。很多益生菌都可分泌分解寄生蟲細胞壁的物質(zhì)，從而減少寄生蟲的數(shù)量，有效防止寄生蟲對水生生物所產(chǎn)生的危害。3.2生成有益代謝產(chǎn)物,提高機體免疫力。益生菌融入水生生物體內(nèi)后，主要的代謝產(chǎn)物有營養(yǎng)物質(zhì)、抗菌物質(zhì)和酶類物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)能有效促進水生動物的生長與繁殖，抗菌物質(zhì)能減少腸道致病菌的數(shù)量，從而對水生生物體內(nèi)的生態(tài)平衡進行全面調(diào)節(jié)。消化酶能對飼料中的纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)起到顯著的消解作用，以此有效改善餌料系數(shù)[2]。同時益生菌可促進水生生物胸腺免疫的發(fā)育，而且還能增強巨噬細胞的活性，在非特異性免疫因子的調(diào)節(jié)作用下，可增強免疫功能，進而改善機體抵抗疾病的能力。3.3推動水體物質(zhì)循環(huán)。益生菌還可處理微生物中的芽孢桿菌、光合細菌等物質(zhì)，其能有效控制水體中的有機質(zhì)，將其變?yōu)榱姿猁}、硝酸鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，以此減少水中物質(zhì)的需氧量，并分解水體當中的有毒物質(zhì)，起到推動水體物質(zhì)循環(huán)的作用。

4益生菌的制備與使用

4.1益生菌的制備。益生菌能改善宿主微生態(tài)平衡、提高宿主健康水平和健康狀態(tài)。這就要求制備益生菌的出發(fā)菌，是從生物體內(nèi)存在的乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌和酵母菌等菌群中篩選出來的所謂益生菌。從成熟的水生生物體內(nèi)提取益生菌，則益生菌的繁殖能力較強，可有效抵抗水產(chǎn)生物體內(nèi)的毒性，當水產(chǎn)生物消化系統(tǒng)吸收后，益生菌可在短時間內(nèi)發(fā)揮自身的作用，并成為腸道中的優(yōu)勢菌群。4.2益生菌的使用方式。益生菌現(xiàn)在在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中主要用作微生態(tài)飼料添加劑和微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。例如，給水產(chǎn)生物投放適量的益生菌可使益生菌在消化道當中更為準確地找到適宜生長的位置，從而更好地體現(xiàn)益生菌在增強免疫上的優(yōu)勢。另外制成膠囊也是益生菌的主要生產(chǎn)方法之一，益生菌在水面上漂浮，可大大提高水產(chǎn)生物的成活率。此外，益生菌使用的頻率對益生菌作用的時間長度有著十分顯著的影響。通常益生菌在水體生物腸道當中發(fā)揮作用的時間為10周，這一周期可確保水生生物與益生菌之間保持更為協(xié)調(diào)的關系。

5益生菌在水產(chǎn)業(yè)應用中存在的問題

5.1對水生生物體內(nèi)微生態(tài)結(jié)構(gòu)和生活環(huán)境的影響研究有待深入。進入水生生物體內(nèi)的所謂有益菌，是如何發(fā)揮菌體分泌物的作用、競爭性抑制作用、刺激免疫系統(tǒng)的作用和奪氧等微生態(tài)制劑的功能的？潑灑的微生態(tài)制劑對原籍菌群究竟是會產(chǎn)生什么影響？這些影響對于池塘中的固有微生態(tài)結(jié)構(gòu)有何種程度的調(diào)整？這些需要人們進一步去研究。5.2菌種有待增多。現(xiàn)階段益生菌飼料的菌群種類不夠豐富，在替代抗生素的過程中，其效果不理想。此外，在改善水質(zhì)促進水產(chǎn)品生長方面其積極作用也沒有得到充分地發(fā)揮，且很多益生菌在加工中的失活問題較為明顯。因此，應在菌種培育的過程中使用基因工程技術(shù)，從而優(yōu)化益生菌應用效果。

6結(jié)語

當前，益生菌在多個行業(yè)發(fā)展中都有著非常廣泛的應用，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，益生菌也起到了十分關鍵的作用，但是在應用的過程中還存在著一定的問題與不足，為了改變這一現(xiàn)狀，有關人員需采取針對性措施，促進我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻

[1]王軍,孫瑞健.益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用研究[J].生物技術(shù)世界，2015（4）：30-31.

[2]陳昌福.水產(chǎn)用微生態(tài)制劑的應用思考[EB/OL].（2017-04-14）[2018-09-15].

作者:謝宜濤 候曉敏 單位:1.吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 2.吉林省四平市二龍山水庫管理局