零食企業經營模式對比探討

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摘要：隨著新零售模式的不斷發展、線上零食企業營銷模式的不斷更新，在如今快速發展的電商平臺上也出現很多問題,在一個品牌向市場推廣的過程中可發現很多不同的企業策略。但是否這些營銷策略就真的適合企業并適合新零售模式呢?在新零售模式不斷發展的情況下,也發現其中存在了很多問題,如何進一步管理好新零售模式下零食企業內部出現的問題,成為要探討的重點。企業內部的管理工作向來十分復雜,管理者需處理很多問題；同時，管理者還需不斷提高自己的能力與水平。本文根據目前新零售模式下零食企業在營銷模式以及企業管理中出現的問題進行進一步的探討與研究,究竟如何才能提高企業內部的管理效率,讓管理者的管理工作變得更加容易、讓效率有進一步的提升，最后實現電商銷售的進一步發展。

關鍵詞：線上；零售企業；企業經營模式

1新零售模式下零食企業發展現狀

1.1新零售模式下零食企業發展概況

新零售模式下零食企業策略是指一個品牌在從創造出來到面向市場的過程中，如何將產品推廣到市場上、提高市場品牌的知名度，使更多的購買者能接受這種經營模式的綜合戰略規劃。新零售模式下零食企業對一個產品和品牌的推廣具有十分重要的意義，一旦企業策略不正確，預設的銷售目標就無法達到，那么該產品就會被同類產品所超越，最終退出市場，導致產品銷售的失敗。當前新零售模式下零食企業策略普遍依靠共享平臺的特殊作用。所謂共享平臺是指利用第三方互聯網直接整合閑置勞動力和商品，使閑置資源的利用率達到最大化。因此共享平臺在經濟運作中不僅需供給方提供閑置資源，而且還需對共享平臺中的供給方進行一定的補償。這既可有效保證雙方的合法權益，又可使整個社會的閑置商品資源使用權得以有效流通；同時，新零售模式的出現帶來極大的便利。當經常出門或在外發現手機沒電時，共享充電寶的出現提供方便；當需要紙巾時，線上就能進行即時購物。這些還都只是小的物品，還有一些線上購買汽車、線上購買冰箱等，對改善人民生活層面有著特殊的意義。對整個社會而言，新零售模式極大地整合社會的閑置資源，節約成本，優化社會的資源配置。并且，新零售模式為整個社會提供就業機會，促進城市就業問題的解決。

1.2新零售下零食企業存在問題及地位

雖然目前新零售模式下的零食企業在不斷發展，但同時在管理中也發現了很多問題。例如木桶效應：如果一個水桶就算有一塊木板較短，那么這個木桶所能承受的水量只能以最短的木板為限。當下零食企業的發展也是如此，由于我國大部分零食企業多為中、小、微企業規模，企業所擁有的物質實力有限，因而我國零食企業整體上的產品質量存在較大問題，且部分企業為牟取暴利而使用不衛生的食品原材料，造成公眾對我國零食企業的信心普遍不足。部分民眾認為中國的零食企業只有在線下深入考察以后才能信任，而線上的零食企業存在食品安全隱患的問題極大，因而對零食企業采用新零售模式持有極大的懷疑態度。部分劣等零食企業的所作所為造成的公眾信心的缺失，極大制約了我國零食企業的進一步發展。我國零食企業在國民經濟發展中占有一定重要地位。零食企業作為我國食品產業的重要一環，是我國“雙循環”戰略的重要布局點；同時也是滿足人民美好生活需要的重要有效供給方，在我國供給側結構性改革方略中也有一定地位。因此，不能忽視零食企業的發展。

2新零售模式下零食企業中經營模式的對比

2.1線下實體發展困境

當前我國新零售模式下零食企業雖然發展速度較快，一方面國家帶領國內經濟步入新常態；另一方面將更多國外資源引入國內，并且為中國經濟發展注入鮮活的競爭力；但也存在發展共性問題：一是國外貿易形勢惡化，美聯儲加息，對國內新零售模式中線下實體的發展具有一定負面影響；二是線上經濟的快速發展使線下門店受到一定沖擊，大部分顧客都選擇使用線上的方式進行購買，無論從日常生活品，還是到服飾、鞋帽等用品都可通過線上渠道進行購買，實體經營模式日益“舉步維艱”；三是在新零售模式中線下實體的員工管理仍存在很多弊端，往往在每個內部集體都會有績效較為優異以及績效還在不斷徘徊的員工。以三只松鼠為例，在三只松鼠的內部管理尤其是調動員工的積極性方面，管理者往往遇到很多問題：例如常有一些員工不積極配合，或是一些員工由于績效較為優異受到優待從而造成其他員工積極性普遍下降的一些問題。

2.2線上貿易不能處理好管理間的關系

可用如今較為流行的線上購物系統—“淘寶”為例：如今的“淘寶”內部管理中，了解顧客需求成為在日常生活中需不斷處理的一個問題；在“淘寶”經營管理中經常遇到分工不明確導致任務不能及時完成或客服不能真正了解顧客的需求，從而出現管理方面的問題；同時，很多線下零食企業在進軍線上市場的過程中，由于處于轉型初期，在線上員工管理層面上缺乏經驗，造成線上經營效率的低下和服務滿意度的斷崖式下降。以良品鋪子為例，原本以線下實體門店起家，因為新零售模式的迅速發展而選擇開拓線上市場，但由于線上模式的技術門檻限制較大、企業自身的預定計劃沒有很好地預料將面對的各種問題，因而在發展前期受到同行業的三只松鼠的極大打壓，直至很長一段時間后才重新站穩其線上市場巨頭的地位。

2.3新零售模式下零食企業人員的工作缺乏激情

營銷也就是推廣，最重要的就是營銷方案要合適，同時能被大眾很好的接受，但若一部分營銷員工沒有合適的創造和營銷的激情，那么一個品牌就無法更好地推廣，這也是目前新零售模式下一部分零食企業存在的局部問題。由于品牌的影響力導致部分營銷人員沒有較高的熱情，從而造成企業一線服務接待人員的滿意度下降，最終導致沒有更好地行使其營銷的職責。甚至有的平臺公然違反市場公平的言論，這都是不負責任的現象。這樣事件的不斷發生將會給本行業帶來巨大的危害，更是自取毀滅。在當前社會主義市場經濟不斷完善的大背景下，相信未來的網購平臺將會把誠信、守法作為頭等大事或將影響其生存的根本法則。

3新零售模式下零食企業經營模式的對策建議

3.1形成合理管理系統

在新零售模式下零食企業模式中，作為管理者需找到一些值得信賴的優秀員工代表（其中大多數是具有一定自制能力和在員工中有一定話語權的員工）形成合理的管理系統。這些員工代表因為更貼近基層一線員工，故而對他們來說，更容易被廣大普通員工接受管理；其次，通過對管理者與員工關系的辯證分析，筆者認為管理者因該加強對員工的關注與溝通，了解員工的真正需求，從而根據員工的需求進行管理，這樣也更易被員工接受。而從員工管理者與員工的關系另一個層面來說，員工則要進一步了解自己的所需，盡可能地與管理者溝通，及時將自己的目標反饋給管理者，這樣才能為企業綜合戰略更好地服務；同時，管理者也需在員工消極工作時進行一定的監督，督促員工認真工作，并以年終獎金等為手段，從而找到解決矛盾的突破口。管理者要不斷關注員工的動向，了解員工的內心活動，并以一種朋友的方式與員工們進行溝通，若以一種嚴格、嚴厲、或是高高在上的態度對員工進行教育與訓導，反而會引起員工的不服從或叛逆，因此管理者要從細微處找到解決問題的方法，并與員工的日常情況相結合，最終找到正確的處理方法，這才是管理者解決企業內部矛盾的正確方法。不能以一種刻板的方式，而如今的員工們更容易接受管理者以一種親和的方式去與他們進行溝通，企業內部管理和員工的反饋是相互對應的關系，要想知道管理者是否管理得好，那么可從他們的員工反映中就能發現。

3.2管理者以身作則

管理者在日常管理中需不斷把握自己對員工管理中的尺度，管理者不能對員工一味的嚴厲，在一些情況下，管理者在管理中需根據具體的情況對員工進行管理，這也是管理者在日常管理中需解決的一組關系。筆者認為有如下幾種方法：3.2.1管理者在管理中要一視同仁，遵循企業內部標準進行改革，而不能突發奇想地不按規矩工作，若管理者在管理中嚴格根據企業規定，那么員工會服從管理，因為企業內部標準全體員工都必須遵循，管理者要依據規則來進行管理；3.2.2作為管理者在日常管理中，肯定會遇見一些情況較為棘手的案例，但管理者不能對嚴和寬的底線進行逾越，最終員工會不服從管理，團隊分別遭到一定程度上的影響。作為管理者是否應嚴于律己，作為一名管理者，要想管理好員工們的行為規范，就必須以身作則，作為管理者在日常生活的作風和心態要保持積極向上，這樣企業內部的氛圍才會整體積極向上，從而帶動員工們的熱情與服從管理的心態。

3.3制訂正確的新零售模式下零食企業策略

當前，新零售模式中零食企業的兩大巨頭大致分為兩類，一類是以三只松鼠為代表的以線上零售產業起家、逐漸拓展至線下實體聯合經營的模式；另一類是以良品鋪子為代表的以線下門店為基礎，隨著新零售浪潮而逐漸占據一定線上市場的模式；這兩種模式各有優劣。因此，必須互相取其精華、去其糟粕，在綜合戰略上進行相互汲取。就當下大經濟環境而言，我國零食企業應在致力優化和提高線上經營效率的同時，兼顧線下實體門店的創新與發展。在線上渠道應不斷進行技術攻關，優化自身經營方式，提高銷量和品牌知名度；同時在線下，應致力于提高門店服務質量，著重提高客戶滿意度，改善員工服務態度，用真誠的態度吸引顧客的青睞，才能獲得長遠的發展。

3.4不斷創新經營銷售方式

當然，我國零食企業要想順應新零售模式的發展潮流，實現自身生產方式與經營模式的歷史性跨越式變革，還需自身不斷創新經營銷售方式。加大對自身生產技術與經營運輸技術的研發性突破，做到以技術革新帶動企業發展，堅定奉行“科學技術是第一生產力”的原則，對技術革新方面給予足夠的人力、物力重視。全面著力提升高校科技成果研發與綜合應用能力水平。在移動“互聯網+”的大背景下，商業信息銀行的“互聯網+”產品設計、數據處理、業務流程操作以及經營管理決策等各個環節都必然離不開商業信息“互聯網+”技術的有力綜合支撐，科技信息系統的研發創新能力和商業信息“互聯網+”技術的實際應用推廣能力無疑是直接決定我國商業“互聯網+”銀行市場競爭能力和“互聯網+”經營模式成敗的兩個關鍵因素。面對傳統互聯網“互聯網+”企業強大的“互聯網+”創新優勢，商業“互聯網+”銀行也需進一步不斷加大“互聯網+”創新投入，充分運用先進“互聯網+”信息處理技術，積極探索推進傳統數據集中整合，建立開發起一套人性化的“互聯網+”客戶關系管理和“互聯網+”市場購物細分管理系統，在原有數據集中的管理基礎上逐步實現深層次的大數據挖掘，將傳統數據整合集中挖掘帶來的強大技術創新優勢逐步轉化成現代商業“互聯網+”銀行的核心競爭戰略優勢；同時，要繼續加強“互聯網+”信息安全風險保障，進一步建立完善“互聯網+”信息安全應急風險處理保障機制和現有“互聯網+”信息安全保密保護機制，提升現有“互聯網+”信息安全系統風險檢測、預警、應急風險處理和自我保護恢復保障能力，最大限度地有效降低“互聯網+”系統信息技術安全風險，保障現有“互聯網+”業務的安全、持續、穩定、健康運行。

3.5市場與新零售模式下零食企業相聯系

營銷方法要與市場時刻緊密相連，作為營銷方法的制訂者，必須不斷關注市場動向與走勢，同時關注國際政策以及一些不同國家的新零售模式下零食企業發展與流行趨勢的走向，結合市場流行去不斷調整新零售模式下零食企業策略如何能更好的、不斷迎合市場的發展，如何能讓廣告更好地進入消費者的腦海中，這都需不斷改變和做出相應的調整。4結論通過上述分析，新零售模式下零食企業的本質就是讓內部的運行變得更加通順，能解決新零售模式下零食企業間在管理上出現的問題和在向客戶提供服務時出現的問題。通過本文的研究，找到新零售模式下零食企業模式出現的問題，并從根本上找到解決問題的方法、從根本上提高企業的效率，減少一些不必要的時間花費。隨著如今電商平臺發展速度越來越快，新零售模式下零食企業的發展速度也達到逐年遞增的情況，每年的雙十一都會為國家的GDP貢獻大量的數據，通過對新零售模式下零食企業問題的分析與研究，會對我國未來新零售模式下零食企業的發展提供一定的借鑒。

參考文獻

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作者：雷楊 單位：南京財經大學 國際經濟與貿易學院