提升學生素質酒店培訓論文

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一、創新教學方式方法，提升學生素質

既然知道了學習旅游專業的學生應該具備的素質條件，也知道了酒店的培訓做法及經驗，那么作為剛從高校畢業不久的青年教師們，該如何去從事教學工作呢？如何才能夠提升學生的學習效果呢？如何才能夠塑造學生過硬的從業素質呢？筆者以為，主要應該從以下幾個方面入手，并且要長期堅持做下去。

1.樹立現代化的教育教學理念。“轉變觀念、提升理念是解放思想的根本目的”。傳統的教學方式方法是把教材的主要內容講給學生聽，課程學習結束后組織一次考核考試就可以了。事實已經證明，這種教學的結果就是“學生考后就忘得精光”。所以必須及時更換教學理念，樹立與社會主義市場經濟發展需要的教育理念，主要包括學生是課堂的主體之一，而不是純粹的被動的知識接受者；搜集資料、分析提煉資料比傳授知識更為重要；哪怕是理論知識的學習，也應該通過“行動化”的手段來檢驗學生是否掌握所學的內容；必須加強人文修養方面的教育，可根據學生的興趣愛好來開展等。

2.堅持理論教學與實踐教學并重的原則。高校加強實踐教學工作已經成為一種必然的選擇，“雙師型”教師應運而生。所謂的“雙師型”教師，簡單地講就是教師既懂得理論知識，有很強的理論功底；同時還應該具備很強的實踐操作能力。用一個簡單的例子來說的就是，老師既可以做酒店的部門經理（自己最為擅長的領域），甚至是酒店的總經理，同時也完全能夠勝任學校的教學工作，并且二者能夠相互促進，取得相得益彰的效果。所以應“謀劃長遠，通過派教師深入企業掛職、參與企業的技術研發、產品開發、決策咨詢等途徑，著力打造‘雙師型’教學團隊，進而實現應用型人才培養的目標”。

3.老師應該成為學生就業擇業的合格導師。不能說上大學就是為了就業，只有就業這個唯一的目標。但在上大學的成本不斷攀升的情況下，如果學生在畢業后找不到工作，無論是對學生個人還是對社會來講都將成為一個嚴峻的問題。教師與學生接觸的時間比較長，能夠知道學生的優勢所在，喜歡什么而不喜歡什么，應該自覺充當起學生擇業的咨詢導師。為了勝任導師這個“工作”，教師需要加強學習與研究，清楚地知道學生的性格類型、發展潛力、相關行業的發展趨勢。因為大學生如果長期用來端盤子、刷馬桶等工作，那絕對是嚴重浪費寶貴的人力資源，不符合人力資源優化配置的原則。

4.加強方向性課程的教學工作。一般來講，專業基礎課都是由有經驗的老教師來講授的，學校、學院也比較重視，教學效果相對較為理想。但在方向性課程方面，有些學校由于師資力量有限，無法開設比較多的可供學生選擇的方向性課程。學生固然要掌握專業基礎課，但僅僅這樣做還是很不夠的。學生將來要在專業領域有所發展，肯定需要在某一方面有較為雄厚的知識與技能儲備。所以，學院應該鼓勵教師尤其是青年教師開展各類生動活潑的方向性課程，這些課程最好是偏向實踐應用的。這樣，學生在未走出學校之前就具有了較強的實踐操作能力，這對于他們的成長、成才將起著奠基性作用。另外，筆者特別想說的一點就是必須加強團隊教學工作。一個大學生需要學習多門課程，會接觸到風格各異的老師。各位大學老師對于教學方式方法的理解肯定會有所不同，但有一點則必須達成共識：那就是絕對不能因循守舊，絕對不能照本宣科；絕對要堅持教育教學理念的創新，絕對要堅持教學模式的創新，絕對要堅持學生培養模式的創新。改革創新將成為大學專業教育永恒的主題，也是永恒的課程。

二、結語

中青年教師，尤其是剛參加教學工作久的青年教師，應該充分認識到這樣一個道理：“新建地方本科院校的青年教師普遍存在著教育和教學能力拓展的必要”。就學校層面來講，學校應該統籌謀劃，分批次送中青年教師去企業掛職或是實踐進修，而且時間不能少于1年。就教師個人來講，要深知這一轉變是必須要完成的，是一場“硬仗”，盡早改變觀念，克服困難，早去好的企業進修，早日成為真正“雙師”型教師。

作者：官長春單位：三明學院旅游學院