酒店服務與管理意識研究

導語：酒店服務與管理意識研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：服務意識是酒店服務與管理行業人員的重要因素，對于酒店服務與管理專業的學生來說，培養服務意識的重要性不言而喻。做好酒店服務與管理專業學生服務意識的培養工作成為專業課教師的培養方向和目標。基于此，本文以提高酒店服務與管理專業的服務意識為根本出發點和落腳點，從多方面著手，對此問題進行較為詳盡的分析，主要包括服務意識欠缺的表現、原因以及優化建議三個方面的內容。

關鍵詞：酒店服務與管理專業;學生服務意識;原因剖析;優化建議

服務意識主要是在工作中體現出來的熱情、周到的意識，是一種發自服務人員內心的意識。而這種服務意識是酒店服務與管理行業一進入工作崗位就需要擁有的工作狀態，有助于員工整個工作質量和工作效果的提高。對于酒店服務與管理專業的學生來說，學習階段就做好學生服務意識的培養工作是十分重要的，是需要教師重點研究和分析的內容之一。

一、酒店服務與管理專業學生服務意識差的原因

掌握酒店服務與管理專業學生服務意識差的原因，切實做好酒店服務與管理專業學生服務意識培養工作，提高教學效率和效果的前提和基礎。經過相關總結研究可以發現，現如今，酒店服務與管理專業學生服務意識差的原因主要表現為：第一，一些學生對專業本身的認識存在偏差。也就是說，一些學生受傳統觀念影響，認為酒店服務行業是服務別人的下等差事，是伺候人的活，之所以選擇這個專業，要么是認為在進入學校之后有機會再換專業，要么是混個文憑，拿個敲門磚，以后從事與自己專業不相關的工作；要么是以后從事管理工作，不需要服務意識。諸如此類的思想在很大程度上影響學生學習的熱情和積極性，更不用說提高自己的服務意識了。第二，學生的基本服務理念比較差。現階段的學生大部分都是獨生子女，幾乎沒有經歷過苦難和磨煉，在家中衣來伸手，飯來張口，這些學生缺乏吃苦精神，本身沒有服務別人的想法，學習本專業的時候沒有基本的服務意識和理念。第三，學生接觸的基礎教育中很少涉及服務意識，學生沒有服務意識的基礎。也就是說，現階段，基礎階段學生的教育教學主要是看學生的分數和成績，不注重學生的交際交往能力以及學生的價值觀和思想理念等內容。

二、做好酒店服務與管理專業學生服務意識培養工作的建議

在分析酒店服務與管理專業學生服務意識差的原因之后，筆者認為，為有效地提高酒店服務與管理專業學生的服務意識，我們需要從以下幾個方面著手：1.加強學生對專業的認同感。學生對專業的認同感是提高學生服務意識，提高教學質量的前提和基礎。首先，應讓學生知道自己的專業優勢，如國家發展非常重視的第三產業、就業環境比較好，自我價值充分實現、升職空間比較大，福利待遇比較好等，讓學生意識到在就業壓力如此大的今天，自己選擇酒店服務與管理這一專業的優勢，激發努力學習專業的熱情和積極性，為教師接下來做好學生服務意識的培養工作奠定基礎。其次，學校可以聘請一些專業的高星級酒店管理人員，為學生講解本行業的重要意義、工作的興趣，通過現身說法，有效地激發學生，增加學生學習專業的興趣。此外，邀請一些學生的師哥師姐講解自己的親身經歷，讓學生有成就感，意識到學好專業的重要性和緊迫性，提高他們對酒店服務與管理專業的認同感和歸屬感，主動學習，提高服務意識。2.在日常教學中嚴格要求學生。在實際教育教學的過程中，通過一些硬性的規章制度和行為規范要求學生，讓學生經過長期的嚴格訓練過程養成良好的行為習慣，達到潤物細無聲的效果，讓學生在邁出校門的那一刻能夠感謝學校和教師的嚴格要求。3.通過角色扮演提高學生的服務意識。角色扮演是提高學生服務意識的關鍵舉措。在實際教育教學的過程中，教師一方面可以給學生營造相關環境，如模擬實訓，讓學生扮演顧客和酒店服務人員或管理者等角色，感受不同身份的人的不同需要，有意識地提高服務意識；另一方面，通過校企合作等形式增加學生的實習機會，讓學生在實習過程中提高服務意識。

三、結束語

總的來說，在就業競爭壓力極大的今天，要讓酒店服務與管理專業的學生更快更好地找到好工作，需要在學習階段就做好學生服務意識的培養工作，讓學生具備基本的職業素養。只有這樣，才能讓更多的學生在對自己選擇的專業有一個清楚的認識，更好地學習，更好地就業。而服務意識的培養工作是一項長期而艱巨的任務，不能急于求成，教師需要樹立終身學習和不斷學習的理念，在實際工作中善于發現問題和總結問題，找尋更多的教學方法，提高教學有效性，提高學生服務意識培養工作的效率和效果。

參考文獻：

[1]王曉娟.酒店專業學生服務意識培養的途徑與技巧[J].楊凌職業技術學院學報，2015

[2]郭滿女.地方高校酒店管理專業人才培養中的問題及對策探討——以梧州學院酒店管理專業為例[J].高教論壇，2016

作者:王丹鳳 單位:牡丹江市職業教育中心學校