酒店管理訂單式人才培養(yǎng)研究

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摘要：文章首先闡述了酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義，包括滿足學(xué)校教學(xué)改革的需要；滿足企業(yè)對人才的需求；促進學(xué)生的的全面發(fā)展。其次從酒店的選擇、人才的培養(yǎng)和考核兩個方面對酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式進行了研究。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；訂單式人才培養(yǎng)；全面發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，酒店企業(yè)也在蓬勃發(fā)展，酒店管理專業(yè)招收的學(xué)生也越來越多，這就意味著酒店管理專業(yè)的學(xué)生之間的競爭壓力也在加大。訂單式人才培養(yǎng)是教學(xué)改革下學(xué)校發(fā)展的新型策略，有助于提升酒店專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，同時提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)，有利于培養(yǎng)出滿足社會需要的人才。

一、酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義

（一）滿足學(xué)校教學(xué)改革的需要。酒店管理專業(yè)的教學(xué)目的就是培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理人才。訂單式人才培養(yǎng)模式能夠為學(xué)生提供酒店就業(yè)信息，學(xué)生通過酒店的需求進行學(xué)習(xí)，找出自己的不足之處，做好對未來的職業(yè)規(guī)劃，方便學(xué)生在酒店管理專業(yè)中實現(xiàn)自己的人生理想和人生價值。同時，也為教師提供了教學(xué)信息。教師和學(xué)生一起進入酒店學(xué)習(xí)，豐富教師的酒店管理教學(xué)經(jīng)驗，幫助教師革新酒店管理教學(xué)內(nèi)容，提升教師的教學(xué)水平。學(xué)生和教師都能在訂單式的人才培養(yǎng)模式中得到發(fā)展，也讓酒店管理教學(xué)有了足夠的實踐活動，讓學(xué)生能夠?qū)嶋H應(yīng)用知識，滿足學(xué)校教學(xué)改革的需要。（二）滿足企業(yè)對人才的需求。訂單式人才培養(yǎng)模式就是根據(jù)酒店企業(yè)的需求來培養(yǎng)人才，最終促進企業(yè)的個性化發(fā)展。其重點在于學(xué)校酒店管理專業(yè)的教學(xué)要適應(yīng)酒店企業(yè)的要求，通過對學(xué)生進行針對性的訓(xùn)練，讓學(xué)生的素質(zhì)滿足企業(yè)工作崗位的需要，實現(xiàn)酒店和學(xué)校的有效銜接。訂單式人才培養(yǎng)模式中的教學(xué)內(nèi)容是由酒店企業(yè)和學(xué)校共同研究制定的，具有靈活多變的特點，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，在酒店進行實踐活動，通過酒店和學(xué)校的有機配合，實現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，保證學(xué)生的高水平和高素質(zhì)[1]。（三）促進學(xué)生的的全面發(fā)展。訂單式人才培養(yǎng)模式為學(xué)生建立起教學(xué)平臺，讓學(xué)生有了完整的學(xué)習(xí)過程。學(xué)校與酒店簽下訂單，派出酒店管理專業(yè)的學(xué)生進入企業(yè)進行實習(xí)，讓學(xué)生在實際的酒店工作中深化酒店管理知識，提高學(xué)生動手能力，樹立正確的擇業(yè)求職觀念。學(xué)生在酒店中能夠有足夠的空間實踐，如使用先進的設(shè)備，通過實踐來學(xué)習(xí)酒店的管理經(jīng)驗，進而提升學(xué)生的知識技術(shù)水平和實際操作能力，讓學(xué)生向綜合方向發(fā)展。在這種模式下，學(xué)生的就業(yè)滿意度會得到提升，生源也會越來越多，同時，企業(yè)也得到了足夠的人才支持，最終實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的共同發(fā)展。

二、酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式研究

（一）酒店的選擇。學(xué)校和酒店企業(yè)進行合作時要優(yōu)中選優(yōu)，因為這關(guān)系到學(xué)生的實踐，影響著學(xué)生最后的成才。學(xué)校要選擇在酒店行業(yè)中品牌鮮明、文化優(yōu)秀的企業(yè)，要選擇重視員工、關(guān)愛員工的企業(yè)，保證訂單式培養(yǎng)的作用得以顯現(xiàn)。學(xué)校要注意考查酒店企業(yè)是否需要人才，酒店的領(lǐng)導(dǎo)是否認同訂單式人才培養(yǎng)模式，只有雙方的意見一致，才能更好地發(fā)揮訂單式人才培養(yǎng)的作用。學(xué)校要確認酒店提供的崗位是符合學(xué)生的發(fā)展，不能讓學(xué)生去單一的招聘勞力的企業(yè)實習(xí)。考慮到交通問題，學(xué)校應(yīng)該選擇和學(xué)校距離較近的酒店，這樣既方便學(xué)生上下班，也方便教師平時去酒店考察。學(xué)校在選擇酒店時要遵循學(xué)生的意見，詢問學(xué)生是否愿意去酒店就業(yè)，尊重學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生在學(xué)校合作的酒店當中進行挑選，滿足學(xué)生的個性化需求。（二）人才的培養(yǎng)和考核。訂單式培養(yǎng)是學(xué)校和酒店雙方合作進行教學(xué)，需要尊重雙方的意見。在訂單人才模式培養(yǎng)之前，學(xué)校和酒店企業(yè)要進行溝通，共同研究具體的人才培養(yǎng)方式。學(xué)校方面要合理安排課程，給學(xué)生充足的時間去酒店實踐，同時，酒店也要提前做好準備工作。訂單式人才培養(yǎng)模式實現(xiàn)了理論與實踐的結(jié)合，促進了學(xué)生的發(fā)展[2]。為了保證訂單培養(yǎng)的效果，必須要對學(xué)生進行考核，教學(xué)中可以邀請酒店企業(yè)來監(jiān)督，以滿足酒店的要求。當然，企業(yè)對學(xué)生的實踐進行考核時，學(xué)校教師也應(yīng)在場，以保證企業(yè)考核的科學(xué)性、嚴謹性。學(xué)校和企業(yè)在教育學(xué)生時要互相提出意見，讓雙方的目標都能得到實現(xiàn)，讓教學(xué)活動更加合理。

三、結(jié)語

酒店管理專業(yè)作為實踐性較強的專業(yè)，需要學(xué)生在實踐中獲得經(jīng)驗和技巧。訂單式人才培養(yǎng)模式符合酒店管理專業(yè)的特點，是酒店管理專業(yè)的重大教學(xué)改革。學(xué)校進行訂單式人才培養(yǎng)時，要了解酒店的具體資料，考察酒店的經(jīng)營情況，讓學(xué)生去合適的酒店實踐。要尊重酒店企業(yè)的意見，為酒店企業(yè)培養(yǎng)更多人才，促進酒店企業(yè)和學(xué)校的共同發(fā)展。

參考文獻：

[1]李巖.關(guān)于酒店管理專業(yè)“訂單班”式人才培養(yǎng)模式的研究[J].旅游縱覽(下半月),2017(1):229-230.

[2]梁沖.高職院校酒店管理專業(yè)“訂單式”人才的培養(yǎng)模式[J].管理觀察,2017(30):126-127.

作者:王麗敏 單位:呼和浩特職業(yè)學(xué)院人文與旅游學(xué)院