農產品農藥殘留檢測技術探索

導語：農產品農藥殘留檢測技術探索一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：農產品中農藥殘留超標仍是威脅食品安全的重要因素。同時，可能引發一系列食品安全問題，嚴重威脅人們的身體健康。本文針對農產品質量安全的現狀進行闡述后，分析農產品質量安全的有效控制措施，并針對現階段較為常用的農藥殘留檢測技術進行分別分析，以期能夠進一步控制農產品中的農藥殘留量，從根本上提升農產品的質量安全，為人們提供更多健康安全、無公害的農產品。

關鍵詞：農產品；質量安全；農藥殘留；檢測技術

我國農產品的年產量較大，在國內食品市場中乃至國外食品市場中均占據較大的比重。近些年來，我國農產品的出口貿易取得了良好的發展，但隨著食品安全問題的頻繁爆發，使得農產品市場中的準入門檻有所提升，只有質量符合標準的農產品才具備準入資格，并能向國外銷售。因此，我國加大了對農產品質量安全的管控力度，采取多種安全檢測技術對農產品質量進行有效篩選。其中，農藥殘留技術是必不可少的檢測技術之一，可以及時發現農產品中的農藥殘留問題。因此，下文對于農產品質量安全控制方法和農藥殘留檢測技術進行分別研究。

1農產品質量安全的控制現狀

1.1政府以及社會的重視有所提升，關鍵控制計劃也在有力部署

農藥殘留問題已經成為威脅農產品質量安全的關鍵性問題，對人體健康的影響也十分顯著。在近幾年所召開的人大會議以及政協會議中，代表和委員紛紛提出農產品質量安全問題，這也證實了農產品的質量安全問題已經被政府以及社會各界所關注。如何解決此類問題，保障農產品的質量安全是近幾年農業農村部門和各級政府需要關注的重點問題。為了達成控制農產品質量安全的目標，政府方面推出了多種政策，鼓勵社會上的科研組織針對農產品檢測技術和農藥殘留鑒定技術進行積極研究。同時也加大了資金投入，致力于開展無公害食品行動計劃，通過多方努力來提升農產品的質量安全。

1.2由政府牽頭的農產品質量安全行動計劃正在穩步推進

目前來看，有關食品安全的行動計劃均是由政府方面牽頭，而社會性組織積極參與，集合多方力量實現對食品安全的保障工作。在政府的有力號召之下，各級鄉鎮組織均在環境保護和污染治理以及農藥化肥的使用方面發揮了突出的作用。通過制度保障的方式，對農藥及化肥的使用量進行嚴格約束，雖然在開展食品安全計劃中投入了大量的資金與物力，但取得的效果也十分明顯。山西省檢測檢驗中心在食品安全行動計劃中發揮了突出的作用，主要針對農產品質量安全進行有效檢測，為整個行動計劃的執行奠定了良好的基礎。

1.3針對農產品質量安全的標準和相關檢測體系正在逐步完善

構建農產品質量安全標準和檢測體系的主要目的是，保障農產品質量安全管理的規范化和檢測工作的規范化。我國的農產品安全質量標準是在實踐的基礎上逐步形成的。相對來說，具有較強的可行性。相關數據顯示，我國既有的農產品質量安全標準共計8500多個，其中包括2000余個國家標準以及2500多個行業標準，其余均為地方性標準[1]。由于近些年對農產品質量安全問題的關注力度明顯提升，在質量安全標準和檢測體系中存在的問題也愈發明顯，在現有的質量標準和檢測體系基礎上基于實際的食品質量安全控制需求對其進行逐步完善已經成為當前的重點工作內容。

2農產品質量安全的有效控制措施

2.1從源頭入手，做好農產品供應體系的質量控制

在整個農產品的供應體系中作為農業生產主體的農民是影響農產品質量安全的關鍵性因素。為達成提高農產品質量安全的目標，則應加強對農民農業生產行為的嚴格監管。具體而言，政府方面應派遣專業的人員進行農產品安全生產知識的宣傳工作，通過強化農民的安全生產意識來影響農民的農業生產行為，使其對化肥以及農藥的使用量進行有效控制。此外，也需由專門的農產品質量安全管理人員到田間地頭指導農民正確選用農藥和化肥，并且幫助農民明確農藥及化肥的安全使用量，確保在農業生產過程中完成農藥使用量的有效控制。

2.2加強生產過程管控，保障農產品生產過程的安全性

在無公害食品計劃中，對于食品生產安全的管控屬于重點工作內容。尤其是農產品生產中很多因素均會對農產品的質量安全構成影響，在針對農產品進行實際生產的過程中，農業生產用地的質量狀況是影響農產品質量安全的關鍵性因素之一。從前期的農業生產工作來看，為了提高農產品的產量，并且對病蟲害問題進行有效防治，使用了大量的化肥和農藥，導致在農業生產用地中殘留大量化肥及農藥。如果不對此類農業用地進行綜合治理，不僅會危及土壤環境，還會對農產品的質量安全構成威脅。因此，針對農產品生產過程的管理，需要從治理農業用地和改善土壤環境方面入手[2]。

2.3合理選用農業種植技術，并做好污染防治

要想從源頭上控制農產品的質量安全問題，則需從以下幾個方面入手：一是要做好種植技術的選擇。優先選擇無公害的種植技術進行農產品種植。在種植過程中，需嚴格按照農藥以及化肥的安全使用標準，在保障農產品生產效益的同時，對農藥及化肥的使用量進行嚴格控制。二是要選擇可行性較強的測土配方施肥技術。對化肥用量及化肥種類進行科學選擇，因地制宜的明確化肥使用方案，這不僅能夠促進農業生產效率，還能提高化肥使用率，有效改善農業用地的土壤環境。三是要做好農業種植基地的污染防治工作。對于周邊存在重工業和化工廠的情況下，需要針對重工業和化工廠的“三廢”排放標準加以明確，使其所排廢棄物均能符合環保要求。在農業灌溉中也需優先選用未遭受污染的安全水源，謹防由于水源中存在有毒物質對農產品的質量安全構成威脅。

3現階段較為常用的農藥殘留檢測技術

根據檢測方法和檢測效率的不同大致可以將農藥殘留檢測技術分為兩大類。一類為較為典型的傳統檢測技術，一類為檢測效率較高的快速檢測技術。其中的傳統檢測技術主要包括氣相色譜法、液相色譜法和色質聯用法三種。快速檢測技術主要包括免疫分析技術、酶抑制檢測技術和化學檢測技術。為了實現對農藥殘留檢測技術的科學選用，下面針對各類檢測方法的作用特點和適用范圍進行分別闡述。

3.1傳統檢測技術

氣相色譜檢測技術是目前來講，在農藥殘留檢測工作中較常使用的一類技術。主要方法為借助火焰光度檢測器以及氮磷檢測器對被檢測樣本進行色譜分離，并且根據電信號來明確其濃度。氣相色譜檢測技術主要是圍繞氣體所進行的濃度檢測。因此，較為適用于對揮發性農藥的檢測。該項技術在檢測中表現出了靈敏度高和效率快的特性，因其檢測結果由色譜峰高來確定，相對來說計算方法較為簡便，可為后期的定量分析帶來了較大的便利。液相色譜檢驗技術的適用范圍為大分子大離子型農藥檢測。這主要是由于該類型的農藥存在穩定性較差的特性，一旦受熱便會急速分解。因此，很難利用氣相色譜技術進行檢驗，會由于受熱分解對最終的檢測結果造成影響。為此，需要選用液相色譜技術針對大分子大離子型農藥進行檢測。通常是采用進樣器、高壓泵、檢測器和色譜柱對被檢測樣本進行物質分離后完成農藥殘留檢測。色質聯用技術屬于一種氣相和液相相結合的檢測技術，同時具備氣相和液相色譜檢測的優勢。相對來說，檢測結果更為可靠。由于氣相色譜以及液相色譜檢測法存在互補的特性，采取色質聯用法則可有效擴大農藥檢測技術的適用范圍。但該種技術的操作流程較為繁瑣，所使用的檢測設備成本較高。因此，很少有檢測機構采用該類檢測方法，僅是在一些重大檢測項目中用于對檢測結果的鑒定[3]。

3.2快速檢測技術

免疫分析技術是多種免疫法的總稱，其中最常用的免疫分析技術為酶聯免疫技術，在與化學檢測技術相結合的情況下可實現對農產品種免疫抗體特性的高效檢測，明確農藥殘留量。此種檢測手段的適用范圍較廣，在大部分農藥檢測項目中均可應用。酶抑制檢測法是一種檢測效率極高，且檢測結果相對可靠的快速檢測技術。利用該類檢測技術可以對農產品中的農藥殘留量進行定量分析，常被用于有機磷和氨基甲類農藥殘留的檢測項目中。該項檢測技術的檢測特點為檢測過程較為簡單，無需對樣本進行多次處理，且所使用的設備儀器較少，通常被應用于現場檢測工作中。但該種技術的適用范圍較小，因此在農藥殘留檢測中并不常用。化學檢測技術適用于對有機磷類農藥的檢測。主要是借助金屬離子完成有機磷成分的分解，通過觀察顯色劑的表現來確定農產品中的農藥殘留量。該種檢測技術所使用的檢測技術較為簡單，設備設施成本投入較少，且檢測效率高，是現階段比較常用的一類快速檢測技術。

4結束語

目前來看，我國在農產品質量安全控制方面的關注力度較大，并且已經開始推行無公害食品安全計劃，政府各部門以及各級農業生產部門和社會上的眾多組織紛紛參與到農產品質量安全管控工作中，希望從源頭上入手，減少農藥殘留量，保障農產品的質量安全。上文中提出可以通過做好農產品供應體系的質量控制，加強生產過程管控和合理選用農業種植技術，做好污染防治等手段來控制農產品的質量安全。除此之外，還應做好農產品步入市場這一關鍵環節的質量管控工作，采取有效的農藥殘留檢測技術篩選出質量安全的農產品準入市場，保障食品市場中各類流通食品的安全性。

參考文獻

[1]唐麗霞，齊亮.農藥殘留快速檢測技術在基層農產品質量安全檢測中的應用研究[J].食品安全導刊，2020（6）：184.

[2]廖杰.運用農藥殘留檢測技術保障農產品的質量安全[J].中國食品，2019（7）：120.

[3]張艷，張春冬.農藥殘留快速檢測技術在海南省農產品質量安全監管中的探析[J].熱帶農業工程，2018，42（4）：31-34.

作者：孫濤 單位：山西省檢驗檢測中心