輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差精度探討

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摘要：質(zhì)量檢測是保障輕工類產(chǎn)品合格率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，基于此，現(xiàn)主要針對輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并探討了可能影響輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差的因素，最后提出運(yùn)用強(qiáng)化檢測環(huán)境管理、優(yōu)選檢測方法、加強(qiáng)檢測設(shè)備調(diào)試及維護(hù)、優(yōu)化檢測人員培訓(xùn)等措施。以期提高輕工類產(chǎn)品的檢測精度，并實(shí)現(xiàn)減少檢測誤差的目的，為實(shí)踐輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作提供良好的參照。

關(guān)鍵詞：輕工類產(chǎn)品；質(zhì)量檢測；誤差

近年來，隨著人們安全意識的不斷增強(qiáng)，輕工類產(chǎn)品質(zhì)量逐漸成為人們的關(guān)注重點(diǎn)。為了保障人們的權(quán)益，輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測體系越來越完善，但結(jié)合當(dāng)前輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作來看，部分食品、文具等產(chǎn)品的質(zhì)量檢測仍然存在誤差問題。如何控制質(zhì)量檢測誤差已經(jīng)成為輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測面臨的主要問題。因此，探討這類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測誤差精度優(yōu)化措施具有一定必要性。

1輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測現(xiàn)狀

1.1檢測標(biāo)準(zhǔn)。輕工類產(chǎn)品與人們的日常生活息息相關(guān)[1]。隨著我國輕工業(yè)的不斷發(fā)展，輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)越來越完善。目前，文教用品、藝術(shù)體育用品、食品等典型輕工類產(chǎn)品均已確立了明確的檢測標(biāo)準(zhǔn)。隨著檢測標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，上述輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量逐漸得到了良好保障。1.2檢測方法。從輕工類產(chǎn)品的檢測方法來看，物理檢驗(yàn)法、感官檢驗(yàn)法以及化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)等，均已于食品、文具等常見輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量評估工作中得到了良好的普及。結(jié)合既往檢測經(jīng)驗(yàn)可知，通常情況下，單一檢測方法所提供信息的準(zhǔn)確性有限。因此，目前輕工類產(chǎn)品檢測工作，大都同時(shí)采取多類方法開展聯(lián)合檢測，進(jìn)而保障所得檢測結(jié)果的可靠性。以食品加工行業(yè)為例，在肉類加工產(chǎn)品的檢測中，檢測人員通常采取感官檢驗(yàn)+化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)，評估肉類質(zhì)量。即通過初步觀察，判斷肉類顏色、味道等有無異常；經(jīng)初步檢查無誤，取樣開展實(shí)驗(yàn)室化學(xué)檢驗(yàn)，鑒定這類產(chǎn)品是否伴有添加劑超標(biāo)、微生物超標(biāo)等問題。

2影響輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差的因素

以食品加工行業(yè)為例，在肉類加工產(chǎn)品的質(zhì)量檢測中，可引發(fā)檢測誤差的因素包含以下幾種。2.1環(huán)境因素。在質(zhì)量檢測過程中，環(huán)境條件可能會(huì)引發(fā)肉類加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果的改變[2]。以肉類加工產(chǎn)品的微生物檢驗(yàn)為例，在質(zhì)量檢測期間，如這一輕工類產(chǎn)品樣品所存放試管存在既有菌落，或其儲(chǔ)存條件不佳（未達(dá)到封閉保存要求，導(dǎo)致空氣中微生物進(jìn)入樣品儲(chǔ)存容器等），均可能造成產(chǎn)品微生物檢測結(jié)果的超標(biāo)。上述狀況對檢測期間的環(huán)境管理工作提出了較高的要求。2.2方法因素。在食品質(zhì)量檢測中，檢測方法體系的內(nèi)容較為復(fù)雜，且不同食品對檢測方法的要求各異。例如，可用于肉類加工食品嫩度檢測的方法包含感官檢測法、剪切力檢測法、紅外檢測法等。基于感官檢測法所獲取的嫩度檢測結(jié)果容易受到主觀因素的干擾，更容易出現(xiàn)誤差問題。由此可認(rèn)為，在輕工類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作中，一旦檢測方法選擇不當(dāng)，極易誘發(fā)產(chǎn)品檢測結(jié)果的誤差問題。2.3設(shè)備因素。隨著我國輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，自動(dòng)化檢測技術(shù)、先進(jìn)檢測技術(shù)逐漸取代傳統(tǒng)人工檢測方法，成為產(chǎn)品質(zhì)量檢測的首選。在此背景下，檢測設(shè)備與輕工類產(chǎn)品檢測結(jié)果誤差精度間的關(guān)聯(lián)也變得越來越密切。在肉類加工食品檢測期間，如檢測人員疏忽前期設(shè)備調(diào)試、功能檢查工作，導(dǎo)致質(zhì)量檢測工作于設(shè)備異常運(yùn)行狀態(tài)下完成，可能會(huì)引發(fā)檢測誤差問題。2.4人員因素。除了上述因素外，人員也是產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差的關(guān)鍵影響因素之一。在實(shí)踐檢測過程中，檢測人員影響檢測結(jié)果誤差的可能途徑為：第一，檢測操作規(guī)范性。保障檢測操作規(guī)范性，是確保檢測結(jié)果可靠的基礎(chǔ)條件。當(dāng)檢測人員的知識儲(chǔ)備不足時(shí)，或未能熟練掌握檢測技術(shù)時(shí)，相關(guān)肉類加工食品的檢測結(jié)果可能受不規(guī)范行為的影響，而產(chǎn)生偏差。第二，檢測意識。檢測意識不足的人員更容易在輕工類產(chǎn)品檢測中出現(xiàn)疏忽，進(jìn)而影響質(zhì)量檢測作用的發(fā)揮。

3輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差精度的優(yōu)化措施

為減少輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差的發(fā)生，保障檢測精度，可將以下幾種措施應(yīng)用于實(shí)際產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作中：3.1強(qiáng)化檢測環(huán)境管理。鑒于檢測環(huán)境與輕工類產(chǎn)品檢測結(jié)果間的密切關(guān)聯(lián)，需在重視檢測環(huán)境影響作用的基礎(chǔ)上，通過對環(huán)境參數(shù)、條件的合理管理，達(dá)到提高檢測結(jié)果精度的目的。就肉類加工產(chǎn)品檢測而言，檢測環(huán)境的管理工作需按照如下方法完成：第一，環(huán)境清潔。嚴(yán)格按照質(zhì)量檢測工作的要求，針對檢測室環(huán)境進(jìn)行定期清潔、消毒等處理。每日及時(shí)清理日常檢測過程中產(chǎn)生的廢棄物，維持檢測臺(tái)面、地面等部位的清潔。第二，環(huán)境質(zhì)量評估。定期通過細(xì)菌培養(yǎng)等相關(guān)方法，評價(jià)檢測環(huán)境質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)環(huán)境細(xì)菌含量超標(biāo)，需立即分析原因，并通過全面的清潔、消毒，優(yōu)化檢測環(huán)境質(zhì)量。3.2檢測方法優(yōu)選。在檢測方法方面，需將待檢測輕工類產(chǎn)品的類型作為參照，嚴(yán)格按照相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程的要求，選擇適宜的檢測方法開展質(zhì)量評價(jià)。例如，在豬腰大肌肉的質(zhì)量嫩度檢測工作中，需按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，引入剪切力測定方法，即于采集200g腰大肌肉樣后，將其置于恒溫水箱內(nèi)，加熱（半熟化處理）。待肉樣中心溫度達(dá)到70℃水平時(shí)，采集中央部位樣品，運(yùn)用C-LM嫩度儀開展剪切力測定。通過對所測定剪切力與標(biāo)準(zhǔn)參考值的對比，判定豬腰大肌肉的質(zhì)量。3.3做好設(shè)備調(diào)試及維護(hù)。在輕工類產(chǎn)品檢測工作中，設(shè)備性能、運(yùn)行狀態(tài)與檢測結(jié)果之間存在直接影響關(guān)系。為減少由檢測設(shè)備引發(fā)的結(jié)果誤差、精度下降問題，可運(yùn)用強(qiáng)化設(shè)備調(diào)試及維護(hù)方法，進(jìn)一步改善輕工類產(chǎn)品檢測質(zhì)量。在牛生肉加工產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)——系水力檢測中，常用設(shè)備以離心機(jī)（離心法檢測）、顯微鏡、測高儀（毛細(xì)管體積法）等為主。當(dāng)需要運(yùn)用毛細(xì)管體積法測定牛生肉樣品的系水力參數(shù)時(shí)，需于正式檢測開始前，預(yù)先測試測高儀、顯微鏡、溫度計(jì)等相關(guān)檢測設(shè)備的功能是否正常。除了檢測前的臨時(shí)調(diào)試檢查外，在日常工作中，還應(yīng)注意根據(jù)各類設(shè)備的特征，強(qiáng)化設(shè)備維護(hù)功能，以延長各類設(shè)備的使用壽命，并保障輕工類產(chǎn)品的檢測結(jié)果可靠性。3.4加強(qiáng)檢測人員培訓(xùn)。依據(jù)既往檢測經(jīng)驗(yàn)可知，檢測人員的意識狀態(tài)、知識儲(chǔ)備、檢測技術(shù)掌握狀況，均可影響檢測誤差精度。為實(shí)現(xiàn)提高檢測質(zhì)量的目的，可面向檢測人員建立系統(tǒng)化培訓(xùn)體系。第一，強(qiáng)化檢測意識培訓(xùn)。利用經(jīng)典輕工類質(zhì)量檢測案例，激發(fā)檢測人員的檢測意識，確保其能夠規(guī)范完成各項(xiàng)檢測工作。第二，強(qiáng)化檢測技能培訓(xùn)。按照由易至難原則，逐一引導(dǎo)檢測人員熟練掌握輕工類產(chǎn)品各類質(zhì)量指標(biāo)的檢測技術(shù)。如在牛肉檢測培訓(xùn)中，需通過理論+示范+模擬考核的形式，確保檢測人員熟練掌握牛肉色澤、嫩度、脂肪質(zhì)地等指標(biāo)的檢測方法。

4結(jié)論

綜上所述，加強(qiáng)對輕工類產(chǎn)品質(zhì)量檢測誤差精度的優(yōu)化及控制具有一定現(xiàn)實(shí)意義。為達(dá)成上述目的，需在充分了解輕工類產(chǎn)品生產(chǎn)加工特征及質(zhì)量檢測要求的基礎(chǔ)上，針對所有可能影響檢測結(jié)果的因素進(jìn)行優(yōu)化。此外，為了進(jìn)一步提高人們對輕工類產(chǎn)品的滿意度，還可考慮適當(dāng)擴(kuò)大產(chǎn)品檢測范圍、增加檢測頻率，全面提升輕工類產(chǎn)品質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]李偉.提高產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的控制因素分析[J].檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊,2019,29(04):112-113.

[2]霍奕宇.機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法及準(zhǔn)確度研究[J].山東工業(yè)技術(shù),2018(12):46.

作者:郝世豪 尹雪 陳楠 單位:哈密市質(zhì)量與計(jì)量檢測所