乳品與人范文10篇

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，與人民生活息息相關(guān)。為促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)提出以下意見：

一、充分認(rèn)識(shí)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要性和緊迫性

（一）正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨的形勢(shì)。改革開放以來特別是近幾年，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工能力明顯增強(qiáng)，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費(fèi)穩(wěn)步提高，對(duì)豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入做出了重要貢獻(xiàn)。但是去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象。對(duì)此，必須予以高度重視。奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動(dòng)，直接原因是飼料價(jià)格上漲、原料奶收購價(jià)格偏低，深層次原因主要是：奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價(jià)機(jī)制不合理；加工企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范；質(zhì)量保障體系不健全，液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度不落實(shí)；消費(fèi)群體培育滯后，市場(chǎng)開拓不力。只有采取綜合措施解決這些問題，才能確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是我國農(nóng)民增收的重要渠道。從總體上看，我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，仍有很大的發(fā)展空間和增長潛力。保持我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，增加農(nóng)民收入的需要；是改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)的需要。當(dāng)前，我國奶業(yè)經(jīng)過連續(xù)多年高速增長后，正處在從單純的數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化結(jié)構(gòu)、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。各地區(qū)、各部門要主動(dòng)順應(yīng)這一趨勢(shì)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，統(tǒng)一思想，真抓實(shí)干，努力把我國奶業(yè)發(fā)展推向新階段。

二、促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想和基本原則

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，與人民生活息息相關(guān)。為促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)提出以下意見：

一、充分認(rèn)識(shí)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要性和緊迫性

（一）正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨的形勢(shì)。改革開放以來特別是近幾年，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工能力明顯增強(qiáng)，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費(fèi)穩(wěn)步提高，對(duì)豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入做出了重要貢獻(xiàn)。但是去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象。對(duì)此，必須予以高度重視。奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動(dòng)，直接原因是飼料價(jià)格上漲、原料奶收購價(jià)格偏低，深層次原因主要是：奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價(jià)機(jī)制不合理；加工企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范；質(zhì)量保障體系不健全，液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度不落實(shí)；消費(fèi)群體培育滯后，市場(chǎng)開拓不力。只有采取綜合措施解決這些問題，才能確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是我國農(nóng)民增收的重要渠道。從總體上看，我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，仍有很大的發(fā)展空間和增長潛力。保持我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，增加農(nóng)民收入的需要；是改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)的需要。當(dāng)前，我國奶業(yè)經(jīng)過連續(xù)多年高速增長后，正處在從單純的數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化結(jié)構(gòu)、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。各地區(qū)、各部門要主動(dòng)順應(yīng)這一趨勢(shì)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，統(tǒng)一思想，真抓實(shí)干，努力把我國奶業(yè)發(fā)展推向新階段。

二、促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想和基本原則

摘要：在我國乳業(yè)不斷發(fā)展的過程中，也逐漸形成了企業(yè)族群。乳業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不僅是單個(gè)企業(yè)之間的較量，已經(jīng)擴(kuò)張到了企業(yè)族群之間的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)族群的形成是基于這些企業(yè)有相同的歷史傳統(tǒng)，擁有相近的資源，在目標(biāo)顧客、產(chǎn)品定位等方而的一致性較高。根據(jù)分析，我國乳品行業(yè)出現(xiàn)危機(jī)的主要原因在于營銷戰(zhàn)略同質(zhì)化程度高以及產(chǎn)品相似性高。中國市場(chǎng)有13億人口，這是等待開發(fā)的“大金礦”吸引著眾多國外投資者、跨國公司的進(jìn)入，本土的乳業(yè)巨頭也紛紛出招，國內(nèi)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。其中，以沿海一帶的乳品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更為嚴(yán)峻。北方的幾個(gè)大企業(yè)，如蒙牛、伊利、完達(dá)山、三鹿等取得了地理上的便利，靠近東北和內(nèi)蒙占這兩個(gè)優(yōu)良的奶業(yè)基地:南方的企業(yè)則占有市場(chǎng)成熟的優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)如今，在中國乳制品業(yè)這個(gè)大“戰(zhàn)場(chǎng)”上各顯神通，因此，針對(duì)乳業(yè)行業(yè)產(chǎn)品特征對(duì)于如何制定適合于自己的營銷戰(zhàn)略就成為決定企業(yè)命運(yùn)的關(guān)鍵。

關(guān)鍵字：上海光明；光明乳業(yè)；銷售策略；產(chǎn)品特征

Abstract:InthecontinuousdevelopmentofChina’sdairyindustry,graduallyformedabusinessgroup.Dairymarkethasbeennotonlyacontestbetweenindividualenterpriseshasbeentoexpandthebusinesscompetitionamongethnicgroups.Businessgroupsisbasedontheformationoftheseenterpriseshavethesamehistoricaltradition,withsimilarresources,targetcustomers,productpositioningandtheconsistencyofthehigherside.AccordingtotheanalysisofChina’sdairyindustrycrisisisthemainreasonforthesamemarketingstrategywithahighdegreeofsimilarityofproducts,aswellashigh.Chinahasapopulationof1.3billionmarket,whichiswaitingforthedevelopmentofthe"Gold"attractedmanyforeigninvestorsandmultinationalcompaniestoenterthelocaldairygiantalsocameoneafteranother,domesticdairyproductsinanincreasinglycompetitivemarket.Amongthem,inordertothecoastalareaofdairyenterprisesarefacingmoreseriouschallenges.Northofthelargenumberofenterprises,suchasMengniu,Erie,Wandashan,SanLuhasbeenmade,suchasgeographicalconvenience,closetothenortheastandInnerMongoliaaccountsfortwoexcellentbaseforthedairyindustry:theSouth’sbusinessisamaturemarketshareadvantage.Now,intheChinesedairyindustryinthis"battlefield"Gexianshentong,againstthedairyindustryonhowtodevelopcharacteristicsoftheproductissuitablefortheirownmarketingstrategyhasbecomethekeytodecidingthefate.

Keyword:ShanghaiGuangming;BrightDairy;salesstrategy;productfeatures

前言

本文從企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境分析的五個(gè)方面來分析：潛在競(jìng)爭(zhēng)者；現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)這；替代品生產(chǎn)者；買方；供方，來對(duì)在對(duì)光明乳業(yè)分析。通過運(yùn)用當(dāng)今幾種普遍有效的分析方法和模型對(duì)光明乳業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)的分析后，本文對(duì)光明乳業(yè)的營銷戰(zhàn)略提出幾點(diǎn)建議：1.避免盲目的擴(kuò)張行為，保持在以華南為重點(diǎn)的長江以南的市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位。2.重點(diǎn)打造產(chǎn)品的差異化，以相同和略高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格向顧客提供可感受的附加值，其目的是通過提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)來獲得更多的市場(chǎng)份額，或者通過稍高的價(jià)格提高收入。在外觀、質(zhì)量、功能方而要具有獨(dú)特性。同時(shí)，在客戶服務(wù)、品牌形象等方而也要做到3.采用高品質(zhì)高價(jià)格策略在行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)，即以特別高的價(jià)格為用戶提供更高的產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這要求企業(yè)進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，做出新的產(chǎn)品定位。要把市場(chǎng)細(xì)分極致化，針對(duì)特定的市場(chǎng)，供應(yīng)特定的產(chǎn)品。為此需要建立研發(fā)中心，主要是對(duì)產(chǎn)品的功能進(jìn)一步完善和深化。還需要建立營養(yǎng)中心。以產(chǎn)品為主向顧客提出不同的營養(yǎng)配方，標(biāo)出產(chǎn)品的差異性和不可替代性，成為競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的制定者。

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，與人民生活息息相關(guān)。為促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)提出以下意見：

一、充分認(rèn)識(shí)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要性和緊迫性

（一）正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨的形勢(shì)。改革開放以來特別是近幾年，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工能力明顯增強(qiáng)，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費(fèi)穩(wěn)步提高，對(duì)豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入做出了重要貢獻(xiàn)。但是去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象。對(duì)此，必須予以高度重視。奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動(dòng)，直接原因是飼料價(jià)格上漲、原料奶收購價(jià)格偏低，深層次原因主要是：奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價(jià)機(jī)制不合理；加工企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范；質(zhì)量保障體系不健全，液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度不落實(shí)；消費(fèi)群體培育滯后，市場(chǎng)開拓不力。只有采取綜合措施解決這些問題，才能確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是我國農(nóng)民增收的重要渠道。從總體上看，我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，仍有很大的發(fā)展空間和增長潛力。保持我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，增加農(nóng)民收入的需要；是改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)的需要。當(dāng)前，我國奶業(yè)經(jīng)過連續(xù)多年高速增長后，正處在從單純的數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化結(jié)構(gòu)、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。各地區(qū)、各部門要主動(dòng)順應(yīng)這一趨勢(shì)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，統(tǒng)一思想，真抓實(shí)干，努力把我國奶業(yè)發(fā)展推向新階段。

二、促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想和基本原則

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，與人民生活息息相關(guān)。為促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)提出以下意見：

一、充分認(rèn)識(shí)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要性和緊迫性

（一）正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨的形勢(shì)。改革開放以來特別是近幾年，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工能力明顯增強(qiáng)，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費(fèi)穩(wěn)步提高，對(duì)豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入做出了重要貢獻(xiàn)。但是去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象。對(duì)此，必須予以高度重視。奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動(dòng)，直接原因是飼料價(jià)格上漲、原料奶收購價(jià)格偏低，深層次原因主要是：奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價(jià)機(jī)制不合理；加工企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范；質(zhì)量保障體系不健全，液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度不落實(shí)；消費(fèi)群體培育滯后，市場(chǎng)開拓不力。只有采取綜合措施解決這些問題，才能確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是我國農(nóng)民增收的重要渠道。從總體上看，我國奶業(yè)發(fā)展起步晚，仍有很大的發(fā)展空間和增長潛力。保持我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，增加農(nóng)民收入的需要；是改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)的需要。當(dāng)前，我國奶業(yè)經(jīng)過連續(xù)多年高速增長后，正處在從單純的數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化結(jié)構(gòu)、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。各地區(qū)、各部門要主動(dòng)順應(yīng)這一趨勢(shì)，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，統(tǒng)一思想，真抓實(shí)干，努力把我國奶業(yè)發(fā)展推向新階段。

二、促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想和基本原則

（三）指導(dǎo)思想。以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的基本要求，把發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)放在更加重要的位置，以保護(hù)奶農(nóng)利益為根本，以提高良種化水平和轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式為基礎(chǔ)，以建立奶農(nóng)與企業(yè)合理的利益關(guān)系為紐帶，以完善法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范市場(chǎng)秩序?yàn)楸Ｕ希约哟笳叻龀至Χ葹橹危ν七M(jìn)我國奶業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化，把我國奶業(yè)的整體素質(zhì)和效益提高到一個(gè)新水平。

各區(qū)、縣，市,各委、辦、局：

為貫徹《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，促進(jìn)*市奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、充分認(rèn)識(shí)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要意義

大城市的奶業(yè)生產(chǎn)具有保障市場(chǎng)供應(yīng)的特殊性，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，與人民生活息息相關(guān)。近幾年來，*市奶業(yè)發(fā)展情況總體良好，飼養(yǎng)規(guī)模基*穩(wěn)定，加工能力明顯增強(qiáng)，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費(fèi)穩(wěn)步提高，對(duì)豐富市場(chǎng)供應(yīng)、優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入作出了重要貢獻(xiàn)。

去年以來，由于以飼料為主的生產(chǎn)成*大幅度提高，郊區(qū)奶牛養(yǎng)殖效益明顯下降，部分奶牛場(chǎng)出現(xiàn)虧損。雖然*市奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平、單產(chǎn)水平和良種覆蓋率相對(duì)較高，但養(yǎng)殖效益下降仍然對(duì)*市奶業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大負(fù)面影響。對(duì)此，各級(jí)政府和有關(guān)部門必須高度重視，采取綜合措施，確保奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)，保持奶業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，增加農(nóng)民收入的需要；是改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)市民體質(zhì)的需要。按照*“十一五”期間農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體要求，到2010年，全市規(guī)模化奶牛場(chǎng)穩(wěn)定在100家左右，奶牛總量在6萬頭以上，年產(chǎn)鮮奶26萬噸，全市奶牛養(yǎng)殖基*實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，奶牛良種覆蓋率保持100%，奶牛平均單產(chǎn)水平達(dá)到8噸左右，力爭(zhēng)使*奶牛業(yè)成為*市安全優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的奶源基地，國內(nèi)現(xiàn)代奶牛業(yè)的示范基地，奶牛生產(chǎn)科技創(chuàng)新的實(shí)驗(yàn)基地，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的生態(tài)基地，2010年世博會(huì)優(yōu)質(zhì)牛奶的供應(yīng)基地。

摘要：本文對(duì)臨夏州主要的生鮮乳收購站點(diǎn)進(jìn)行深入調(diào)查了解，分析了臨夏州生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作存在的主要問題，對(duì)下一步健全完善州內(nèi)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管提出了意見建議。

關(guān)鍵詞：生鮮乳；質(zhì)量安全；監(jiān)管體系

生鮮乳的質(zhì)量安全與人民群眾的身體健康相關(guān)。近年來，臨夏州奶產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，價(jià)格基本穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖奶牛明顯增加。為進(jìn)一步提升臨夏州生鮮乳質(zhì)量，全面振興奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過對(duì)州內(nèi)主要的生鮮乳收購站點(diǎn)進(jìn)行深入調(diào)查了解，針對(duì)生鮮乳質(zhì)量監(jiān)管中存在的典型問題，支持養(yǎng)殖場(chǎng)和適度養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖奶牛，進(jìn)一步健全完善生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管體系，引導(dǎo)擴(kuò)大生鮮乳消費(fèi)，重點(diǎn)從奶牛養(yǎng)殖的管控、建立日常監(jiān)管機(jī)制、奶牛養(yǎng)殖投入品監(jiān)管、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)鮮奶銷售風(fēng)險(xiǎn)、擴(kuò)大宣傳提高安全意識(shí)等五個(gè)方面抓好生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，保證生鮮乳的質(zhì)量安全，不斷提升生鮮乳質(zhì)量安全水平。

1臨夏州生鮮乳質(zhì)量安全現(xiàn)狀及奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1生鮮乳質(zhì)量安全現(xiàn)狀。近年來，在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶、乳品加工企業(yè)和州、縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門的共同努力下，按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》和《生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)，臨夏州生鮮乳沒有發(fā)生重大質(zhì)量安全事故，臨夏州生鮮乳質(zhì)量安全完全處于受控范圍內(nèi)，整體情況較好，為歷史最好水平。主要做法：督促奶站提升硬件條件，對(duì)地面、墻裙等基礎(chǔ)條件進(jìn)行進(jìn)一步完善；逐級(jí)簽訂生鮮乳質(zhì)量安全承諾書；健全完善各項(xiàng)規(guī)章制度，并要求各奶站嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；健全各項(xiàng)生產(chǎn)記錄；各奶站每天如實(shí)填寫，并按要求存檔2年；加大宣傳培訓(xùn)力度，開展生鮮乳質(zhì)量安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)，進(jìn)一步提高奶農(nóng)的生鮮乳質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。1.2奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀。臨夏州奶牛養(yǎng)殖起步較早，從20世紀(jì)80年代開始引進(jìn)荷斯坦奶牛進(jìn)行飼養(yǎng)繁殖。2017年，全州奶牛存欄1.58萬頭；牛奶產(chǎn)量達(dá)到3.76萬t；奶牛養(yǎng)殖主要集中在臨夏縣、臨夏市，臨夏縣占全州總數(shù)的85%，主要飼養(yǎng)品種有荷斯坦奶牛，存欄999頭以上奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)，存欄99頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)，50~99頭的5404頭，存欄1~49頭的8058頭。經(jīng)過近年來實(shí)施的奶牛良種補(bǔ)貼政策，奶牛品種和產(chǎn)奶質(zhì)量都有了顯著提高，產(chǎn)奶牛平均產(chǎn)奶量提高到目前的4300kg以上；全州奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值1.8億元，經(jīng)測(cè)算農(nóng)戶從奶牛養(yǎng)殖業(yè)中平均年收入為12935元。臨夏州乳品加工企業(yè)主要以燎原公司為主，主要生產(chǎn)配方奶粉，鮮奶日處理能力300t，實(shí)際日加工鮮奶100t，年產(chǎn)各類乳制品2.7萬t。現(xiàn)有鮮奶收購站8家，日收購鮮奶75t，都取得生鮮乳收購許可證，其中4個(gè)奶站為乳品企業(yè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)自建；奶農(nóng)合作社自建3個(gè)，日收購鮮奶3t，收購價(jià)為3元/kg，主要向蘭州等城市的市民零售。全州建有機(jī)械化擠奶廳4個(gè)，均有養(yǎng)殖場(chǎng)自己使用；養(yǎng)殖場(chǎng)戶均采用小型手推式擠奶器擠奶，主要向周邊村民和臨夏市供應(yīng)，零售價(jià)為5元/kg。

2生鮮乳質(zhì)量監(jiān)管中存在的問題

摘要：我國當(dāng)前處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)正從增量擴(kuò)能為主轉(zhuǎn)向調(diào)整存量、做優(yōu)增量并舉的深度調(diào)整。基于文化經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論，以黑龍江省肇東市為例，利用經(jīng)濟(jì)學(xué)模型進(jìn)行分析，進(jìn)而提出對(duì)策建議。從宏觀方面，運(yùn)用態(tài)勢(shì)分析（SWOT）等方法，闡釋文化經(jīng)濟(jì)發(fā)生的動(dòng)力與意義需求如何產(chǎn)生，并為文化與經(jīng)濟(jì)的交互作用奠定基礎(chǔ)，研究社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期如何科學(xué)傳承與發(fā)展我國乳業(yè)文化；微觀方面，對(duì)不同區(qū)域文化、不同代際文化對(duì)乳業(yè)發(fā)展影響進(jìn)行比較，面對(duì)我國乳業(yè)缺乏國際競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)信心不足的現(xiàn)狀，探尋文化性因素對(duì)乳業(yè)發(fā)展的影響效應(yīng)，找出對(duì)我國乳業(yè)發(fā)展具有顯著影響的文化性因素，為提升乳業(yè)生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)找到文化因素的支撐。

關(guān)鍵詞：乳業(yè)文化；乳業(yè)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

文化是民族的血脈，是人民的精神家園；文化建設(shè)是“五位一體”建設(shè)中的關(guān)鍵一環(huán)，也是鄉(xiāng)村振興過程中不可忽視的重要內(nèi)容。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的逐步完善，文化與經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢(shì)基本確立。而社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期我國乳業(yè)文化的現(xiàn)實(shí)情境卻不容樂觀，一方面面臨著傳統(tǒng)乳業(yè)文化內(nèi)蘊(yùn)逐漸被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮吞噬，另一方面乳業(yè)文化價(jià)值挖掘不足。2017年，原農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部等五部委聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》，提出我國當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正面臨新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)正從增量擴(kuò)能為主轉(zhuǎn)向調(diào)整存量、做優(yōu)增量并舉的深度調(diào)整，發(fā)展方式正由規(guī)模速度型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型。發(fā)展低消耗、低污染、高增值、高知識(shí)、高效益的綠色產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇。而文化經(jīng)濟(jì)因其低碳環(huán)保、可持續(xù)、融合性強(qiáng)的特點(diǎn)，同時(shí)能夠堅(jiān)持以文化為出發(fā)點(diǎn)，通過“文化意義”的經(jīng)濟(jì)化流通，實(shí)現(xiàn)“文化+”的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性傳承，故而成為了本文研究的邏輯起點(diǎn)。

1從宏觀角度分析文化與經(jīng)濟(jì)的交互作用

1.1飲食文化與乳業(yè)發(fā)展。1.1.1乳業(yè)文化與經(jīng)濟(jì)的態(tài)勢(shì)分析（SWOT）。（1）優(yōu)勢(shì)中國飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，其中乳業(yè)文化可以追溯到秦漢以前，當(dāng)時(shí)乳業(yè)技術(shù)較為成熟，人們養(yǎng)成了每天飲用乳制品的習(xí)慣，所以中國乳制品市場(chǎng)潛力巨大，有很大的發(fā)展空間，且銷售額可觀。（2）劣勢(shì)雖然我國乳業(yè)文化歷史悠久，但是也有很明顯的短板，一是乳業(yè)文化的影響力不大、知名度不高，有很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)乳業(yè)文化在歷史演變的過程中沒有被完整的傳承下來；二是乳業(yè)文化創(chuàng)新不足。（3）機(jī)會(huì)隨著文化強(qiáng)國戰(zhàn)略逐步落實(shí)深化，各部門積極響應(yīng)，支持并引導(dǎo)文化產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，一些傳統(tǒng)乳制品工藝，如歐洲酸奶褐變工藝等的逐步興起給乳制品發(fā)展創(chuàng)新提供了很好的參考與借鑒。（4）威脅隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，乳制品種類逐漸多樣化，一些出現(xiàn)時(shí)間較早的乳業(yè)文化以及乳制品制作工藝面臨著失傳的風(fēng)險(xiǎn)，很多年輕人不愿意繼承這些傳統(tǒng)的文化[1]。1.2乳業(yè)文化與經(jīng)濟(jì)的交互作用。我國乳業(yè)文化的發(fā)展帶動(dòng)了乳業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長，同時(shí)，乳業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長促進(jìn)了國家稅收的增加，促進(jìn)了全國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)了國民收入的增長。因此，在一定程度上能夠提高人們的生活質(zhì)量，反過來促進(jìn)我國乳業(yè)文化的發(fā)展。1.3養(yǎng)殖文化與乳業(yè)發(fā)展。隨著養(yǎng)殖文化在北方地區(qū)的繼承與發(fā)展，成功帶動(dòng)了北方地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，黑龍江省是其中發(fā)展較快的省份之一。而黑龍江乳品企業(yè)在全國范圍內(nèi)影響力的不斷擴(kuò)大，不僅吸引了其他優(yōu)質(zhì)乳品企業(yè)將生產(chǎn)基地進(jìn)駐北方地區(qū)，如內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司等，也帶動(dòng)了養(yǎng)殖文化在北方地區(qū)的產(chǎn)業(yè)融合與升級(jí)。

2從微觀角度分析乳業(yè)文化對(duì)乳業(yè)發(fā)展的影響

各位會(huì)員單位的代表、各位來賓、女士們先生們：

一年一度的乳制品行業(yè)的盛會(huì)——中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十次年會(huì)今天在武漢市隆重開幕了，全國乳制品行業(yè)的企業(yè)家、專家、教授以及同乳制品行業(yè)密切相關(guān)的企業(yè)代表聚集武漢，我代表中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)向各位的到來表示最熱烈的歡迎。出席本次年會(huì)的還有來自美國、新西蘭、澳大利亞、日本、芬蘭、法國、德國、荷蘭等國家的同行和專家，他們不遠(yuǎn)萬里前來出席會(huì)議，為我們帶來寶貴的經(jīng)驗(yàn)和信息，對(duì)此我們表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。我們還有幸邀請(qǐng)到了新西蘭駐華大使麥康年先生、澳大利亞駐華大使唐茂思先生、丹麥駐華使館參贊尼耀森先生、湖北省省長、武漢市市長張學(xué)忙先生。他們?cè)诎倜χ谐鱿瘯?huì)議，大會(huì)對(duì)他們的光臨表示最誠摯的歡迎和衷心的感謝。本次年會(huì)為各位與會(huì)代表準(zhǔn)備了豐富地內(nèi)容，將有近三十余位國內(nèi)外專家、企業(yè)家在大會(huì)作報(bào)告、交流經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容新穎而富有價(jià)值。本次年會(huì)的一個(gè)重要內(nèi)容——第四次乳品技術(shù)精品展示會(huì)已于昨天開幕。本次展示會(huì)有154家國際國內(nèi)知名企業(yè)參加展出，標(biāo)準(zhǔn)展位近400個(gè)，面積比去年增加了20％，匯聚了國內(nèi)外乳品技術(shù)的精華，參觀展示會(huì)可以了解世界乳品技術(shù)的新發(fā)展。本次會(huì)議還將同時(shí)舉行第三屆全國會(huì)員代表大會(huì)，進(jìn)行理事會(huì)換屆選舉。這次會(huì)議是我國乳制品行業(yè)又一次盛會(huì)，內(nèi)容之豐富、出席人員之多又創(chuàng)歷史新高。

同志們，200年是我國乳制品行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的一年，乳制品生產(chǎn)、銷售取得了良好的業(yè)績(jī)；乳制品市場(chǎng)得到了進(jìn)一步開拓，更加趨于成熟。200年全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品總產(chǎn)值達(dá)521.8億元，同比增長34.51%：銷售收入498.1億元，同比增長34.81%；利稅總額完成53.2億元，同比增長28.10%：利潤總額30.6億元，同比增長27.40%；干乳制品產(chǎn)量140.6萬噸，同比增長33.28%；液體乳制品產(chǎn)量582.9萬噸，同比增長59.95%。2003年乳制品進(jìn)口增加幅度較去年有所回落，趨于正常水平，全年共進(jìn)口各種乳制品31.5萬噸，同比增長19.41%，貨值金額3.47億美元，同比增長29.00%。進(jìn)口乳制品中：乳粉13.37萬噸，同比增長20.7%；乳清粉16.12萬噸，同比增長16.9%；奶油1.12萬噸，同比增長117.8%；干酪4614噸，同比增長82.2%。適當(dāng)數(shù)量的乳制品進(jìn)口對(duì)滿足市場(chǎng)需求、推動(dòng)我國乳業(yè)發(fā)展起到了積極作用。200年l～6月，乳制品行業(yè)仍呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。截至六月底，乳制品產(chǎn)量同比增長35.97%，其中液體乳產(chǎn)量同比增長36.12%，工業(yè)總產(chǎn)值同比增長28.99%，產(chǎn)品銷售收入同比增長28.34%。乳制品進(jìn)口數(shù)量同比增長13.83%，進(jìn)口金額同比增長34.21%。乳制品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位得到了提升，同糧油、肉制品、水產(chǎn)等行業(yè)一樣成為與人們的日常生活息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，越來越受到政府和社會(huì)各界的重視。

同志們，食品安全越來越受到政府和社會(huì)各界的重視，乳制品質(zhì)量成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。廣大會(huì)員單位在保障產(chǎn)品質(zhì)量安全方面做了大量的工作。這主要表現(xiàn)在原料奶質(zhì)量有了明顯提高。各企業(yè)越來越認(rèn)識(shí)到奶牛小規(guī)模、分散飼養(yǎng)、手工擠奶同現(xiàn)代化、大規(guī)模乳制品生產(chǎn)的矛盾，同消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高的矛盾，發(fā)展奶牛飼養(yǎng)小區(qū)、奶牛合作社成為各企業(yè)奶源基地建設(shè)的重點(diǎn)，機(jī)械化集中擠奶正在得到普及，企業(yè)對(duì)原料奶質(zhì)量控制力度越來越強(qiáng)，原料奶質(zhì)量有了明顯提高。今年國家八部委已把食品安全作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，開展專項(xiàng)治理，乳制品作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚菍ｍ?xiàng)治理的一個(gè)重點(diǎn)。各企業(yè)一定要把保障產(chǎn)品質(zhì)量安全當(dāng)作所有工作的重中之重，切實(shí)抓緊抓好，讓廣大消費(fèi)者放心，讓政府放心。

同志們，近年來乳制品行業(yè)的快速發(fā)展，已顯現(xiàn)出一些不容忽視的問題。如盲目發(fā)展的問題：浮躁情緒；市場(chǎng)過度競(jìng)爭(zhēng)；特別是有的企業(yè)唯利是圖，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品等。這些都必須引起我們的高度重視。乳業(yè)是一個(gè)有著高度計(jì)劃性的特殊產(chǎn)業(yè)。它有著自己的發(fā)展規(guī)律。那就是奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工、市場(chǎng)消費(fèi)必須協(xié)調(diào)發(fā)展，任何環(huán)節(jié)的不協(xié)調(diào)都將造成巨大損失。從目前的現(xiàn)實(shí)看，制約我國乳業(yè)發(fā)展的瓶頸仍然是消費(fèi)環(huán)節(jié)。因此，奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展速度、加工企業(yè)的規(guī)模一定要適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展速度。我國的乳制品消費(fèi)是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、人們膳食結(jié)構(gòu)的逐步調(diào)整而發(fā)展的，盲目發(fā)展將會(huì)造成嚴(yán)重后果。最近發(fā)生在河北的倒奶現(xiàn)象，就是盲目發(fā)展、無序競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。我們要研究中國乳業(yè)發(fā)展的規(guī)律。在乳業(yè)快速發(fā)展的時(shí)候，要保持冷靜的頭腦，切忌出現(xiàn)浮躁情緒，切忌高指標(biāo)和不切合實(shí)際的發(fā)展規(guī)劃，使乳業(yè)在健康、理性的道路上穩(wěn)步發(fā)展。發(fā)展乳業(yè)要靠實(shí)實(shí)在在的工作，要多研究解決發(fā)展中的具體問題，少一些高談闊論。

“誠實(shí)守信，消費(fèi)者至上”是食品從業(yè)者最起碼的道德水準(zhǔn)。最近發(fā)生的“阜陽劣質(zhì)奶粉事件”，是典型的唯利是圖、嚴(yán)重的道德缺失事例。近年來，我國乳粉的產(chǎn)量和質(zhì)量有了明顯提高，符合國家標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)產(chǎn)品在市場(chǎng)已占到了絕對(duì)的主導(dǎo)地位，但偽劣假冒產(chǎn)品還是時(shí)有發(fā)生。阜陽假奶粉雖屬少數(shù)個(gè)別情況，但它所產(chǎn)生的后果是嚴(yán)重的，使整個(gè)行業(yè)的信用產(chǎn)生危機(jī)。要徹底根除造假這個(gè)惡性腫瘤．除了政府加強(qiáng)監(jiān)管、加大處罰力度、堵塞技術(shù)法規(guī)漏洞外，最主要的是要加強(qiáng)企業(yè)的誠信建設(shè)，提高企業(yè)的社會(huì)責(zé)任心，遵守職業(yè)道德。乳制品行業(yè)所有誠實(shí)守信的企業(yè)要團(tuán)結(jié)起來同那些道德缺失者作斗爭(zhēng)，檢舉制假販假者，以維護(hù)行業(yè)的整體利益。協(xié)會(huì)今年已設(shè)立了“經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)委員會(huì)”，將加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)控，將協(xié)助政府有關(guān)部門查處擾亂市場(chǎng)秩序的害群之馬。

摘要：文章以新疆某地為例，分析了生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中存在的問題，隨后結(jié)合多年工作實(shí)際和文獻(xiàn)資料，提出了一些有效的應(yīng)對(duì)策略。

關(guān)鍵詞：新疆；生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)；問題；應(yīng)對(duì)策略

社會(huì)不斷發(fā)展，推動(dòng)了現(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)展步伐，而深化乳業(yè)各產(chǎn)業(yè)間的銜接力度，有助于推動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)階段，國內(nèi)尚未建立起相對(duì)完善的一個(gè)第三方安全質(zhì)檢機(jī)制，有關(guān)生鮮乳收購環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢測(cè)依然由乳品企業(yè)負(fù)責(zé)完成。這意味著乳品加工企業(yè)當(dāng)對(duì)生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)引起足夠重視，避免發(fā)生“頭重腳輕”，即過于重視企業(yè)自身發(fā)展，而忽視了行業(yè)整體發(fā)展的重要性。下文則將對(duì)生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中存在的問題進(jìn)行分析。

1剖析生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中存在的問題

1.1生鮮乳質(zhì)量問題尤為突出。首先是飼料配比不合理，致使乳脂肪、乳蛋白等含量均達(dá)不到國家規(guī)定的優(yōu)質(zhì)原奶標(biāo)準(zhǔn)；新疆生鮮乳多由散戶供給，而散戶采取的是粗放飼養(yǎng)，并未合理搭配飼料，致使理化指標(biāo)偏低。站在整體性視角進(jìn)行分析，有一定養(yǎng)殖規(guī)模，且建有集中式擠奶廳的奶廠原奶的質(zhì)量要明顯好于散戶。其次奶牛本身患有疾病，尤其針對(duì)一些患有乳房炎的奶牛，養(yǎng)殖戶采取的治療措施不當(dāng)，濫用抗生素，使得奶牛體內(nèi)殘留藥物，未通過質(zhì)量檢測(cè)[1]。諸如：某地一家奶站一個(gè)月連續(xù)4次抽檢質(zhì)量均不合格，全部為抗生素陽性乳。1.2收奶站本身存在問題。首先因生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)的成本過高，使得收奶站不能做到對(duì)每一批原奶都進(jìn)行檢測(cè)。據(jù)了解，用于檢測(cè)生鮮乳質(zhì)量的快速檢測(cè)試劑價(jià)格有幾元的，也有幾十元的，若奶站逢批必檢，必然會(huì)耗費(fèi)非常大檢測(cè)成本與人工成本。加之某些檢測(cè)手段涉及到的程序十分繁瑣，不僅需要大量的人物力，而且還需要很長的檢測(cè)時(shí)間，正因如此多數(shù)奶站僅是走一個(gè)流程，即簡(jiǎn)單的檢測(cè)抗生素、摻堿量、酸度和比重即可。其次依然有一部分從事檢測(cè)工作的奶站工作者在此之前未接受過專業(yè)而又系統(tǒng)的技能培訓(xùn)，他們中的一些人甚至連一些常見檢測(cè)儀器的使用方式都說不清楚，特別是當(dāng)某些重要檢測(cè)儀器被損壞或老化時(shí)，他們沒有做到及時(shí)更換，如此自然無法保證生鮮乳檢測(cè)質(zhì)量。1.3奶站審批流程有待嚴(yán)謹(jǐn)和完善。新疆地大物博，養(yǎng)殖奶牛的用戶又多，若沒有一個(gè)完善的奶站審批流程，除了無法規(guī)范生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)秩序外，還極可能出現(xiàn)“渾水摸魚”的情況。特別是在某一片區(qū)內(nèi)，因奶站設(shè)立的密度偏大，而周圍的奶源又非常少，奶站為降低原奶運(yùn)輸成本，計(jì)劃每3d運(yùn)奶一次，但存放過久的牛乳，管理不善便會(huì)影響到質(zhì)量。1.4難以保障散售牛奶的質(zhì)量。自古以來新疆便是牧業(yè)發(fā)達(dá)區(qū)，特別是近些年來，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，新疆原奶更是銷往全國各地。但即便是這樣，走入當(dāng)?shù)厝珍N售散奶市場(chǎng)，依然還存在著流動(dòng)性大、管理混亂以及無序競(jìng)爭(zhēng)等問題，因這些問題的存在，致使散售生鮮牛奶整體檢測(cè)的理化指標(biāo)不高，細(xì)菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，偶見原奶中殘存有抗生素、其他有毒有害物質(zhì)等。

2探究有效應(yīng)對(duì)策略