沙盤課程總結范文10篇

【摘要】結合大土木背景下工程專業重視實踐教學與應用型人才培養導向，提出了契合工程監理課程實訓演練沙盤設計與實踐實訓項目。首先，提出工程監理演練實訓沙盤設計教學目標、教學內容、道具沙盤設計等核心內容；其次，結合大土木教育背景特點，設計沙盤實訓主要內容包括實訓任務、組織實施方式、工作流程安排、實訓成果匯編與成績考評方法等。最后，通過校內外專業教學實踐成果測評與量化考核，發現工程監理實訓沙盤教學有利于提升學生學習興趣，梳理串聯專業重要知識體系，提高和增強學生專業素養，培育工程問題解決能力與團隊協作能力，為類似專業課程教學提供有益參考。

【關鍵詞】大土木；工程監理；演練沙盤；教育教學

國家工程建設領域建設項目規模體量日趨宏大、涉及專業領域越來越廣泛，土木工程專業對綜合性、廣泛性、復雜性的專業綜合課程體系需求日漸迫切[1]。大土木教育背景下，土木工程專業教育改革越來越趨向于培養綜合性技能人才，以更好滿足社會人才需求[2,3]。工程監理課程是土木工程專業的重要專業基礎課程之一，在課程體系中處于上下銜接的過渡地位，并與專業技術類課程形成良好互補[4]。工程監理課程教學質量的高低，對專業學生前期知識梳理與后續專業素質培育有重要作用。諸多教師對專業課程教學改革進行了大量的積極探索與經驗總結，逐步形成理論教學為主，實訓教學、項目教學法為輔的教學經驗[5,6]，許紅葉等[7]基于翻轉課堂混合教學模式對工程監理教學提出了混合教學實施方案，在課程教學中取得較好實施效果；張從等[8]在工程監理課程多元化教學方法和教學手段應用中，對實踐項目教學在監理課程中的運用進行了簡單闡述。工程監理課程是一門實踐性較強的課程，以工程項目實踐教學為對象，如何更優地創新實踐教學途徑與方法，強化實訓教學效果，是當前監理課程教學改革中需要重點探究的課題之一。因此，研究結合大土木背景下工程專業重視實踐教學與應用型人才培養導向，提出了契合工程監理課程實訓演練沙盤設計與實踐實訓項目。首先，提出工程監理演練實訓沙盤設計教學目標、教學內容、道具沙盤設計等核心內容；其次，結合大土木教育背景特點，設計沙盤實訓主要內容包括實訓任務、組織實施方式、工作流程安排、實訓成果匯編與成績考評方法等。最后，通過校內外專業教學實踐成果測評與量化考核，發現工程監理實訓沙盤教學有利于提升學生學習興趣，梳理串聯專業重要知識體系，提高和增強學生專業素養，培育工程問題解決能力與團隊協作能力，為類似專業課程教學改革提供有益參考。

1演練沙盤設計

1.1演練沙盤教學目標設計工程監理演練沙盤目標設計是體系化、系統化設計工程，依托專業特色、課程教學任務、學生培養目標和就業需求進行設計，工程監理課程作為承接性重要專業基礎課，對學生前期專業課程的掌握有較高要求，并對后續知識學習起到重要鋪墊，此次演練沙盤目標設計分為知識層面、技能層面、素質層面三大目標。知識層面目標重在強化學生工程項目管控知識，訓練并系統掌握和運用前期專業理論知識，具備開展項目監理管控的基本知識儲備需求。技能層面目標旨在熟練運用項目管控工具、掌握項目管控常見技術手段與措施，強化工程師技能培訓。素質層面目標則重在培養綜合實踐能力，培養團隊協作與統籌能力，強化工程師素質拓展教育。1.2實訓沙盤教學內容設計工程監理實訓沙盤教學內容設計為更好滿足大土木背景下綜合型應用人才培養需求，包含五大部分：第一部分為實訓沙盤總體設計，包含虛擬工程項目設計、學生扮演角色設計、實踐操作流程設計。此部分目標是整個實訓演練模型的基礎架構，重在解決項目管控任務分析構思、管控流程規則設計、項目管控關鍵控制指標設計與效果評價考核等。第二部分為項目管控團隊組建設計，重在以虛擬工程項目為管控對象，相應地組織管控團隊組織，實訓沙盤需要學生組建建設單位、施工單位、監理單位三方項目管控團隊，其中以監理方團隊組建為核心教學內容。第三部分為項目全過程流程設計，該部分為梳理工程項目從始至終全壽命周期關鍵階段，在綜合考慮決策、實施、運營三大階段不同關鍵任務和節點前提下，重在培養學生熟悉項目決策、設計、招投標、施工、竣工等主要環節各方管控團隊主要工作與任務，重在使學生熟悉監理作為獨立項目管控第三方，如何進行監理業務承攬、項目監理方案確定與監理業務承攬、及監理業務實施。第四部分為工程項目監理工作的具體執行與調整，此部分是整個監理課程實訓沙盤的核心教學內容，重在使學生在實訓、情景式教學過程中，掌握項目監理大綱編制、投標文件編制、監理業務承攬風險與利潤分析、監理業務實施及團隊協作溝通等知識目標。第五部分是沙盤實訓總結與效果評價，總結評價是整個學生團隊項目監理管控操作的直觀結果反饋，通過總結對實訓過程進行總結和提升，演練項目管控技能、查找管控不足，培養項目管控能力。1.3演練沙盤模型與道具設計演練沙盤依托虛擬工程為管控對象，使學生以團隊形式參與到具體項目建設管控任務中，以團隊間對抗協作的體驗式互動教學來實現知識、技能、素質三大目標，這就需要合理進行沙盤盤面、道具的選擇與使用。沙盤教學為最大限度地契合實際工程管控情景，設計了盤面、卡片、單據、籌碼等各式道具。具體信息示見圖2、表1~表3。

2沙盤學生實訓任務與開展方式

一“、ERP企業沙盤”教學的必要性

（一）中職學生學情分析

總體說來，他們有以下特點：正面特點：性格活潑開朗、喜歡實踐、社會參與度高且渴望融入社會；富有競爭心理、個性突出、樂于交往、重情義。負面特點：厭學心理普遍，求知欲不高；以自我為中心，偏執和叛逆心較重；攀比和虛榮心理極強，紀律觀念和責任心較弱。

（二）“ERP企業沙盤”的特點

“ERP企業沙盤”運用體驗式教學，改變了傳統人才培養模式；教學內容綜合化，沙盤課程設計到物流、營銷、會計等多方面知識，涵蓋了學校財經部的主要專業，促使學生全面靈活運用所學知識；教學主體多元化，中職學生在義務教育階段大多數沒有嘗試過分組模擬角色的教學方式，通過沙盤課程，他們有了實踐的機會，參與到其中；教學方法多樣化，沙盤課程運用到多種教學方法，如比較法，歸納法，圖示法，情景教學法，角色扮演法，調動學生的學習積極性和激發學生的學習潛能；設置一下的“游戲規則”。在設置教學環節時，第一個教學環節就是對基礎知識講解，主要內容就是對沙盤的運營規則進行解說。

（三）“ERP企業沙盤”的意義

一、企業管理課程簡介

企業管理是一門理論性與實踐性都很強的課程，也是高職管理類各專業的核心技能課，可以幫助學生樹立科學的管理理念，為企業培養掌握基礎管理知識和具備相應管理技能的基層管理者。企業管理源于生產實踐，又用來指導生產實踐。因此，在企業管理的教學方法及手段的設計上應盡量體現其實踐性特征，才符合企業管理的教學規律與特點。

二、課程教學存在的主要問題

(一)沙盤教學存在的主要問題

1．重規則，輕指導

在沙盤教學中，教師普遍重視沙盤規則的講解而忽略對學生進行企業經營管理行為本身的指導，導致學生知道怎么去推演沙盤，卻不知道如何決策，或是做出錯誤的決策后，卻不能很清晰地知道這些后果產生的原因。出現這種重規則輕指導的情況，原因主要有兩點:一是學生的知識儲備不夠，缺乏融會貫通的能力。二是老師能力有限。沙盤模擬是一種全新的教學模式，教師在組織教學過程中少有經驗可循，而高職院校的教師基本上都是在傳統的教育模式下培養出來的，對沙盤這一新的教學方法無所適從。

一、ERP沙盤模擬簡介

ERP沙盤模擬課程借助沙盤道具，基本再現了企業經營管理的全部過程，幫助學生了解企業經營管理的各個環節，并親自體會經營決策的過程。通過直觀的企業沙盤推演，企業的生產狀況、資金狀況、產品研發、市場開拓等清晰可見。在實訓過程中，受訓學生被分成6～12個團隊，每個團隊5～8人代表一家企業的高層管理團隊，分別擔任CEO、CFO、COO、CMO等職務。每個團隊經營一個初始狀況相同的生產制造企業，連續從事4～7個會計年度的經營活動。各組根據市場需求預測和競爭對手的動向，決定本企業的長短期經營戰略，每一年末用會計報表結算出經營成果、分析經營成果，反思成敗得失，并進行必要的戰略調整，然后繼續下一年的生產經營。二、工商管理專業ERP沙盤模擬中存在的問題

1.課程設計本身存在的問題。ERP沙盤模擬教學方式存在不足。由于該課程本身的特征，其上課方式分為分散授課和集中授課，但兩者都各有利弊。分散上課可以給學生充分的預習、消化、吸收和總結的時間，可以降低學生上課時的壓力；但是課程的連貫性就遭到了破壞，增加了學生學習的時間成本。由于時間有限、學生的專業素養不高的原因會使學生的學習壓力增加，不利于其消化、體會、吸收和提高。

2.學生本身的專業知識不夠精深。ERP沙盤模擬是一門系統性較強的綜合性實訓課程，是在深入學習了工商管理專業的各門專業課程后才能開設的實訓課程。它不僅要求學生預先學習和領會戰略管理、營銷管理、人力資源管理、生產運作管理、財務管理和會計的核心知識，還要求學生學習和了解業務流程再造和ERP的相關原理。而上述知識由于高職高專的學生整體的在校時間較短（在校學習時間不超過五個學期），絕大部分學校沒有充足的時間全部開設這些課程，即使開設了也只是以點帶面的略講一遍，根本不起什么作用，這就給ERP沙盤模擬造成了先天的不足。同時，由于高職高專學生本身的素質原因，他們在平時的學習過程中沒有充分學習相關的知識，缺乏對理論知識的駕馭能力，這也是ERP沙盤模擬在開設過程中達不到提高學生綜合能力目的的原因。

3.師資隊伍問題。ERP沙盤模擬對教師的要求比較高。ERP沙盤課程有很強的綜合性，要求教師掌握管理學、市場營銷、財務管理和物流管理等多專業多學科的知識，并對這些知識進行有效的綜合運用。因此要求教師投入大量的時間和精力，且教師工作量的考核指標不易量化，投入與回報不成比例，部分教師對ERP沙盤課程的興趣不高。同時，高職高專院校中從事ERP沙盤模擬教學的教師絕大部分在高職高專院校從事教學工作，雖然他們有豐富的理論知識，但沒有企業工作經歷和經驗，因此對ERP沙盤及其原理本身缺乏深入的了解。

4.沙盤模式實訓室的問題。ERP沙盤模擬對實訓室的硬件環境的要求比較高。一般而言，ERP沙盤模擬要求在專門的實驗實訓室進行。實驗實訓室除了沙盤教具外，還有其他的一些要求。實驗實訓室中至少應配備投影儀、黑板或白板、打印機、6～12臺計算機，共同組成一個局域網環境，同時還至少要有6張能容納4～8人的桌子，可供30～60人同時使用，因此ERP實驗室面積要比較大。由于實驗室的投入比較大，而且對教室要求比較高，因此，ERP沙盤模擬課程的建設及實訓室的建立必須要得到學校各級領導的重視和大力支持，沒有較高的投資是難以維系下去的。

ERP（EnterpriseResourcePlanning）即企業資源計劃，是在信息技術基礎上，以系統化的現代管理思想，集成企業的所有資源信息，為企業提供決策、計劃、控制與經營業績評估的全方位和系統化的管理平臺。ERP沙盤模擬對抗是一種風靡全球的體驗式學習和競賽方式，于20世紀50年代在國外出現，并于20世紀80年代初在我國管理教學中開始采用，目前在我國很多高校廣泛開展。ERP沙盤模擬教學在沙盤上清晰直觀地標示出企業的現金流量、產品庫存、生產設備、銀行借貸等，其基礎背景為一家已經營多年的產品生產型企業，參與人員分成若干組，每組5~6人，各小組成員擔任公司中的重要職務，包括首席執行官CEO、財務總監CFO、采購總監CBO、生產總監CPO、營銷總監CMO等，管理團隊根據市場需求預測和競爭對手動向，對公司的廣告投入、訂單爭取、材料采購、廠房擴建、生產線購置、產品生產與研發、市場開拓、產品銷售、融資方式等做出最優的決策，依次從事6個虛擬年度的生產經營活動，最后根據各管理團隊對企業的經營過程和經營結果進行綜合評價。ERP沙盤模擬的教學先后經歷了實物沙盤和電子沙盤的發展階段，二者各有其優缺點，這決定了將二者結合的必要性；二者基本原理的內在相通性，這決定了將二者結合的可能性。本文分析總結ERP實物沙盤和電子沙盤可能的結合運行模式，并在ERP沙盤模擬課程的實際教學中，進行ERP實物沙盤和電子沙盤結合運行模式的比較選優。

一、ERP實物沙盤與電子沙盤結合的必要性和可能性

1.ERP實物沙盤與電子沙盤的優缺點決定了二者結合運行的必要性。ERP沙盤模擬實驗先后經歷了實物沙盤和電子沙盤兩個階段，盡管二者有先有后，但各自的優缺點也很明顯，這決定了將二者取長補短、結合運行的必要性。ERP實物沙盤的優點是直觀性和趣味性強，學生在實物沙盤的運營過程中能夠有親身參與感和企業使命感，真正投入角色扮演，增強主觀能動性。參與扮演五個企業高管角色的同學都有不同的具體職責，在整個過程中所有同學的積極性被調動起來，通過互相的討論和合作增強團隊合作的能力和凝聚力。ERP實物沙盤的缺點是實物沙盤在運行監控上難度很大，指導老師必須花費大量時間和精力來進行監控，且效果不佳，學生很容易產生作弊行為，造成運行結果的非公平性。而且老師必須面臨繁重的選單錄入、報表錄入和監控錄入等具體操作，很難將注意力放在如何更好地引導學生進行企業經營管理，讓學生真正從戰略上和執行上了解企業經營的本質和真諦。ERP電子沙盤的優點是可控性強，監控工作量小。學生的每一步操作都要輸入電腦，而且每一步操作都具有不可逆轉性，這樣更貼近企業真實的運作環境，迫使學生在進行操作的時候更加謹慎，認真負責地面對每一項決策。電子沙盤也使老師徹底從繁重的監控和錄入操作中解放出來，能有更多的時間和精力關注每一組的戰略制定和執行情況，有的放矢地給予智力支持。學生也不可能再出現作弊的情況，所有的操作都由系統自動在后臺嚴格按照規則審批操作的合規性，違規的操作在電子沙盤里根本沒有機會執行。ERP實物沙盤的缺點是電子沙盤基本喪失了實物沙盤的現場感，更像是在運行一個財務軟件。它將許多需要由學生根據規則，親自動筆計算的步驟放到了后臺自動完成。有了計算機輔助，容易產生依賴感，在模擬經營時不經過仔細的推算和規劃，就急于點擊進入下一個模塊，導致相關決策過于盲目和草率。另外，電子沙盤不夠直觀，小組成員的參與程度差別很大，有的同學會顯得無所事事，不能收到良好效果。ERP實物沙盤與電子沙盤的優缺點基本可以互補，將二者恰當地結合運行，或許能夠取得ERP沙盤模擬實驗的最佳運行效果。

2.ERP實物沙盤與電子沙盤的相通性決定了二者結合運行的可能性。盡管ERP實物沙盤和電子沙盤在沙盤形式、初始狀態、運行規則、監控方法等諸多方面存在差異，但二者在多方面存在明顯的相通性，這使得將二者結合運行成為可能。ERP實物沙盤和電子沙盤在以下方面具有相通性：

（1）ERP實物沙盤和電子沙盤的運行流程是相同的。ERP的實物沙盤和電子沙盤實驗中，都基本涵蓋了一個企業的主要資源包括人力資源、財力資源、物力資源、信息資源等，以及一個企業主要的運行環節包括訂購環節、采購環節、生產環節、銷售環節、收款環節、融資環節、分析評價環節等，這種相同意味著只要熟悉了ERP實物沙盤的基本環節和流程，就可以借鑒到ERP的電子沙盤中去。

（2）ERP實物沙盤和電子沙盤的運行規則是相似的。盡管ERP實物沙盤和電子沙盤中模擬企業的初始狀態差異較大，前者是接管一個已經存續多年的舊企業，后者是創建一個從零開始的新企業。但對企業后續年份的經營管理中，所涉及的原材料采購規則、產品生產規則、市場銷售規則、新產品研發規則、市場開拓規則、ISO資格認證規則等卻大同小異，只需要做細微的調整就可以通用。

一、ERP沙盤模擬簡介

ERP沙盤模擬課程借助沙盤道具，基本再現了企業經營管理的全部過程，幫助學生了解企業經營管理的各個環節，并親自體會經營決策的過程。通過直觀的企業沙盤推演，企業的生產狀況、資金狀況、產品研發、市場開拓等清晰可見。在實訓過程中，受訓學生被分成6～12個團隊，每個團隊5～8人代表一家企業的高層管理團隊，分別擔任CEO、CFO、COO、CMO等職務。每個團隊經營一個初始狀況相同的生產制造企業，連續從事4～7個會計年度的經營活動。各組根據市場需求預測和競爭對手的動向，決定本企業的長短期經營戰略，每一年末用會計報表結算出經營成果、分析經營成果，反思成敗得失，并進行必要的戰略調整，然后繼續下一年的生產經營。

二、工商管理專業ERP沙盤模擬中存在的問題

1.課程設計本身存在的問題。ERP沙盤模擬教學方式存在不足。由于該課程本身的特征，其上課方式分為分散授課和集中授課，但兩者都各有利弊。分散上課可以給學生充分的預習、消化、吸收和總結的時間，可以降低學生上課時的壓力；但是課程的連貫性就遭到了破壞，增加了學生學習的時間成本。由于時間有限、學生的專業素養不高的原因會使學生的學習壓力增加，不利于其消化、體會、吸收和提高。

2.學生本身的專業知識不夠精深。ERP沙盤模擬是一門系統性較強的綜合性實訓課程，是在深入學習了工商管理專業的各門專業課程后才能開設的實訓課程。它不僅要求學生預先學習和領會戰略管理、營銷管理、人力資源管理、生產運作管理、財務管理和會計的核心知識，還要求學生學習和了解業務流程再造和ERP的相關原理。而上述知識由于高職高專的學生整體的在校時間較短（在校學習時間不超過五個學期），絕大部分學校沒有充足的時間全部開設這些課程，即使開設了也只是以點帶面的略講一遍，根本不起什么作用，這就給ERP沙盤模擬造成了先天的不足。同時，由于高職高專學生本身的素質原因，他們在平時的學習過程中沒有充分學習相關的知識，缺乏對理論知識的駕馭能力，這也是ERP沙盤模擬在開設過程中達不到提高學生綜合能力目的的原因。

3.師資隊伍問題。ERP沙盤模擬對教師的要求比較高。ERP沙盤課程有很強的綜合性，要求教師掌握管理學、市場營銷、財務管理和物流管理等多專業多學科的知識，并對這些知識進行有效的綜合運用。因此要求教師投入大量的時間和精力，且教師工作量的考核指標不易量化，投入與回報不成比例，部分教師對ERP沙盤課程的興趣不高。同時，高職高專院校中從事ERP沙盤模擬教學的教師絕大部分在高職高專院校從事教學工作，雖然他們有豐富的理論知識，但沒有企業工作經歷和經驗，因此對ERP沙盤及其原理本身缺乏深入的了解。

1財務會計教學的現狀

目前，我們財務會計教學模式基本上是理論教學+模擬實訓，課程內容體系龐雜，教學難度大,課程由初級到高級、從基本理論到簡單會計實務再至復雜會計實務，會計原則與會計實務互相分離，以會計要素的具體項目劃分章節，各章節之間相互孤立，不能從學習中體會到之間的聯系，大多仍然依賴于教師的課堂講解。這種理論與實務分離的模式使學生感到所學理論的枯燥乏味，且難以理解，實訓通常以現成的核算資料為基礎，沒有以業務驅動為動力的真實的企業環境，畢業后還是不會，成本會計教學一度陷入學生興趣不濃和操作能力弱化的困境,財務會計課程內容的特點決定了教學難度比較大，同時也決定了教師的教學觀念和教學方式很難有大的突破，影響了教學效果。

2沙盤教學模式的內涵

沙盤教學模式是利用軍事沙盤的原理虛擬企業的部門設置，微縮企業運營過程，通過設備、人員、貨幣等道具的配合將企業經營過程中的物流、資金流、信息流直觀地呈現出來，在立體仿真的職場中賦予學生相應的職務角色，分配在虛擬的業務環境中完成相關業務的過程。它是一種融角色扮演、任務驅動、實戰操作為一體的全新教學模式。

3沙盤課程的特色

沙盤實際上是將生產企業搬進了課堂，通過借助沙盤模具，再現生產企業生產經營管理業務流程。其要求眼看、耳聽、手觸、腦想，使學生專注于仿真的盤面，運用任務驅動使學生完成整個企業資金業務流程，解決了如何填制報表的問題，學生在有知有覺中掌握了財務會計核算原理與計算方法，提高了財務會計計算與分析技能，積累了會計知識和工作經驗。

［摘要］營銷沙盤實驗課程是市場營銷專業的一門專業實驗課程，該課程借助沙盤軟件，模擬一個逼真的經營競爭環境，通過練習讓學生提高分銷管理的綜合素質。本文通過總結，分析出營銷沙盤課程在授課過程中存在的問題，并為之提出解決對策，以求在今后的教學中達到更好的教學效果。

［關鍵詞］市場營銷；營銷

沙盤實驗營銷沙盤實驗是市場營銷專業的一門專業課程，課程借助直觀的沙盤教具，模擬一個逼真的供應鏈經營競爭環境，讓學生共同協作實現整體供應鏈的高效運作，通過對經營決策的盤點與總結，反思決策成敗，解析得失，梳理管理思路，暴露自身誤區，并通過多次調整與改進的練習，切實提高分銷管理的整體素質。營銷沙盤實驗作為市場營銷專業的專業技能課程，是經管類專業學完專業課后的綜合實驗課。它將所學的會計、財務、市場、生產、物流、供應鏈等多門學科知識融合在一起，進行綜合性的模擬體驗。

1營銷沙盤實驗課程教學現狀分析

1．1課程安排。根據市場營銷專業人才培養方案的設置，營銷沙盤實驗一學期共48學時。實驗內容及學時分配如下：實驗一沙盤簡介與團隊組建（綜合性實驗，3學時）沙盤盤面結構介紹；模擬供應鏈企業簡介；模擬供應鏈企業的經營環境；團隊組建及職能分工。實驗二沙盤運營規則與教學模擬（綜合性實驗，9學時）制造商運營規則；總運營規則；終端商運營規則；競單規則及其他規則；練習年的實操。實驗三1－4年的實戰運營（綜合性實驗，36學時）年初工作；日常運營工作；年末工作。1．2考核方式。實驗課程的考核方式：平時成績＋實驗報告。實驗課考核成績按百分制評定，日常課堂考勤加平時表現占考試成績40％，實驗報告占考試成績60％。

2營銷沙盤實驗課程教學中存在的問題

1ERP沙盤模擬實踐教學改革的目標

對專業性較強的物流管理專業的大學生來講，通過理論知識的掌握和其他專業性實踐的學習與應用，對培養一名合格的應用型大學生是足夠的，但是對創業型的物流管理專業的大學生，綜合性能力的培養更為重要，通過ERP沙盤模擬課程改革提高具有一定專業基礎學生的創業能力。

1.1健全物流管理專業學生創業心理

對于重要的創業精神、冒險精神、新事業開拓與創造能力、創業心理等品質要素的培養和教育是當前創業教育的關鍵。ERP沙盤模擬課程在課程介紹環節中加入創業教育知識內容，營造濃郁的創業氛圍，使物流管理專業學生切實感受到創業的緊迫性，轉變學生就業觀念，樹立學生創業意識，培養學生創新精神和創業精神，讓創業教育理念貫穿整個課程學習。通過ERP沙盤模擬平臺，使物流管理專業學生在多年的模擬企業管理工作中切身體會創業的艱辛，感受挫折，能夠承受失敗，也可以享受成功，從中吸取寶貴的經驗教訓，促進物流管理專業學生的自我調節能力，使學生保持良好的心理適應性，能夠健全學生的創業心理。

1.2提高物流管理專業學生創業能力

ERP沙盤模擬實踐教學改革注重通過強化戰略管理、加強團隊合作精神、增加各經濟關系人溝通情景等方面，結合原ERP沙盤模擬平臺中的財務預算、財務管理、市場營銷、人事管理、生產運作等環節所需的各種專業知識，使物流管理專業學生掌握一定的創業技能，以及能夠及時抓住商機、創建優秀團隊、善于與各關系人溝通等必備的能力。

摘要：在傳統理工科的教學中借鑒和應用沙盤模擬理念,可以有效補充理工科中管理課程純粹理論教學的不足,通過闡述基于沙盤模擬的食品安全管理課程教學模式設計的重要意義,結合食品安全管理課程教學目標,設計3個教學案例。沙盤模擬教學模式把理論與實踐知識進行融合,突出角色扮演與崗位體驗,使學員在親身參與、親自體驗中把課本知識轉化成職場技能。通過對傳統組與設計組進行教學效果評價,傳統組教學效果總分平均得分71.8分,而設計組總分平均得分78.3分,設計組高于傳統組6.5分,兩者對比差異達到極顯著水平。基于沙盤模擬方法,進行高校食品安全管理課程教學改革與設計,可為理工科中管理課程的課堂教學探索一種新的教學理念和方式。

關鍵詞：沙盤模擬;應用型高校;食品安全管理;教學設計;評價

2017年，國家教育部“十三五”規劃時期高等學校設置工作的意見指出，中國高等教育基于人才培養定位可設置為研究型普通高校、應用型普通高校、職業技能型高等職業院校三大類型。應用型本科高校的辦學定位是培養應用型技術技能型人才（應用型人才）。食品安全管理課程與食品分析、食品微生物學、生物化學、食品企業管理等課程均有內容交叉，如何突出該課程的特色，避免教學內容的重復，成為這門課程授課要考慮的重要內容。沙盤模擬以體驗式的教學為主要特點，比傳統教學更加靈活，比案例教學更貼近實際，是培養實戰能力的一種創新教學方式。基于沙盤模擬的理念，教師可以設定各種各樣與工作職責相關的場景，促進學員查找相關法律法規并提出對策，拓展學員的食品安全管理理論知識，強化學員的食品安全管理實踐技能，注重提高學員綜合素質。沙盤模擬教學模式把理論與實踐知識進行融合，突出角色扮演與崗位體驗，使學員在親身參與、親自體驗中把課本知識轉化成職場技能[1]。

1　基于沙盤模擬的食品安全管理課程教學模式設計的重要意義

在應用型本科高校，食品安全與質量管理既可以是一門課程，也可以是代表幾門密切相關的課程。食品安全管理是食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業的核心課程之一，具有較強的理論性和實踐性，在人才培養方案中的課程名稱可以為食品安全監督管理學、食品質量安全管理學、食品衛生學、食品毒理學、食品標準與法規等。在應用型本科高校，該課程的學時分配通常設置為理論課占2/3，實踐課占1/3，傳統的實踐課教學內容和方式是開設微生物檢驗、農藥殘留檢驗、重金屬檢測等實驗操作訓練。但這類實驗內容又與食品微生物檢驗學、食品分析實驗、食品生物化學實驗等課程的教學內容相重復，造成食品安全與質量管理的實踐課程因與之前學習的實驗內容相重復而被取消，全部改成理論課[2]。這就違背了應用型高校人才培養方案中課程設置理論兼顧實踐的學時分配，無法體現應用型高校在應用型人才培養上的課程與學時設置特色，很難培養出真正合格的應用型人才。食品安全管理課程對于教學的實踐性有較高要求，因此在開展教學模式改革時需要結合人才培養的目標進行設計。而沙盤模擬則能在很大程度上解決食品安全與質量管理課程教學模式缺乏實踐性的問題，改變傳統教學模式中的內容、方法、條件等方面同質化的局限，拓寬了實踐教學的形式，提高了學生的實踐能力和動手能力，這種集體驗性、實踐性、挑戰性于一體的教學方法為應對工作職場復雜多變的場景打下牢固理論和實踐基礎，使實踐教學課堂更具吸引力、趣味性、探索性和挑戰性，進而激發學生的學習主動性，提高應用型人才培養質量，基于沙盤模擬的應用型高校食品安全與質量管理課程教學模式培養出的學生將更能夠滿足經濟社會發展對復合應用型人才的需求。

2　應用型專業食品安全管理課程教學目標