食品營銷論文范文10篇

首先是構(gòu)建企業(yè)網(wǎng)站，這是網(wǎng)絡(luò)營銷的第一步。在網(wǎng)站開發(fā)前就要先對網(wǎng)站進行定位，只有網(wǎng)站符合瀏覽者的要求，才能做出合適的網(wǎng)站。網(wǎng)站既是企業(yè)信息平臺（諸如企業(yè)介紹、獲得的殊榮、產(chǎn)品介紹、服務(wù)體系等），也是企業(yè)與消費者的互動平臺。尤其是快消品行業(yè)與消費者日常生活息息相關(guān)，但目前大多數(shù)企業(yè)網(wǎng)站充其量就是一個“老王賣瓜式”的信息平臺，而且更新速度也相對滯后，這樣的網(wǎng)站不可能有出色的網(wǎng)絡(luò)營銷。企業(yè)構(gòu)建網(wǎng)站目的是通過網(wǎng)站吸引消費者關(guān)注，吸引企業(yè)相關(guān)利益人的關(guān)注，因此更加強調(diào)互動性。互動性的第一步就是：網(wǎng)頁內(nèi)容與形式設(shè)計盡量考慮潛在客戶的特征與需求，提供與企業(yè)行業(yè)、產(chǎn)品相關(guān)的各種信息，使?jié)撛陬櫩驮L問頁面后，可以通過點擊按鈕、搜索信息，發(fā)現(xiàn)興趣點，培養(yǎng)起對公司、產(chǎn)品、服務(wù)的進一步興趣。例如寶潔公司，寶潔產(chǎn)品分為日用品和食品兩大類，與人們的生活直接相關(guān)。在網(wǎng)站建設(shè)，網(wǎng)頁設(shè)計上沿用其在傳統(tǒng)廣告中的營銷主題：親情至上，關(guān)愛生活。畫面上總洋溢著歡樂與親情，直沁人心。同時按照用戶的不同興趣點開設(shè)有不同的話題欄目，能夠使用戶很容易就找到自己感興趣的話題，自然就會深入了解感興趣的產(chǎn)品。互動性的第二步就是充分開發(fā)與網(wǎng)民間的交流，比如電子郵件定期直投資料、在線調(diào)查和投票、在線促銷，建立虛擬網(wǎng)絡(luò)社區(qū)等都是非常好的互動形式。總之企業(yè)網(wǎng)站是聯(lián)系消費者與企業(yè)之間的紐帶，要發(fā)揮紐帶作用，就一定要與消費者用心交流。

其次是基于搜索引擎的優(yōu)化和營銷。搜索引擎優(yōu)化是在網(wǎng)站構(gòu)建開始時就需要考慮的，從網(wǎng)站的結(jié)構(gòu)、網(wǎng)站的版塊、網(wǎng)站的屬性和網(wǎng)站的核心關(guān)鍵詞等。網(wǎng)站基于搜索引擎優(yōu)化是一個技術(shù)工作，必須要聘請專門的技術(shù)公司來實施，所謂搜索引擎優(yōu)化（SearchEngineOptimization,SEO），也就是針對搜索引擎的檢索特點，讓網(wǎng)站建設(shè)和網(wǎng)頁設(shè)計的基本要素適合搜索引擎的檢索原則，從而獲得搜索引擎收錄并在檢索結(jié)果中排名靠前。如果一個網(wǎng)站排在主流搜索引擎的結(jié)果頁面首頁或第二頁，意味著更多的流量和關(guān)注度、更多的銷售線索和更多的銷售量。搜索引擎優(yōu)化是設(shè)計和構(gòu)建網(wǎng)站來提高在搜索引擎排名的一個過程。不像付費搜索廣告企業(yè)的鏈接出現(xiàn)在搜索結(jié)構(gòu)頁面的右邊或是左邊贊助商鏈接，而是出現(xiàn)在搜索結(jié)果頁面的自然排名部分。而搜索引擎營銷就是（SearchEngineMarketing,SEM），根據(jù)用戶使用搜索引擎的方式，利用用戶檢索關(guān)鍵詞等信息的機會盡可能將產(chǎn)品信息、營銷信息等傳遞給目標用戶。

第三是網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營銷。網(wǎng)絡(luò)不僅是一個媒體，更是一個有著整合、互動、參與功能的平臺。目前很多食品飲料品牌開展網(wǎng)絡(luò)營銷，還局限在打廣告階段，平臺應(yīng)用的意識不夠。其實網(wǎng)絡(luò)營銷的手段非常豐富，比如互聯(lián)網(wǎng)廣告、網(wǎng)絡(luò)新聞、博客、論壇、SNS等，關(guān)鍵是看如何應(yīng)用這些手段達到企業(yè)營銷的目的。網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營銷的核心是“讓用戶參與”，注重網(wǎng)民的情感交流，在互動中形成口碑傳播，意見領(lǐng)袖在網(wǎng)絡(luò)社區(qū)中扮演重要角色。例如網(wǎng)易與百事可樂共同主辦的“百事我創(chuàng)”網(wǎng)絡(luò)廣告創(chuàng)意征集活動。讓網(wǎng)民來寫廣告創(chuàng)意，這本身就是一個大膽的創(chuàng)意，一時間吸引了無數(shù)的用戶響應(yīng)。而且，每個參與者都努力讓周圍更多的人了解活動并參與進來，或?qū)憚?chuàng)意，或投票。一傳十，十傳百，“百事我創(chuàng)”活動紅極一時，這也極大促進了百事可樂的品牌美譽度和銷量的增長。去年五糧液集團邀請500名全國知名的博客紅酒愛者參與新酒品宴會，利用博客對其紅酒新產(chǎn)品進行大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)推廣，博客們體驗新產(chǎn)品后，紛紛在其博客上發(fā)表了對五糧液國邑干紅的口味感受和評價，迅速在博客圈內(nèi)引發(fā)了一股關(guān)于五糧液國邑干紅的評價熱潮，得到了業(yè)界的普遍關(guān)注。五糧液國邑公司通過此次活動受益非淺，不僅產(chǎn)品品質(zhì)得到大家的認可，品牌得到了大幅度提升，而且還實實在在地促進了產(chǎn)品銷售。以上只是幾個網(wǎng)絡(luò)營銷案例，但我們可以看出，網(wǎng)絡(luò)這個平臺具有多項特征，包括它的可讀性、互動性和信息的全面性，通過精心策劃的網(wǎng)絡(luò)營銷能夠讓消費者通過網(wǎng)絡(luò)很好的了解企業(yè)及其產(chǎn)品，同時企業(yè)也可以通過網(wǎng)絡(luò)了解你的消費者心理。一般來說食品等快銷品類企業(yè)會邀請網(wǎng)絡(luò)營銷公司參與或與公關(guān)公司進行合作來實施網(wǎng)絡(luò)營銷，因為這些專業(yè)的公關(guān)企業(yè)擁有大量的網(wǎng)絡(luò)資源，加之良好的創(chuàng)意和執(zhí)行能力，因此目前快消品行業(yè)的很多企業(yè)都會和這些提供公關(guān)服務(wù)的企業(yè)進行合作進行網(wǎng)絡(luò)營銷，以保證效果和執(zhí)行力。第四是網(wǎng)絡(luò)視頻營銷，其實網(wǎng)絡(luò)視頻營銷是近年來一種新的網(wǎng)絡(luò)營銷形式，增長速度十分迅速，與博客營銷一樣，強調(diào)網(wǎng)民的互動性，需要精心的策劃。視頻營銷與其他營銷方式相比具有很多優(yōu)勢，一是好的視頻能夠不依賴媒介推廣即可在受眾之間橫向傳播，以病毒擴散方式蔓延。二是，目前視頻營銷的價格也相當?shù)土欢我曨l廣告的制作成本可能僅需十幾萬甚至幾萬元，不到同類電視廣告的十分之一，但傳播效果并不遜色。三是，優(yōu)秀的視頻營銷能夠與用戶互動，擺脫了電視廣告的強迫式，能夠更加將品牌內(nèi)涵進行引申，加強傳播效果。例如維他奶的“要來就來真的”網(wǎng)絡(luò)視頻營銷，維他奶是一個在香港家喻戶曉的品牌，曾經(jīng)一度顯得老氣橫秋，為了轉(zhuǎn)變形象，特別是樹立旗下維他檸檬茶的年輕品牌形象，他們聯(lián)合土豆網(wǎng)展開“要來就來真的”網(wǎng)絡(luò)營銷，第一步土豆網(wǎng)上先出現(xiàn)了多段搞笑視頻，這些視頻受到了年輕人的喜愛，他們用自己的方式去欣賞并推薦給自己的朋友，而這些視頻正是由維他拍攝的，向消費者傳達什么叫“要來就來真的”。第二步，土豆網(wǎng)和維他一起推出了以“要來就來真的”為主題的視頻征集活動。這一活動以極具趣味的主題，帶動網(wǎng)友傳播、分享，最終進行全網(wǎng)絡(luò)票選，調(diào)動了用戶相當高的參與度，獲得了非常驚人的傳播效果。

第五是即時通訊營銷，即利用互聯(lián)網(wǎng)即時聊天工具進行推廣宣傳的營銷方式。尤其最近幾年利用QQ，MSN等即時通訊軟件進行營銷大有愈演愈烈之勢。使用即時通訊營銷的優(yōu)點是可以很方便與客戶溝通，維護客戶關(guān)系，并且可以迅速帶來流量，但是需要注意通過這種營銷方式，處理不當會給用戶帶來不好的影響，會對自身品牌有一定的影響。通常即時通訊營銷常配備網(wǎng)絡(luò)營銷其他手段或地面推廣活動共同應(yīng)用。2008年，可口可樂與騰訊的奧運火炬在線傳遞活動，短短一個月之內(nèi)吸引了1億網(wǎng)民的關(guān)注，近2000萬人參與了該活動，鼠標輕輕一點，QQ用戶就可以實現(xiàn)自己參與奧運火炬?zhèn)鬟f的愿望。如果一旦成為網(wǎng)絡(luò)奧運形象大使，這個資格將會作為QQ秀標簽，一直保持下去，這對眾多網(wǎng)民來說是莫大的榮幸。這是一次精心策劃的網(wǎng)絡(luò)營銷活動，為配合這次活動可口可樂發(fā)行了限量版的紀念罐，通過傳遞極大促進銷售。

第六網(wǎng)絡(luò)游戲植入，即IGA（ingameadvertisement，即游戲植入廣告）是一種潛移默化的信息溝通和傳播手段，在網(wǎng)絡(luò)游戲中植入品牌信息、產(chǎn)品信息，可以接觸到大量網(wǎng)民。但在應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)游戲營銷時，一定要針對目標市場和人群進行一定的調(diào)研，確定好方式和游戲的結(jié)合度再進行，否則對于游戲來說就是一種干擾，可能造成負面影響。目前，在游戲植入式廣告的應(yīng)用范圍和形式已經(jīng)非常廣泛，從游戲登錄界面到游戲內(nèi)場景，再到道具物品，各種品牌信息充斥其中，有的將游戲中一些易耗的物品、道具命名為品牌產(chǎn)品，一方面可以給玩家新奇和真實的感覺，另一方面可以給那些品牌帶來強大的傳播效果。例如，可口可樂在網(wǎng)絡(luò)游戲《魔獸世界》之中作為神奇魔水出現(xiàn)，游戲角色飲用后可以立刻恢復(fù)體力、提高作戰(zhàn)能力，也給予玩家一種隱含著喝可口可樂，要爽由自己的品牌聯(lián)想。還有《大唐風(fēng)云》中的綠盛牛肉店和綠盛QQ能量棗等等。

第七新媒體營銷，新媒體是近年來不斷出現(xiàn)的一個新名詞，就其劃分的界限本人認為只要與傳統(tǒng)媒體有所區(qū)別，都可以稱之為新媒體，比如手機媒體、交互式網(wǎng)絡(luò)電視、移動電視、移動信息平臺等。新媒體較之傳統(tǒng)媒體有其自身的特點：比如傳播狀態(tài)的改變，由一點對多點變?yōu)槎帱c對多點。消除媒體之間、受重群體之間、產(chǎn)業(yè)之間等的邊界。新媒體可以與受眾真正建立聯(lián)系，同時，它還具有交互性和跨時空的特點。同時，新媒體給媒體行業(yè)帶來了許多新的理念和傳播模式等等，這些都是新媒體的特點。新媒體在國內(nèi)的發(fā)展屬于高速發(fā)展期，還未到成熟期，所以，公關(guān)界、廣告界和企業(yè)本身對新媒體的認知和應(yīng)用還存在一定的誤區(qū)。比如目前很多企業(yè)所理解和實踐的，僅僅停留在短信平臺，車載電視廣告等方面，一些營銷專家把新媒體營銷定義在廣義的領(lǐng)域，我本人十分認同，新媒體營銷的本質(zhì)，是一個基于互聯(lián)網(wǎng)，未來還會逐步擴展到無線領(lǐng)域的線上整合傳播的體系，就是以互聯(lián)網(wǎng)的興起和運用為特征，將傳統(tǒng)整合營銷的思想，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢和受眾特征的雙重屬性，進行的系列性營銷創(chuàng)新。德克士是快餐連鎖企業(yè)，在2008年推出針對中國移動用戶的撥打12580，手機點餐，享受優(yōu)惠和點子付費方式的促銷活動，將營銷滲入到移動終端和信息傳播平臺上，傳統(tǒng)的促銷行為是以企業(yè)為核心，把品牌促銷信息“推送”給客戶，但由于受眾需求認知不足，造成大量的促銷資源浪費，同時效率低，促銷效果不明顯。德克士開展的“把愛送給愛你的人”活動，是一種完全的受眾本位的促銷形式，企業(yè)提供優(yōu)惠活動，提供便利的受眾獲取通道，讓有需求的用戶主動參與品牌促銷，最大限度地實現(xiàn)了促銷精準性，實現(xiàn)從“推送”到“拉入”的轉(zhuǎn)變。

摘要：如何做好畢業(yè)設(shè)計（論文）工作，是高職院校教育教學(xué)改革研究的熱點。對江蘇建康職業(yè)學(xué)院藥學(xué)院醫(yī)藥營銷及藥品經(jīng)營管理專業(yè)2015屆畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計（論文）進行調(diào)查研究，分析存在的主要問題，并結(jié)合實際，從技術(shù)和管理兩個層面提出提高質(zhì)量的相關(guān)對策。

關(guān)鍵詞：高職藥學(xué)；畢業(yè)設(shè)計（論文）；問題分析；對策研究

高職藥學(xué)專業(yè)通常采用的“2+1”培養(yǎng)模式，是我國在高職教育實踐中摸索出來的一種高職教育模式。“2+1”中的“2”即兩年在校學(xué)習(xí)理論知識，“1”即1年在醫(yī)藥營銷公司、藥店或醫(yī)院藥房頂崗實習(xí)。高職教育的人才培養(yǎng)強調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向，突出培養(yǎng)技能型人才[1]。對于畢業(yè)設(shè)計（論文），教育部《關(guān)于制訂高職高專教育專業(yè)教學(xué)計劃的原則意見》指出，畢業(yè)設(shè)計（論文）是高職教學(xué)的最后一個環(huán)節(jié)，與其他教學(xué)環(huán)節(jié)相比，畢業(yè)設(shè)計（論文）具有復(fù)雜性、綜合性、多樣性、社會性等特點，是培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)知識和技能分析、解決實際問題的重要手段[2]。因此，實行“2+1”人才培養(yǎng)模式的高職院校的畢業(yè)設(shè)計（論文）一般都安排在“1”這一年完成，即第三年在醫(yī)藥營銷公司、藥店或醫(yī)院藥房頂崗實習(xí)，以保證高職藥學(xué)專業(yè)“2+1”培養(yǎng)模式學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計（論文）來源于實際工作經(jīng)驗及工作總結(jié)，符合高職教育人才培養(yǎng)目標。高職院校的畢業(yè)設(shè)計（論文）教學(xué)是根據(jù)其培養(yǎng)目標及行業(yè)的特點和現(xiàn)狀來開展的，但在畢業(yè)設(shè)計（論文）教學(xué)過程中會因各種因素的影響而導(dǎo)致畢業(yè)論文質(zhì)量參差不齊，從而影響人才培養(yǎng)的整體效果。我們以藥學(xué)院醫(yī)藥營銷及藥品經(jīng)營管理專業(yè)2015屆畢業(yè)生為例，對高職學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計（論文）中存在的問題進行剖析。

1高職藥學(xué)專業(yè)畢業(yè)設(shè)計（論文）中的問題分析

我們以藥學(xué)院醫(yī)藥營銷及藥品經(jīng)營管理專業(yè)2015屆畢業(yè)生為例，畢業(yè)設(shè)計（論文）的目的是使學(xué)生能夠綜合應(yīng)用在學(xué)校所學(xué)的知識切實提高學(xué)生的專業(yè)綜合能力。影響此專業(yè)畢業(yè)設(shè)計（論文）質(zhì)量的主要因素有以下幾點。

1.1學(xué)校方面

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

【論文關(guān)鍵詞】太陽食品促銷終端管理

【論文摘要】本文從終端管理的基礎(chǔ)入手，提出了提高市場鋪貨率的具體方法，分析了商品陳列生動化的要點和標準，并重點闡述了如何通過銷售促進打造終端魅力，吸引和留住顧客，最終實現(xiàn)企業(yè)的營銷目標。

營銷大師菲利普·科特勒認為，營銷的任務(wù)是創(chuàng)造、傳遞商品和服務(wù)給顧客，顧客是公司最

終取得利益的關(guān)鍵。而終端是商品與消費者直接進行等價交換的地點，也是市場營銷過程中最重要。產(chǎn)品在終端市場的表現(xiàn)如何，不僅影響銷售量，而且還關(guān)系到公司的形象，因此建立完善的終端管理體系，對整個公司具有非常重要的意義。

一、精耕細作的鋪貨是終端管理的前提和基礎(chǔ)

太陽鍋巴屬于休閑食品，顧客的購買屬于沖動性消費，因此能讓顧客方便快捷地買得到產(chǎn)品，是太陽食品鋪貨的基本要求，而“隨手可得”是太陽食品鋪貨的最高目標。

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

摘要：近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路；二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍；三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個性化就應(yīng)：強化全員強烈的服務(wù)意識；加強消費者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容；要實現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化，實行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)；重視服務(wù)的人性化，充滿對消費者關(guān)懷。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷發(fā)展趨勢個性化服務(wù)

餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業(yè)的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營業(yè)狀況會提升？因而，新時期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強其“服務(wù)營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務(wù)營銷有利于吸引并留住顧客；從服務(wù)員角度來說，服務(wù)營銷有利于服務(wù)員自身認識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升；從領(lǐng)導(dǎo)者角度來說，服務(wù)營銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點大致有一下五個方面：

摘要：近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路；二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍；三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個性化就應(yīng)：強化全員強烈的服務(wù)意識；加強消費者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容；要實現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化，實行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)；重視服務(wù)的人性化，充滿對消費者關(guān)懷。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷發(fā)展趨勢個性化服務(wù)

餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業(yè)的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營業(yè)狀況會提升？因而，新時期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強其“服務(wù)營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務(wù)營銷有利于吸引并留住顧客；從服務(wù)員角度來說，服務(wù)營銷有利于服務(wù)員自身認識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升；從領(lǐng)導(dǎo)者角度來說，服務(wù)營銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點大致有一下五個方面：

一、文化營銷

文化營銷，是黑龍江綠色稻米在市場上做大做強的不可回避的一個重要課題，要想在激烈的市場競爭中樹立差異化的品牌形象，挖掘甚至創(chuàng)造出自身的品牌文化特性，需要從整體上考慮、從細節(jié)上做起，整合企業(yè)所擁有的文化資源，利用歷史和現(xiàn)實社會環(huán)境中的各種文化因子，搭建起屬于自己的企業(yè)文化營銷平臺模式。如黑龍江五常大米和響水大米都聲稱自己是“百年貢米”，是優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)，但都沒有對“百年貢米”的歷史進行較完整、較深入地挖掘和整理，并進行廣泛地宣傳，將其歷史和文化價值附加在自己的稻米品牌價值中。

二、產(chǎn)區(qū)營銷

黑龍江省有著生產(chǎn)綠色稻米的“天時、地理、人和”的天然優(yōu)勢，利用獨特的歷史文化積淀和特定的民族稻米飲食習(xí)俗，并開發(fā)出獨具特色的論壇、節(jié)慶等活動開展產(chǎn)區(qū)營銷，可以有效地宣傳不同綠色稻米產(chǎn)區(qū)，提高其社會知名度和市場美譽度，以“潤物細無聲”的滲透性宣傳幫助消費者接觸、了解本產(chǎn)區(qū)或本企業(yè)的綠色稻米文化和綠色稻米品質(zhì)，并最終起到促進產(chǎn)品銷售的目的。如五常大米、方正大米、響水大米和珍寶島大米先后被評定為國家地理標志保護產(chǎn)品，這四個產(chǎn)區(qū)內(nèi)的綠色稻米企業(yè)開展各種形式的產(chǎn)區(qū)營銷活動，在廣告宣傳和產(chǎn)品包裝上巧妙而充分地與自己特有的地域和民族文化特色結(jié)合起來，有助于將本地區(qū)的強勢地域文化逐漸向產(chǎn)品或品牌轉(zhuǎn)移甚至增值，提升其綠色稻米產(chǎn)品或品牌的附加價值。

三、旅游觀光營銷

隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的提升，越來越多的消費者傾向于走出家門進入農(nóng)家，體驗“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、做農(nóng)家活、看農(nóng)家景”的休閑與舒適。旅游觀光營銷就是利用綠色稻米生產(chǎn)、加工過程及綠色稻米產(chǎn)區(qū)的景觀資源和自然生態(tài)資源作為觀光對象或休閑對象的一種旅游形態(tài)開展營銷活動。在旅游觀光景區(qū)內(nèi)，可以提供千畝碧綠稻田、觀賞、垂釣、游樂等項目；可以讓游客參與綠色稻米的生產(chǎn)管理過程，了解綠色稻米的生產(chǎn)操作規(guī)程和檢測標準，從中體驗勞動的樂趣和收獲的喜悅；也可以讓游客體驗當?shù)氐拿耧L(fēng)民俗、文化遺產(chǎn)、文物古跡等。旅游觀光營銷的意義不僅在于提高產(chǎn)區(qū)內(nèi)的營業(yè)性收入，提高產(chǎn)區(qū)及區(qū)內(nèi)產(chǎn)品和品牌的聲譽；更重要的是提高消費者對產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠色稻米產(chǎn)品品質(zhì)的認同，消除其消費疑慮，并通過游客和媒體宣傳將產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠色稻米的標準化生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品的高品質(zhì)認知擴散到市場更廣大的范圍內(nèi)。

摘要：近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路；二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍；三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個性化就應(yīng)：強化全員強烈的服務(wù)意識；加強消費者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容；要實現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化，實行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)；重視服務(wù)的人性化，充滿對消費者關(guān)懷。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷發(fā)展趨勢個性化服務(wù)

餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。

從餐飲業(yè)的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營業(yè)狀況會提升？因而，新時期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強其“服務(wù)營銷”的核心理念。

因為，從顧客角度來說，服務(wù)營銷有利于吸引并留住顧客；從服務(wù)員角度來說，服務(wù)營銷有利于服務(wù)員自身認識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升；從領(lǐng)導(dǎo)者角度來說，服務(wù)營銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點大致有一下五個方面：