中醫理論基礎范文10篇

構建創新的中西醫結合醫學基礎理論體系是一個跨世紀的世界性難題，在20世紀50年代就提出“把中醫中藥的知識和西醫西藥的知識結合起來，創造中國統一的新醫學、新藥學……，以貢獻于全世界。”國家衛生部部長陳竺認為，我們應該逐步突破中西醫學之間的壁壘，建立融中西醫學思想于一體的21世紀新醫學，這種醫學兼取兩長，既高于現在的中醫，也高于現在的西醫，值得我們為之奮斗和努力［1］。可見中西醫結合的目的和任務是發展新的醫學范式，創建新的醫藥學理論，以豐富世界醫學。由目前中西醫結合的現狀看，距離這個標準仍有較大的差距。目前我國的醫學界中醫學、西醫學、中西醫結合醫學三個學科已經形成，但其發展極不平衡，從理論發展、學科地位、發展規模看西醫學科處于絕對的優勢地位，已經成為現代醫學的代表；中醫學科作為傳統醫學在解放后獲得了黨和國家的高度重視，成立了專門政府管理機構，在高等教育、職業教育、醫療機構、學術發展等方面獲得了一定發展，但其規模與地位無法和西醫學科相提并論；中西醫結合醫學作為一門新興學科，雖然已經得到了體制的認同，并取得了一定的發展，但并沒有形成相對系統的學科基礎理論，獨立發展的趨勢還沒有形成，仍然處于脫胎于中醫又依附于中醫的階段。造成中西醫結合學科發展滯后的根本原因是直到目前仍沒有形成具有中西醫結合特色的創新的醫學哲學觀和創新的基礎理論。

1西醫學與中醫學的哲學基礎

1．1西醫學的世界觀和方法論

西醫學的發展與現代西方科技的發展同步，西方現代科技的快速發展有賴于17世紀興起的機械唯物主義世界觀，法國醫生拉美特里（Lamettrie）著作《人是機器》就是把人體醫學研究納入機械唯物主義的主要代表。還原論是機械唯物主義的主要方法論，主張將物質的高級運動形式（如生命運動）歸結于低級運動形式（如機械運動），用低級運動形式的規律代替高級運動形式的規律的形而上學方法。還原論認為，各種現象都可還原成一組基本的要素，各基本要素彼此獨立，通過對這些基本要素的研究，可推知整體現象的本質。在這種思想的指導下，通過不斷的醫學實踐逐步建立了解剖學、生理學、病理學、微生物等學科，為現代醫學奠定了理論基礎，促使醫學研究日益向微細方向深入，從大體水平、組織水平、細胞水平、分子水平，甚至到達基因水平［2］。迄今為止，以還原論為哲學指導的醫學研究已經取得了輝煌的成就，重組DNA理論和技術更是引起了生物學、醫學的革命性變化，分子生物學將各個學科的研究內容引入到分子水平，使人們對生物學原理和規律的認識越來越接近生命的本質［3］。可見西醫理論的世界觀源自于西方機械唯物主義世界觀，西醫學研究的方法論傾向于還原論。

1．2中醫學的世界觀和方法論

中醫學理論是以中國古代自然辯證法為指導的，陰陽五行學說是其理論基礎，注重整體觀、聯系觀、平衡觀是其主要的特點。系統論作為一門學科是美籍奧地利生物學家L?V?貝塔朗菲提出的，其核心思想是系統的整體觀。任何系統都是一個有機的整體，它不是各個部分的機械組合或簡單相加。系統的整體功能是各要素在孤立狀態下所沒有的性質。同時，系統中各要素不是孤立地存在著，每個要素在系統中都處于一定的位置上，起著特定的作用，要素之間相互關聯，構成一個不可分割的整體［4］。中醫理論誕生于中華文化的母體中，其指導觀是以中國古代自然辯證法為指導的，陰陽五行學說是中醫理論的核心理念，以陰陽平衡觀和五行相關學說貫穿于中醫理論的全過程。陰陽學說代表著人體與環境，機體內部、臟腑間、氣血津液間的動態平衡觀，五行學說代表著機體內部的多系統、多層次相互間的聯系觀，因此整體觀、平衡觀、系統觀、聯系觀是中醫理論的主線。經過近千年的臨床實踐，形成了一套融辨證論治、理法方藥于一體的較系統的臨床醫學理論，對疾病診治有著較強的整體性、系統性性、聯系性，其研究方法完全符合系統論思想。可見中醫學理論的世界觀源自于以中國古代的自然辯證法，中醫學研究的方法論符合系統論。

1崗前培訓是關鍵

新護士的規范成長離不開管理制度的束縛，因此在新護士進入科室前，醫院安排為期兩周時間的崗前培訓，針對醫院的管理體系、護士的核心制度、護理突發事件處理流程的學習，等等，并制定統一的標準，使他們了解護理中各項工作的操作程序;同時，由醫院人事科安排專人講授，重點學習醫院的各項規章制度、醫院中醫文化，開展醫患溝通技巧的培訓，幫助他們掌握運用語言和行為溝通的方式和技巧。通過培訓，使新護士明確了自己的工作內容和責任，有利于提高他們的責任心與服務意識，更好地完成本職工作。

2兩個環節是重點

入職后的理論學習與實踐操作是學校教育的深化和延伸，也是對在校所學知識的進一步強化。而新護士由一名護理畢業生成為合格的臨床護士不是一蹴而就的，而是一個多階段的連續過程，特別是參加工作后的繼續教育對護士的發展和成長至關重要。因此，醫院護理部設立了專門的護理示教室，把“厚基礎、強能力”當做目標，把強化中醫“三基”訓練作為重點工作來抓。以此為基點，醫院投入大量資金，完善護理培訓基礎設施，充分利用現代教育技術和手段開展教學培訓，以提高年輕護士的業務能力。與此同時，護理部對年輕護士制定了完善的培訓管理制度，將教學活動統一歸檔，月月考核，并將學習成績通過內網在醫院進行公示，并為每個護理人員建立業務檔案，由此而建立了科學、合理、高效的培訓管理體系。同時，醫院為了將培訓工作進一步的落實到位，形成了由大內科、大外科和門診部護士長擔任組長，由各科護士長擔任組員的病歷書寫組、護理操作組、質量控制組，定期對科室的工作進行檢查，以便及時發現工作中的漏洞，及時糾正，全面提高年輕護理人員乃至全院護理人員技術水平。具體做法如下。

2.1中醫理論基礎的學習

中醫理論基礎主要闡述了人體生理、病理、病因，以及疾病的防治基本理論知識。為普及中醫理論基礎知識，由醫院科教科制定了詳細的培訓計劃及學習制度，聘請臨床經驗豐富的主任醫師為年輕的醫學院校畢業的護理人員對“陰陽五行、藏象、氣血津液、經絡、病因與發病、病機、防治原則”等七部分進行講述。制度中規定具體學習時間定在每周一、四下午下班后，學習時間為兩個半小時，要求除值班人員外其他人員均必須參加，實行打卡制度，并公示參加學習人員名單，將學習課時納入年終考核指標之一。該制度的制定、實施，基本形成了醫院有具體政策，科室負責監督落實的良好局面，很大程度提高了年輕護理人員中醫理論基礎知識的儲備能力。通過學習，很多西醫院校畢業的護士生對中醫基礎理論的認識有了長足的進步，為中醫護理操作及護理病歷的書寫奠定了基礎。

摘要:近年來，通識教育作為一種教育理念已逐漸被我國的教育界所接受，并開始在一些高校中得到實踐。中醫文化由于具備自然科學性和人文性的雙重屬性，因此帶有中國傳統文化的豐富色彩，包括中醫的理論基礎、診斷和治療思想、哲學思想和人文特色、疾病概念以及對疾病的預后和防護。所有概念都滲透著深厚的人文特質。將中醫文化的內容納入大學的通識教育體系，將有利于大學生提高健康意識，學習與科學健康觀相關的健康知識，增強體力，提高學習效率，感受中醫文化的魅力，提高對傳統文化的認同感，從而提高自身的文化素養。

關鍵詞:中醫文化；通識教育；綜合院校

1通識教育概念

在現代的教育理念中，通識教育是一種綜合全面的教育理念，旨在培養具有專業知識、思維敏捷、德智全面發展的復合型人才。通識教育以人為根本出發點，不同于以往片面地強調理性、追求功利學、學術不端的教育理念，一直致力于培養同時具備良好學術態度和較高思想道德素質的人才。北京大學率先在1990年代后期發起了通識教育改革，并取得了初步成果[1]。

2中醫學科的內涵和特點

中醫理論體系最顯著的特點在于，中醫理論是以整體觀念為思想指導，在人體生理和病理的認識上都是從整體觀念出發的。人體相應地會產生病理反應，從而導致疾病的發生。中醫治療是基于調節人體陰陽整體平衡的原理。因此，中醫理論揭示的是整個宏觀系統的生命規律和疾病規律，不同于西方醫學理論。通過在非醫學院校推廣中醫通識教育，可以幫助當代大學生更好地了解中醫文化的內涵[2]。

摘要：目的：探討基于分層次教學方法在中醫護理教學中的實踐效果。方法：以醫院665名護理人員為研究對象。干預實施前，組織進行一次理論考試和臨床技能考核。開展分層次教學，再次組織理論考試和臨床技能考核。比較實施前后的考核中各層級護理人員的成績。結果：分層次教學模式可以提高學習效率，實施干預后，各層級護理人員的中醫理論知識考試和中醫臨床技能成績，較干預實施前顯著提高（P＜0．01）。結論：分層次教學模式可提高護理人員中醫護理學習積極性，有利于護理人員更好地掌握中醫護理學傳統理論和基本操作技能，增強中醫理論知識掌握水平與臨床實踐能力。

關鍵詞：分層次教學；中醫；護理；教學

隨著國民經濟的發展，人民生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高。“三分治、七分養”突出了護理在衛生健康事業中的重要作用，中醫護理更是體現了“七分養”的獨特效果［1］。中醫醫院應當大力發展中醫護理，提高中醫護理水平，發揮中醫護理特色和優勢。中醫護理專業人員并不多，中醫醫院人員配置標準規定中醫護理專業人員要占護理人數30％以上，許多中醫醫院并未達到此標準。而西醫院校護理學教育只重視西醫護理教育，有的雖然設置了中醫護理學課程，但在課程數和課程的設置上與中醫院校存在較大差異。部分甚至沒有將中醫護理學設置為必修課。中醫護理學是我國傳統醫學的重要組成部分，它以中醫辨證理論為指導，通過辨證施護實施各類獨特的護理技術來緩解患者癥狀，提高患者生活質量，維護人類健康，為醫學發展做出重要貢獻。中醫護理學重視理論知識，也是一門實踐性很強的學科，中醫醫院迫切需要加強護士中醫護理教學，開展中醫護理實踐技能培訓。

1資料與方法

1．1一般資料。以醫院19個科室中665名西醫護理學專業的護理人員作為研究對象，對護理人員進行分級，N0級為2年及以下臨床實踐經驗的護理人員，N1級為有3～5年工作年限的護士或護師，N2級為5年以上護師、10年及以下主管護師，N3級為10年以上主管護師、專科護師、副主任護師，N4級為主任護師、教育護師、責任組長、專職專科護師。其中N0級105名，N1級140名，N2級210名，N3級155名，N4級55名。對其實施分層次教學培訓。1．2方法。（1）問題分析。常規中醫護理教學和培訓一般是由護理部制定年度計劃，對所有護士進行統一授課、技能培訓、理論考試和技能考核。護士工作繁忙，日常要學習和考核的內容多。而中醫護理理論深奧、知識抽象，中醫護理操作復雜，西醫護士中醫基礎知識薄弱，學習熱情不高，目標不明確，學習效率低下，護士對中醫護理知識難以理解和掌握，運用中醫臨床辨證思維進行分析和解決問題能力較弱。（2）實施分層次教學。分層次教學方式要充分考慮醫院各學科各層級護理人員的需求，教學內容來自中醫臨床一線，包括中醫基礎理論、四診、經絡腧穴概要、辨證施護、體質調護和常用中醫實踐技能，每個層級均有明確的教學內容、目標和方法，不同層級的護理人員根據其自身層級和所需知識點靈活選擇學習內容。分層次教學方式全方位的為各層級護理人員供循序漸進的學習空間。N0、N1級偏重中醫基礎理論、中醫健康教育等。N2級側重中醫健康教育、四診、經絡腧穴概要等。N3級側重辨證施護。N4級側重體質調護、疑難病例中醫護理方案、中醫護理科研等。中醫護理技術則根據技術操作難度分層進行，教學過程中各層次有交叉。見表1。1．3觀察指標。干預實施前，組織進行一次理論考試和臨床技能考核。開展分層次教學后，再次組織理論考試和臨床技能考核。比較實施前后的考核中各層級護理人員的成績。1．4統計學方法采用SPSS20．0統計學軟件分析處理數據，計量資料以（χ±s）表示，采用t檢驗，P＜0．05表示差異有統計學意義。

2結果

摘要：血管內環境的健康主要依賴于內皮細胞的良好功能，而一氧化氮（NO）在維護血管內皮功能、構筑健康血管內環境過程中起到了重要作用。中藥復方是中醫藥學發揮其治療作用的巨大優勢，且因其化學組分的復雜性而具有多靶點的治療作用。研究表明，多種對心血管疾病具有確切療效的中藥復方能夠調節NO生物利用度、保護血管內皮功能，這可能是它們發揮治療效應的重要機制之一。文章將就近年報道的這些中藥復方作一綜述。

關鍵詞：一氧化氮中藥復方血管內皮心血管疾病

隨著1998年諾貝爾醫學和生理學獎的頒發，血管內皮細胞不再被認為只是一道血液與血管壁之間的屏障，它在維護血管自身內環境中的重要作用越來越為人注目。一氧化氮是內皮細胞行使其正常生理功能的重要信息分子，NO生物利用度的降低與多種心血管疾病的發生密切相關。

1NO生物利用度與心血管疾病

目前已知血管內皮細胞具有重要的內分泌功能，由內皮細胞所分泌的活性分子物質主要用于維持血管擴張和收縮功能的平衡、血凝和抗血凝的平衡、促炎癥與抗炎癥的平衡、過氧化與抗氧化狀態的平衡，這些平衡狀態的打破被稱之為內皮功能的損傷［1，2］。由內皮細胞所生成的NO具有多種生物學效應，這主要包括［3］：通過cGMP（環鳥苷酸）途徑擴張血管，維持血管的基礎張力；抑制血小板聚集與黏附；通過干擾白細胞黏附分子CD11／CD18與內皮細胞表面形成的黏附鍵和抑制白細胞CD11／CD18表達，從而阻止白細胞與血管壁黏附；NO還能抑制平滑肌細胞DNA合成、有絲分裂以及增生。

可見NO幾乎參與了以上各個平衡狀態的維持，因此NO生物利用度的降低將直接導致內皮功能的損傷，這可以表現為［4～6］血管內皮依賴性舒張功能的減弱、血小板聚集的增加、白細胞與內皮細胞的黏附、血管平滑肌增生等；長期內皮功能不全［7］將導致高血壓、高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病血管病變等多種疾病。因此，如何提高NO生物利用度，保護血管內皮功能，已經成為我們研究中心和其他國際科研團體在防治心血管疾病方面的研究重點。

隨著中醫學教育的迅速發展，現代生物學內容課程在中醫學教育體系的地位日益加強。但是，現代生物學課程開設的歷史相對較短，與中醫藥學知識體系尚待進一步的融合。本文對于現代生物學教學在中醫學教育中的地位、教學內容完善的思路和方法進行了思考。

1明析中醫之體，明確教學目的

明確中醫學與生物學的關系是理解現代生物學在中醫學教學中地位的必要條件。生物學是中醫學的主要科學理論基礎。中醫學作為一門醫學科學與西醫學相同，其對象為作為生物學存在的人類。中醫學在對人體解剖學、生理學等生物學范疇之歷史認識基礎上，巧妙地以古代哲學思想為工具，經過數千年的臨床實踐，不斷完善其獨特的理論體系。生物科學為中醫之體。

生物科學為中醫之體，這決定了現代生物學在中醫教學中不可或缺的地位。醫學的形成和發展是生物科學成就運用的結果。中醫學在產生和歷史沿革的過程中著眼于古典生物學，同時又借鑒了古代哲學對生物體人的認識，有著當時歷史階段的先進性，并在當今臨床醫療的某些方面較西醫仍有一定的優勢。然而，中醫學與現代生物學的銜接卻有些差強人意。與之形成鮮明對比的是，近代西醫密切跟蹤現代生物學的迅速發展，因之取得了相當的優勢。因此，從現代生物學角度完善對中醫學理論的詮釋，進而為中醫學理論發展提供更多思路，可以更好地說明中醫學“源”和“流”的問題，為中醫學的繼往開來鋪平道路。中醫學與現代生物學的有機融合是時代的要求，而在中醫學教學中加強現代生物學教學是必要的實現途徑。

社會的發展和人類對健康的追求是醫學進步的源動力，而生物科學知識的發展及其在醫學科學的應用是實現這一要求的必經途徑。從而，人類對醫學進步的需求為生物學發展提供了巨大生命力。醫學科學扎根于生物科學，并從中獲取營養；二者又休戚相關地伴隨時代進步。在現代生物學的帶動下，西醫學的發展為人類健康做出了巨大貢獻；中醫學飽含了豐富中國傳統文化底蘊，如何借力于現代生物學而承前啟后，是亟待解決的問題。在遵循經典中醫學理論框架的基礎上，合理運用現代生物學的知識體系，適當地對中醫學理論增添現代生物學范疇的詮釋，“古為今用”與“今為古用”并舉，是中醫發展的歷史必然。現代生物學在中醫學教學中的加強遵循了中醫學發展的必然和人類社會發展的規律。

當今生物學的進步為中醫學和西醫學均提供了廣大的發展空間。中醫學必將在現代生物學平臺上發揚光大--不要局限于歷史淵源的角度，習慣性地將生物學只劃歸西醫學的范疇，無意中將生物學與中醫學剝離開來。割裂中醫學與生物學的關系，就使得中醫學喪失了其科學性的基礎。

【摘要】簡介了現代生態醫學及其三層次即宏觀、微觀、分子生態醫學，并就中醫學的有關理論與現代醫學微生態理論進行了比較。對中醫“治未病”的學術思想與現代保健醫學，陰陽平衡理論與微生態平衡理論，扶正祛邪理論與維護人體微生態平衡，中醫的脾胃學說與胃腸微生物系統的功能，藥食同源理論與微生態學中的營養調整，異病同治與使用微生態制劑的微生態療法進行了論述，指出中醫學的本質就是生態醫學，不是偽科學。

【關鍵詞】中醫學；生態學

中醫學認為，保持機體內的氣血調和，陰陽平衡是人體健康的關鍵。二千多年前，我國最早的醫學經典《黃帝內經》中就明確記載“陰平陽秘，精神乃治”“正氣存內，邪不可干”。現代生態醫學從生態學的觀點出發，研究人的健康和疾病，充分利用有益因素，控制和消除有害因素，有病治療，未病防病，無病保健，延年益壽。兩者理論，不謀而合，十分相似。最近有人提出“廢除中醫”發表“中醫是偽科學”的奇談怪論，可見這些人對中醫理論知之甚少，片面理解。本文作者長期從事生態醫學的研究，也涉足中醫學的陰陽平衡理論，研究得出一個重要的結論：“中醫學的本質就是生態醫學，決不是偽科學”［1，2］。

1生態學的基本概念

生態學（ecology）一詞是德國生物學家E·Haeckel于1869年提出，其定義是：生態學是研究有機體與其周圍環境（包括非生物和生物環境）相互關系的科學，由于研究生態學，保護生態環境（宏環境和微環境），對于人類社會及生命優質有著重要作用。近30年來生態學已發展成為龐大的學科群，并出現了許多分支，生態醫學就是其中重要的分支［3］。

2生態醫學及三層次

【摘要】《內經》是我國現存最早、也是迄今為止地位最高的中醫理論經典巨著，自其成書以來，代有研究。而其中最主要的研究手段就是文獻研究方法。歷代醫家運用了文獻追溯法、校勘研究法、注釋研究法、分類整理研究法、校注譯析綜合研究法、縱橫聯系研究法、語言文字學研究法、臨床實證反觀研究法、目錄索引研究法等對《內經》進行文獻整理研究，去偽存真，補其闕漏，考鏡源流，敷暢玄言，這對弘揚《內經》理論，使其更有效地服務于臨床實踐，具有重大的意義。

【關鍵詞】《內經》；文獻研究方法；理論探討

《內經》是我國現存最早、也是迄今為止地位最高的中醫理論經典巨著，自其問世之日起即被尊為“至道之宗，奉生之始”(《素問》王冰序)。正因為《內經》具有如此重要的學術地位，所以自其成書以來，代有研究。而其中最主要的研究手段就是文獻研究方法。因為《內經》成書久遠，“文義高古淵微”（明張介賓《類經·序》），加之流傳轉抄過程中造成的錯訛脫衍等問題，所以歷代醫家、學者借用古代校讎學家的方法、經驗和成就，發掘、搜集、整理、研究《內經》，去偽存真，補其闕漏，考鏡源流，力求保持、恢復（或接近）其原貌，使之為各個學科、各個層次的專業工作者所了解、掌握和利用。歸納起來，對于《內經》的文獻研究方法，主要有以下幾個方面：

1文獻追溯法

所謂文獻追溯法，即是循著文字語言所展現的思路，對《內經》理論產生時的醫學、哲學、思維科學、自然科學、社會科學等背景的逆向尋找，亦即探求《內經》理論的原生態。

《內經》是一部以生命科學為主體的中華民族燦爛文化發展進程中里程碑式的巨典，奠定了中醫學科的堅實理論基礎，全面、廣泛、真實地將秦、漢及其以前的天文、歷法、地理、氣象、醫藥，甚至社會科學、哲學、思維科學、語言學、文字學等各相關學科研究的成果巧妙地引入到醫學領域，并將這些相關的文化知識與生命科學知識有機地融合在一起，用以解釋人體生命科學的具體問題。

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是采用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養周期長，料肉比高，由于自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素復雜，養殖以一家一戶的散養為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

隨著化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展并成熟起來。其特征為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛生安全系數降低甚至危害到人類身體健康。現在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。另外現代人經常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、當前養殖業面臨的挑戰

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是采用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養周期長，料肉比高，由于自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素復雜，養殖以一家一戶的散養為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

進入20世紀，隨著化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展并成熟起來。其特征為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛生安全系數降低甚至危害到人類身體健康。現在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。另外現代人經常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、21世紀養殖業面臨的挑戰